[67皿目]デザート桃のクレープシュゼット　#桃デザート#クレープシュゼット#フレンチデザート

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桃クレープシュゼット

クレープ　４枚分　18センチパン
薄力粉　50g
全卵　　1ヶ　大玉1ヶ
牛乳　　100cc 柔らかい120cc難しくなる
グラニュー糖　4g
塩　　　　　1g
焦バター　　20g

混ぜて15分冷蔵庫ねかし焼く

ソース
グラニュー糖　50g
水　　　　　　40cc
桃アッセ又はジュース100g
バター20g
グランマニエ　30cc

ガルニチュール　

桃　　1ヶカルチェ６枚
アイスクリーム

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料理人Takashi
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