#136 骨付き仔羊のソテー　ペルシャード「香り高い香草パン粉焼きを楽しむ」

#136 骨付き仔羊のソテー　ペルシャード「香り高い香草パン粉焼きを楽しむ」

フランス料理の定番の一つ、仔羊のペルシャードです。
ソテーまたはローストした仔羊にパセリなどのハーブ入りパン粉をつけてカリッと焼き上げた料理です。
仔羊の香りにハーブやニンニク、マスタードが重なり完成度の高い仕上がりになります。
ペルシャードは多めに作って冷凍し、色々な食材に利用することができるのもありがたいですね。
レパートリーの一つにぜひ加えてください。
それではボナペティ🎶