夏のご馳走♡フライパンで焦げ目も美味しいとろっと焼きナス | Melt-in-Your-Mouth Stir-Fried Eggplant

夏のご馳走♡フライパンで焦げ目も美味しいとろっと焼きナス | Melt-in-Your-Mouth Stir-Fried Eggplant

フライパンで焼いてさっと焦げ目をつけた簡単焼きナス。
とろっとしてとっても美味しいです＾＾
温でも冷でも。私は冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのが好きです。めちゃりんこビールに合います♡
少量の油を絡めて、最後にめんつゆで味付けなので、すぐに出来ますよ～多めに作って翌日のお弁当のおかずにもどうぞ!

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
茄子 3本
塩　小さじ1
米油　大さじ1位
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
トッピング:
大根おろし
大葉

【作り方】
①茄子はヘタを取って半分に切ったら、斜めに細かく包丁を入れて
から縦半分に切る。
②ボウルに水と塩入れて、茄子を入れて5分ほど置いておく。
③茄子の水を切ってから、さっとキッチンタオルで水気を拭きとる。
④ビニール袋などに茄子を入れ油を加えて、袋をふりながら全体になじむように混ぜる。
⑤フライパンに皮目を下にして茄子を並べ、中火で焼く。
⑥茄子の白い部分が半透明になったらひっくり返して、うっすらと焦げ目がつくまで焼く。
⑦火を止めたらめんつゆを回しかけて出来上がり!
*温かいものがお好みならそのままお皿に盛り付け、上に大根おろしと刻んだ大葉を乗せてどうぞ。
または、保存容器に移してしっかり冷蔵庫で冷やしてから、お皿に盛り付けても。
温かくても冷やしても美味しいです。

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【Ingredients】
3 Eggplants
1 tsp Salt
1 tbsp Vegetable oil
1-2 tbsp Noodle soup base (men-tsuyu)

Toppings:
grated daikon radish
chopped perilla leaves(Shiso)

【Directions】
①Remove the stems from the eggplants and cut them in half. Make diagonal cuts with a knife, and then cut them vertically in half.
②In a bowl, combine water and salt. Place the eggplants in the bowl and let them sit for about 5 minutes.
③Drain the water from the eggplants and pat them dry quickly with a kitchen towel.
④Place the eggplants in a plastic bag and add the oil. Shake the bag to evenly coat the eggplants with the oil.
⑤Arrange the eggplants in a frying pan with the skin side down. Cook over medium heat.
⑥Flip the eggplants when the white part becomes translucent and cook until they develop a slight char.
⑦Remove from heat and drizzle noodle soup base over the eggplants. It’s ready to serve!
*If you prefer it warm, serve directly on a plate and top with grated daikon radish and chopped perilla leaves. Alternatively, you can transfer it to a container and refrigerate thoroughly before plating. It tastes delicious both warm and chilled.