【ニース風サラダ】

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《今回の食材》

・モロッコインゲン　　　8本
・レタス　　　　　　　　適量
・トレビス　　　　　　　適量
・ジャガイモ　　　　　　1個
・卵　　　　　　　　　　2個
・トマト　　　　　　　　1個
・アンチョビ　　　　　　6本
・オリーブ　　　　　　　10個
・イタリアンパセリ　　　適量

「ドレッシング」
・マスタード　　　　　　　7㌘
・白ワインビネガー　　　　20㌘
・塩　　　　　　　　　　　1つまみ
・レモン　　　　　　　　　15cc
・ブラックペッパー　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　60cc
・ハチミツ　　　　　　　　10㌘

《作業工程》

①ジャガイモは洗ってぬれたままラップで包み電子レンジで串が通るまで加熱、一口大にカット

②常温に戻した卵を沸騰したお湯に塩、酢を少量加え９分茹で、皮をむいてカット

③モロッコインゲンは、沸騰したお湯に塩を少量加え2分茹で、カット

④トマトはヘタを取りクシ型にカット

⑤ドレッシングは全ての材料を入れて混ぜるだけ！
※心配な方はオリーブオイル以外を最初に混ぜて後から少量づつオリーブオイルを加えて乳化させて下さい
⑥皿にダイナミックに盛り付ける

《調理道具》

・鋳物フライパン　https://bit.ly/2ZE2wkj

・アルミフライパン　https://bit.ly/3ipszEq

《撮影機材》・iPhone
質問などありましたらお気軽にコメント下さい。

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