誰でもできる！失敗しないパラパラチャーハンのコツ2つ

誰でもできる！失敗しないパラパラチャーハンのコツ2つ

こんにちは。くまおりです。えっと今回は ですね、チャーハン作っていこうかなって いう風に思います。 [音楽] で、え、チャーハンなんですけど、なんか パラパラチャーハンとかってよく言います けど、コツがですね、2つぐらいありまし て、結構誰でもあのパラパラになる チャーハンっていうか、ま、失敗しようが ないやり方でやってくんで、是非最後まで 動画見て欲しいんですけど。まずネギです ね。えっと、チャーハの具材としてネギを 入れるんで、粗みにして切ってください。 はい。前回の動画でお話ししたんですけど 、包丁を 研ぎました。なのですごいよく切れますね 。ま、こんな感じで鼻みにしていただいて 緑色の方もちょっと使おっかな。 切っていきます。 すごい切れるよ。 よいしょ。はい。あ、で、2つコツがあ るっていうお話したんですけど、ちょっと あの動画具材切りながらお話ししていこう と思うので、最後まで聞いていただけると 嬉しいです。あと、ま、具材はキノコ あんまり言える人じゃないかなっていう風 に思うんですけど、平たがちょっとあるん で、これを えっと入れます。これもネギ粗めにしたん で、チャーハンの口材入れれるんで、同じ 感じで、あの、アラメジにしていただくの がいいかなと思います。ない場合は、ま、 締めジとかあとは椎茸とか、ま、あの、 キノコは別に入れなくてもいいんですけど 、冷蔵庫にある具材で、ま、あの、 ニン参ンとか入れてもいいですし、えっと 、あれですよね。中華料理や、あの、 街中華とかラメ屋さん行ってチャーハに 入ってるっていうので想像できるように です。ま、ニン参ンが入ってたりとか、 あとはなんかえっとグリーンピースみたい なのが入ってたりとかすると思うんで、 そういうイメージできるものをですね、 あの、適当に切って具材として入れて いただけばオッケーなんで、あの、具材と しては何でもオッケーです。はい。で、 えっと、コツ1なんですけど、あの、ご飯 をボールの中にもおるんですけど、 炊きたてのご飯をあの、入れていただくの がいいかなと思います。あの、すいません 。えっと、電子レンジじゃないわ。えっと 、炊飯ジャーが奥にあるんで、今、えっと 、お米をよいながら、えっと、音声だけで お話ししていきますけど、あの、よく チャーハンって日屋ご飯っていうか、あの 、炊きたてじゃなくて余ったお米でですね 、あの、チャーハンするっていうイメージ ある方多いかなっていう風には思うんです けど、あの、冷えたコメって冷蔵庫とか、 ま、あの、竹立てをすぐに冷凍してる場合 は別なんですけど、冷蔵されてる場合って あの、お米同士がくっついっ てるじゃじゃないですか。くっつくんです ね。なんであのパラパラになりにくいん ですよ。なんでまこれあのさっき炊いた バックのお米なんですけどできれば 炊き立てのお米をえっと使ってください。 で、こっちその2なんですけど卵をもう この上に [音楽] 割っちゃいます。今回僕お米はですね、 えっと、半合ですね、0.5号を使いまし た。で、0.5号のお米に対して、えっと 、卵2個分なんで、ま、あの、調整という か、えっと、好きなようにですね、便所に 合わせて調整していただければいいんです けど、あの、もう卵を解いてこう卵かけ ご飯みたいな感じに、あの、あらかじめし ちゃいます。というのも、あの、こう、お 米1個1個にですね、こう卵を コーティングするみたいな、そういう イメージですね。はい。で、コーティング してこれで炒めれば、あの、本当に、えっ と、誰でもパラパラなチャハになりますん で、お米を解いてですね、卵かけご飯の 容量でやっていただくと。はい。なんでま 、えっと、炊きたてのご飯を で、こう、タボご飯を作るっていうのが まずポイントの1個目ですね。で、もう1 個は、あの、このチャーハンってですね、 短時間でパパパって炒めないと、えっと、 いけないじゃないですか。で、この中で 味付けをすると失敗する可能性高いんで、 もうこの中であらかじめ味を決めた方が いいです。で、今回僕はこのソミ シャンタンっていうのを使うんですけど、 えっとここにですね、チャーハンは、えっ と、本小さじ1を5200gと具材に加え て置いてくださいって書いてあるんで、ま 、この分量のちょっと、えっと、薄め、 いつも言ってる通り、えっと、薄いの濃く はできますけど、濃いのは薄くはできない んです。で、今回200gぐらいあるんで 、これ小さじ1杯ジャックですねを、えっ と、あかじめ入れます。で、これの他に 、えっと、ま、いろんな動画言ってんです けど、日本人醤油好きなんで、お醤油を ちょっとたすっていうのと、あとは最後味 にして味んなかったら、あの、お塩で調整 してください。で、ソニーシャンタがない 場合は同じような感じでウェイパーって いうのも売ってますし、あとはえっと味の とかしてこうチューブ上のコペーストで それもない場合はあのトリガスープですね 。これもあのチャーハンにっていうことで 小さじご飯2杯400gに小さじ3って 書いてあるんでご飯1杯200gだったら 小さじ1.5って形で分量書いてあるんで こういうですね塩系のあの中華の元みたい のを使う元じゃないですけどえっと柄です ねこういうものを使うのがいいかなと思い ます。はい。で、最悪ない場合は、あの、 お塩と味の元だけでもできるんですけど、 やはりですね、こういう旨味成分、これは 鶏の成分が入ってますし、そう味 シャンタンはですね、色々、えっと、お肉 のエキスとか野菜のエキスとか、あとは、 ま、みたいなそういう感じなんで、あの、 そうシャンタン使っていただいた方が いろんな料理ですね。ラーメンもそうだし 、あとは、えっと、今お話しした、えっと 、チャーハンもそうだし、発泡剤とか スープとかいろんなものに使えるんで、 はい。あの、おすすめです。で、 フライパンに 油を敷いてで、あためないといけないんで ちょっと待ちますね。 はい。で、あと今回 このカニカマを使おうかなと思ってます。 カ、カニカマ使うと、あの、カニ チャーハンみたいな感じになるんで、もう カニカもま、もう好きな分量を取って いただいてですね。で、これもあらかじめ 、あの、ほぐしておいた方がいいんです けど、あの、炒める過程でほぐすんで、 ほぐすの後にします。で、あの、何かしら ですね、お肉を入れた方がいいんですね。 で、僕今回はこの、あの、冷凍の牛タミン チっていう挽き肉を使います。あの、 チャーシュー、お店の場合はですね、 チャーシューを入れてるっていうのが多い と思うんですけど、チャーシューって家庭 になかなかないと思うんで、なんで、ま、 あの、お肉ですね、豚肉切、あの、細かく 切ったのでもいいんですけど、包丁であの 、豚肉細かく切るのて結構めどくさかっ たりするんで、なんであの、冷凍のですね 、このミンチ結構おすすめで、えっと、別 の動画で、えっと、この冷凍の、えっと、 お肉のシリーズのですね、豚のコマニック っていうのを使ったんですけど、これも あのおすすめなんで普通にもう適当に取っ ていただいてニ分量をこう入れていただく とこれがいいかなっていう風に思います。 はい。という感じであとはえっと今通り 最初の具材からですねくっていうことで ちょっと強めますね。ネギと挽き肉。それ からですね、えっと、平たですね。この 切った火を 入れて 一応下味ってる形でお塩はからります。 はい。 [音楽] で、こう炒めてって 最初油を敷いてから少し時間経ってから あの具材を入れたんで全然こうフライパン にもくっつかないですよね。で、ある程度 火が通ってきたこれぐらいのタイミングで もうこれあのタきご飯です。全部入れ ちゃいます。はい。卵がもったいないんで ゴムベラかなんか使っていただいてですね 。全部こう 綺麗に 卵を入れますね。はい。入れました。で、 あとはこう伸ばしていただいて、火もあの 中火ぐらいで、えっと、最後に混ぜ るっていう意味でお鍋が振りますけど、縦 用のコロって火力弱いんで、あの フライパンをですね、コロから離して しまうと逆に火力下がってしまうみたいの があるんで、鍋への振るのはですね、あの 、なんて言うのかな、混ぜる目的でや るっていうので、あの、水分を飛ばす目的 でやらない方がいいと思います。はい。 っていう感じで、あの、こうカニカを ほぐしてくんで、その間に チャーハンの方が勝手に溜まってくって いう、そういう感じですね。はい。で、ま 、様子見ながらこう混ぜてこう卵が固まっ てくんでこ混ぜていただいて。で、これ今 なんかえっとベちょべちょして るっていうか水分っぽいですけどやってく うちにどんどんパラパラになってくるんで はい、最後まで見ていただければいいと 思います。ってことでカニカマは最後すね 。 はい。チャーハンは結構なんか皆さん作っ たりするんですけど、なんか初心初心者 っていうか、あの料理始めたばっかの人も 結構作るイメージあると思うんですけど、 僕は結構最上級に難しい料理だと思ってる んですね。味付けも使様ブースでするのっ て難しいですし、あとはこのパラパラに するのもあの鍋振ったりとか技術がいるん で最上級に難しいと思ってるんですけど なぜかチャーハン作る人多いと思うんで なんでまにしていただけるといいかなと 思います。で、これぐらいもうかなり パラパラになってきた。分かりますかね? で、火通ってきたんで、これぐらいの タイミングで最後ですね、カニカマを入れ て、で、最後味して、あの、先ほどの えっとシャンタは分類よりか少し味を薄く したじゃないですか。で、えっと、その 代わりにお醤油をちょっと入れて、あと カニカマ自体にもこれ味があるんで、なん でそういう風にやってるんで、最後 ちょっともうほら、パラパラでしょ。 すごいパラパラなチャーハ。これだったら もう鍋も最後今混ぜる目的鍋降りました けど鍋もほらすごいパラパラじゃないです か?いう感じでもう完成なんでちょっと 味みだけしますね。 うん。 ちょ、気持ち塩んないかなって感じなんで 、塩を振るのと、あとは最後、えっと、お 醤油、 それからですね、胡椒をですね、パンチ 効かせたかったんで、ブラックペッパーを 最後振って、これで完成にします。よし、 お皿はなんか大きめのお皿。これぐらいで も分量も多分普通の中華料理の大盛ぐらい 分量えっとボアンの分量で行ったら0.5 なんで少ないですけど具材も入ってるんで こう よいしょ 普通のチャーハンのほらすごいこう パラパラなの伝わりますかね? [音楽] よいしょ 全部鍋にも 最初に寝した後に油をちゃんと敷いてから やったんで全で、フライパンにもくっつか ないでっていう感じで。はい。 こんな感じで。ほら、すごい超パラパラ じゃないですか。で完成です。はい。あの 、引き続き食べるところまで動画回して くるんでよろしくお願いします。はい。 [音楽] はい。ということで、あの、食べていこう かなっていう風に思うんですけど、もう かなりこう超パラパラに3時間でできたの 。もうコツボじゃなかったじゃないですか 。で、食べていきますね。はい。 うん。あの、超美味しい。あの、ま、そう シャンタンとあの、塩味付けした味は 申し分ないですけど、もう全部こうお米の 1つ1つ超パラパラになってる。こう 分かりますかね?はい。すごい香しい感じ がしてる。 うん。いや、めっちゃ美味しいっす。はい 。こんな感じで週に何回か、ま、最低2回 以上動画あげてますんで、気になかったら ですね、チャンネル登録していただいて 次回以下の動画も見ていただけると嬉しい です。いや、めっちゃ美味しいっすね。 はい、 すいません。本日の動画以上になります。 ありがとうございました。じゃあね。

チャーハンをパラパラに作りたいけど、ベチャッとなってしまう…そんな悩みを解決する方法を紹介します。ポイントはたった2つ！

1. 炊きたてのご飯を使うこと
2. ご飯と卵をあらかじめ混ぜて卵かけご飯にしてから炒めること

この方法なら、誰でも簡単に失敗せずパラパラのチャーハンが作れます。家庭で作るチャーハンをワンランクアップさせたい方は、ぜひ参考にしてください。

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