【レモンとトマトのさっぱり夏ジュレそば】

【レモンとトマトのさっぱり夏ジュレそば】

【レモンとトマトのさっぱり夏ジュレそば】
by 片山愛沙子（フードスタイリスト/管理栄養士）

めんつゆを使ったジュレで、いつものそばがバージョンアップ！
レモン、大葉、トマトを合わせれば、夏にぴったりのさっぱり味に♪
（編集・鐘ヶ江）

材料（2人分）
そば（乾麺）……140g
トマト……1/2個
玉ねぎ……1/4個
大葉……4枚
国産レモン（輪切り）……6枚
ジュレ
　熱湯……大さじ2
　ゼラチン……4g
　めんつゆ……大さじ2
　水……70ml
マリネ液
　しょうがすりおろし……1かけ分
　かつお節……大さじ2
　レモン果汁……大さじ1/2
　オリーブオイル……大さじ2
　塩……小さじ1/4
　黒こしょう……少々

作り方
１．ジュレを作る。熱湯でゼラチンを溶かしてバットに入れ、めんつゆと水を加える。
冷凍庫で10分冷やす。
　　Point!　ゼラチンは溶け残りがあると固まらないので、熱湯を加え、粒が見えなくなるまでしっかりと混ぜる。
２．ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、スライスした玉ねぎを入れてマリネする。
３．トマトは0.5mm幅にスライス、大葉はせん切りにする。
４．そばをゆでる。
５．ゆであがったそばを冷水でしめ、２と混ぜ合わせる。
６．器にそば、トマト、レモン、玉ねぎのマリネ、大葉の順に盛りつけ、フォークでクラッシュしたジュレをかける。

〈レシピ / 片山愛沙子〉
フードスタイリスト・管理栄養士。広告やレシピ本などのスタイリングのほか、レシピ提案やＴＶ番組のフードコーディネートなど幅広く活躍中。スタイリング担当本に『ディズニーガールズのかわいいレシピ』(宝島社)などがあり、女性の心をつかむスタイリングに定評がある。

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