知らないと損する！上手な半熟卵の作り方【アクア】

知らないと損する！上手な半熟卵の作り方【アクア】

意外と知らない半熟に卵を茹でるコツ鍋に 卵が被るくらいのお湯を沸騰させ酢を 大さじ1加えます半熟卵は柔らかく剥き にくいですが酢を入れることで剥きやすく なります冷蔵庫から出した卵を日が入ら ないようソっと玉を使って入れ再沸騰をし たら弱火にしここから78分加熱します7 分だと黄身がまだ緩く8分だと黄は流れて ないくらいです常温と違い冷蔵庫の温度は 4度付近と一定なのでちょうど良い半熟 加減が決められます気が端に寄らないよう にするには茹で始め1から2分菜箸で卵を 転がしてあげると中央に行きます時間に なったら冷水や氷蜜につけそれ以上余熱で 火が入るのを防ぎ冷めたら皮を剥きます 割る時は糸で切ると綺麗に切れますよ7分 と8分の違いはこちら ですうん 泥

みなさん半熟卵は上手に茹でられていますか？
今回は知らないと損する美味しいゆで卵の茹で方紹介していきます！

＜材料＞
M玉 1個
酢 大さじ1

＜作り方＞
❶鍋に卵がかぶるくらいのお湯を沸騰させ、酢を大さじ1加える。
※半熟の卵は柔らかくむきにくいですが、ここで酢を大さじ1ほど入れるとむきやすくなりおすすめです。
❷冷蔵庫から出した卵を、ヒビが入らないようそっとお玉を使って入れる。
再沸騰したら弱火にし、ここから7分から8分加熱する。
※7分だと黄身がまだゆるく、8分だと黄身は流れ出ないくらいです。
冷蔵庫の温度は一定なので温度と時間を定めることでちょうどよい半熟加減にもっていきます。
❸黄身がよらずに中央にもってくるためには、茹で始め1分から2分、菜箸で卵をころがしてあげると中央にきます。
❹時間になったら冷水や氷水につけ、それ以上余熱で火が入るのを防止し、冷めたら殻をむく。
※割る時は糸で切ると綺麗に

＜出演者の紹介＞
管理栄養士、菓子・料理研究家 Shie先生
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。

2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
TV等のメディア出演多数。2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
instagram:Shie.labo

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