【魚料理】家庭でできるアクアパッツァの作り方

【魚料理】家庭でできるアクアパッツァの作り方

■アクアパッツァ

【材料1人前】
メバル　1本（お好きな白身魚）
アサリ　150g（お好きな貝類）
ニンニク　　2かけ
アンチョビ　15g
ミニトマト　50g
オリーブオイル　大さじ2＋大さじ1（仕上げ用）
お酒　　　　20ml
水　　　　　350ml
乾燥パセリ　少量
塩　　　　　適量

＊今回は使用しませんでしたが、オリーブの実、ハマグリ、ムール貝などの食材を入れるのもおすすめです。

【作り方】
①魚の下処理をして、水気をしっかりと拭き取り、両面に塩を振ります
②フライパンにオリーブオイルを引き、潰したニンニク、アンチョビを入れ弱火にかけます
➂魚をいれ、酒を加えて中火にしてアルコールを飛ばします(油がはねますので、気をつけて下さい、蓋を使用すると良いです)
④水と、砂抜きしたアサリを加えて一煮立ちさせます
➄ミニトマトを加えて落し蓋をして3分間蒸します
⑥火を消して盛り付けて、お好みでオリーブオイルとパセリを振りかけたら出来上がりです！

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■タグ
#フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ

☆Ingredients :1serving
1 black rockfish (in Japanese, Kasago)
150g clam
10g ginger
15g Anchovy
50g small tomato
3tbs olive oil
20ml sake
350ml water
3g dried parsley
(salt)

■BGM　DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/

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