みりんと醤油で和風の味わい ひき肉の豆腐カレー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・400g
ひき肉(合い挽き)・・・150g
木綿豆腐・・・150g
カレールウ・・・2皿分
小ねぎ・・・10本
サラダ油・・・小さじ1
熱湯・・・300ml
A: 醤油・・・小さじ1
A: みりん・・・小さじ2
【手順】
(1) 耐熱容器に熱湯とカレールウを入れ、そのまま3分おき菜箸で混ぜ合わせて溶かす。
(2) 豆腐はペーパータオルで水気を拭く。
(3) 万能ねぎは根元を切り、長さ2㎝に切る。
(4) フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で1分ほど熱する。
(5) ひき肉を入れ、木べらでほぐしながら、中火で3分肉の色が完全に変わるまで炒める。
(6) 豆腐を手でくずしながら加え、肉の脂を吸わせるようにして中火で3分炒め合わせる。
(7) 豆腐に脂がなじんだら万能ねぎを加え中火で1分さっと炒め合わせる。
(8) Aを加えて中火で1分混ぜ合わせ、1のカレールウをもう一度混ぜてから注ぎ入れる。
(9) 中火で3分煮立たせ、時々混ぜながらさらに2~3分煮て火を止める。
(10) 器にご飯を盛り、カレーをかける。
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