【今日の副菜】旨いキノコソテーの作り方　#shorts #レシピ

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これが俺のキノコ素定。骨え掴めばうまく なる。シンプルだけどうまい。シンプルな キノコ素定の作り方。 まずはキノコをカッツしていく。手で咲い てあげることで断面がでこになってソース の味が乗りやすくなる。お好みのキノコを スーパーで買い揃えましょう。今回は舞茸 じエリンギた レッツキノコパディ。ニンニクをみじ切り 。焦げやすい目は取り除いてあげましょう 。細かくカットするのが苦手な場合は 薄切りでもオッケー。強火でオリーブ オイルフライパンを温めたらキノコを豆乳 。器用以上に触らないこと。キノコは水分 が多いので、手早く焼き色をつけることで 水っぽく仕上がるのを防ぐ。ニんニクは 焦げやすいので後入れ。少し香らせて アンチびも後入れ。バターに溶かし込む ように押しつしてあげる。水分が出やすい 塩は最後にして盛り付けてあげればこれで 完成。コツさえ使えばアレンジは無限大。 明日はどんな料理にしようかな。

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【キノコソテー】
毎度どうも！あっつんです☺️

今日は、香ばしさが命！
アンチョビとバターの旨味爆発系キノコソテー🍄

「シンプルだけどうまい」シリーズ第2弾！

⏱すぐできて、ワインにも白ごはんにも合います！

・本日のポイント・
⚪︎キノコは強火で炒めて、塩は最後に！
⚪︎アンチョビとニンニクは焦げやすいの後入れ

『材料』　
キノコ4種　　　　各々2分の１パック程度　　　　　　　　
ニンニク　　　　　1片
アンチョビ　　　　２切れ
バター　　　　　　１かけ
オリーブオイル　　適量

お好みで（あれば無くても大丈夫）
イタパセ　　　　　適量
鷹の爪　　　　　　適量

『作り方』
1.キノコを一口サイズにカットします。

2.強火でオリーブオイルでキノコを炒めます。必要以上に触らないようにし、焼き色をつけます。弱火だと水分が出て仕上がりの食感が水っぽくなるので注意しましょう。

3.端に寄せて、オリーブオイル少量にニンニクの微塵切りを加えて焦がさないように手早く炒め、バター投入。バターに溶かし込むようにアンチョビを押し潰しながら炒める。（あるならイタパセと鷹の爪もこのタイミングくらいに加える。）

4.最後に塩、胡椒で味を整えて完成です。

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