vol.6 「切干大根の煮物」簡単常備菜！放ったらかしで完成！しみじみうまい

vol.6 「切干大根の煮物」簡単常備菜！放ったらかしで完成！しみじみうまい

今日はスマイルキッチンチャンネルそのだます3です このチャンネルでは近所のスーパーで買える食材で作れて簡単で時短で効率的で なおかつ美味しい そんなお料理のレシピをご提案しています はい今日ですね 使う食材はリボしたい子を今日は使いたいと思います これはですね使ってもう定番中の定番だと思うんですが 切干大根の煮物を今日は作ってみたいと思っています であの 今ねなかなかスーパー買い物に行きにくいですよね 入ったとしてもできるだけ出る頻度を少なくしたいっていうそんな5時でだと思います 乾物ってとっても優秀です私あの子の音コロナ騒ぎで 8ちょっといつもよりもビチ子備蓄の食材を増やしたいなあと思った時に買いに行った ものは インスタント食品でもなく冷凍食品でもなく 乾物 でした 幹部層リース郡少し多めにストップしています とても優秀なんですよね昔の昔からの日本人の知恵です 栄養もう豊富でとっても美味しいですこれを使って今日は煮物を作ります とっても簡単にできる私自分の作り方でご紹介しますのでどうぞお楽しみになさって ください では早速作っていきたいとおもいまー では作っていきます 切りました遺恨ですね8天日干し得て書いてあるんですけど切った後にですねあのお子 様の力で乾かしてるんですね 外に干しているわけですよなのでホコリとかね あのついていたりしますから使う前はよく洗いましょう 8洗う時にですねボールを使ってしまうとボールねその洗い物が1個増えるじゃない ですかねそれがもうね嫌なんですよ 洗い物は1個でも減らしたいという気持ちがあるのであのにいる時の音 なぜに 切り干し大根袋から開けて入れます入れたらその鍋で洗ったらいいですね お水じゃあとかけて の妻33あった 洗ってですねえっ ポスターで求めて駆けていっ こばっ えっ おっ ってこんな感じであの水をできればいいですよね こういうふうにあのに3回水を替えながら ジャブジャブ洗ってこぼしてっていうのを繰り返すときれいになります 洗って水気を切った切り干し大根が今 こちらですね鍋に入っているんですが通常だったらですね洗った後に水につけて戻すと いう工程が入ります が私は水戻ししません どうしてかというと水で戻したですねその戻し汁 に旨味が逃げるんですね それがもったいないなぁと思うというのと 本巣時間もまたもったいない 退職したいなと思うので戻しません 水戻ししなくても見るときに水を加えて煮てあげれば に不在中に切り干し太鼓戻ります なので事前の水戻しは不要です 洗っただけ新たね水が切っただけの切り干し大根がお鍋に入ってるそこに 具材を入れていきますまずですね人参です人参はねあの 入れなくてもいいんですけど入ってた方が色綺麗ですので今日加えていきたいと思うん ですが 千切りにしていきましょうねっ そうですね1/2本分くらいですかね 入れば十分だなぁと思いまーす うん ブーブーをちょっとずらすようにパティきっぱで abr p スライスもうよねサー んぬー のん 法上で設計にするのはちょっとはめんどくさいわっていう方はスライサーで写真なと 千切りにしていて アンていただいて入れてもいいですよね 2 っと 千切りできたら鍋に 入れまーす 大根の上に乗せる感じでいいですよ入れると でさらに あぶらげ入れまーす今日はのちょっとじっちゃい上げなので2枚入れようかなと思うん ですが 長方形の値上げだったら一番良いと思います ないかなぁ 三島徳倉にしてえっ たと言ってたん 切ってみましょうかね って っぽ ジャグラーげなんですが油月しません パッケージから出したそのままで聞いてます 油の聞いてねあのっていうのは アブラーゲをお湯で茹でたりとかネット上からかけたりして油揚げについている油を 落とすっていうような下処理になるんですが 8私はねほとんどしないです ついてあるぶあぶらーげについている油も甘みと過酷になるかなぁと思っているので 油抜きしませんってもね省けますしね 切ったままそのまま お鍋の中に強いまーす てここに 調味料を加えます 入れるのはですね 3便が 霧んですねみりんが大さじ2杯ぐらいかなぁ今日切り干し大根がですね ひと袋40g であの売ってたので この分量で大さじ2杯くらい入れればいいですかね 醤油ですお醤油もみりんと同じく大さじ2杯 入れまーす 食材の上からねかける感じでいいですよダーッと かけてしまいます ん th さらにお水ですお水をジャバー 開けますね切り干し大根が浸るぐらい 8今日はですねー くら入ったかな 120獅子ぐらいも入りましたかねはいそんな感じです切り干し大根はちょっと浸る ぐらい水を掛けていただければ ok です この状態で 蓋をしまーすえっ これで火にかけていきますはいでは へ比2 かけていきますね 火加減はですね弱火です弱火で10分から15分くらい 加熱をしていきます あの特に途中で混ぜたりせずにほったらかしで ok です 日陰弱火というところだけが注意点ですねいが強いと動いてきてしまいますので 弱火にして蓋をして10分から15分そのまま置いておきます はい弱火での今15分間の加熱蓋をした状態で15分間のかですが終わりました 蓋を取って中を見てみたいと思います いっ ちょっと混ぜてみますねー いいですねもうあのくれますかね聞き星太鼓 柔らかくなって水分を吸って よく戻って逃げてますね て全体を 混ぜて アビまーす もしですねこの時食べてみて切り干し大根が固いようであればもう少しふたをして弱火 で加熱です で味が薄いようであればお醤油とみりんを同量ずつですね味を見ながらたしてあげて ください 水けどですねあのあまりにもたくさん残っているようであれば 成分が どんどんなくなるまで中火から強火ぐらいでですね 煎り上げて仕上げていきます 今日はほとんど水分ないんですけどまぁちょっとあるのですね 最後仕上げて ちょっと入りましょうかね [音楽] 3日ももういいかもです 入った 水分がほとんどなくなりましたのでこれで 切干大根の煮物 完成です はいできなかった切り干し大根盛り付けてみました こんな感じですねーかな 追証ですね こっちできましたん 8今日は特にを出しは可愛いずに耐えてますそれでもですね十分あの 切り干し最後の甘みが強いので美味しくだけますので出汁いらずで大丈夫です ただもうこのあたりはきっとね好みもあると思うんですよ なのでどうしてもダシの風味をつけたいわっていう方は 見るときに私を水を加えたんですが水ではなくだし汁を入れてみたりだとか [音楽] 炊くときに細く切った昆布を一緒に入れるとか 戻した干し椎茸を入れてみるとかっていう風にするとそれでまた出しも出ますし 粉末になったですね 鰹節とか粉末になった昆布とかっていうものも粉末のだし 天然だしですねこういったものも便利なもの売られてますのでそういうものを仕上げに パラパラっと かけてですね全体まで合わせていただくと出汁の風味をまとったものができると思い ますのでお好みに合わせてなさってみてください 暖かいのままでも美味しいですし冷蔵庫とです今日の動画が役に立ったなーとか作って みようかなと思っていただけたらぜひ グッドボタン高評価ボタンですね押して頂けると嬉しいです後ウォーカーそうですかあ この料理のレシピ紹介してほしいっていうご意見なんかもコメント欄に書いて いただける をとっても嬉しいし励みになりますよろしくお願いしますチャンネル登録もお願い いたします では次の動画でまたお会いしましょう スマイルキッチンチャンネルその他ます味でした ばいばーい [音楽]

先人の知恵の結晶「乾物」

常温で保存することができ、
栄養豊富で旨味もたっぷり！

今回は切り干し大根を使って、
定番中の定番「切り干し大根の煮物」を作ります。

地味な見た目ですが、
しみじみ美味しい一品です。

＊材料＊
切り干し大根(乾燥状態で) 40g
人参　1/2本
油揚げ　1枚
濃口醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
水　約120cc

+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

▷そのだますみ　公式LINEへの登録・質問はこちらから
https://lin.ee/gZm2ija

▷料理・お菓子・パンレッスン
（対面レッスンと動画レッスンがあります）
・HP https://smile-kitchen0141.jimdofree.com/レッスン内容と料金について/
・アメブロ　https://ameblo.jp/smile-kitchen0141/

▷こちらのチャンネルの登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCEwMl2iGY1bC5FYhzc3M1VA?view_as=subscriber

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけると嬉しいです！

▷youtube以外のSNS
・Facebook
https://www.facebook.com/masumi.sonoda.58
「YouTubeから来ました！とメッセージ頂けたら、原則承認します。

・Instagram
https://www.instagram.com/instacooking_smilekitchen/
気軽にフォローしてください♪

▷そのだますみの活動
★料理・お菓子・パンレッスン（対面・動画）
★料理の法則3ヶ月アカデミー（対面）
★料理レッスン出張講師
★テレビ出演
★新聞・雑誌へのレシピ提供

↓↓↓受講や開催のご相談・お問い合わせはこちらから
（そのだますみに直接届きます）
smilekitchen0141@gmail.com

▷そのだますみ　プロフィール
1982年宮崎県生まれ。
子供の頃夢中になった遊びはおままごと。
田舎育ちのため、その辺りに生えている木の葉や木の実・野草を採ってきては、
それを使ってままごと料理を黙々と作る、そんな子供だった。

ままごと遊びの延長で、料理が大好きな少女へと成長。
愛読書は「NHKきょうの料理」「わかったさんシリーズ」
大好きだったテレビ番組は「ひとりでできるもん」「美味しんぼ」

料理大好き少女は、料理好き女へと成長。
大学卒業後、しがないサラリーウーマン生活
（流通系の会社）を約3年続けた後、
「好きなことを仕事にしたい！」と、某大手料理教室に転職。
約7年間勤務し、料理・パン・ケーキの講師業及び教室運営スタッフとして働く。

次男の出産を期に退職。
2014年10月より、女性が輝く場所･子育て中のママと子供が笑顔になれる場所を提供したいという想いから、自宅キッチンにて子連れOK料理教室Smile Kitchenをオープン。
顧客のレッスンリピート率は94%。
再現性の高い料理レシピに定評がある。

料理の専門学校に通った経歴もなく、
どこかの飲食店で修行した経験もない、
いわばただの料理好き主婦だからこその目線で、
これまでまことしやかにささやかれてきた
「料理の基本」を真っ向から覆す、
効率的で簡単で美味しい料理を提案している。

二人の宇宙人息子と、アイドルのように可愛い娘を持つ母でもある。

▷保有資格
ローフードマイスター検定1級
食育インストラクター
鹿児島郷土料理マイスター
薬膳コーディネーター
パンシェルジュ
ABC Cooking Studio クッキングライセンス
ABC Cooking Studio ブレッドライセンス
ABC Cooking Studio ケーキライセンス

食品衛生責任者講習受講済