塊肉からポークソテーを作る！
ame 出張料理の森山ちゃんねる 今日はですね その この豚肉は業務用なんですけれども 豚の肩ロースですねこの塊を使って まず 作るものは 豊富ソテーですね でその幸福ソテーを え 前に動画で撮影したオニオンスープを作るときに作ったソテーオニオンを ソースとして私をしてそれとポン酢を合わせた 甲府ソテーを作ろうと思います まずこういう塊肉ですが五角形で的れるんだから コストコとか あとは肉の花咲くがですよね まあか別にこれふりして手に入れるというわけじゃなくて まあたまたま 私の出張料理の在庫として残ってたもんですからまあこの塊肉をどういうふうに 切り分けるのかとか何かそういうのを見てもらえたらなと思って 今回これを使用しましたまずですね この 葉菜子が結構かなんすが 悪いんですよねあらざる市はまっすぐじゃないのでこれはもったいないから削っていく というかこういうふうに 良い削っていくっていうんですね こんな感じで細切れにしていくというかこれを凝り ヒープしようと思いますこれはあとで障害不とか まあ焼きそばに入れるもよしまあ本当に来たが細切れとして使ってもらえればなという こと まあこの包丁ちょっと特別なんですけどこれは本当はサーモンナイフと言ってですね ここに溝がついてるから お肉がくっつかない けどまぁこれは別に家にはないでしょうから普通に普通の好調であのスライスして もらえればと思います これぐらいスライスするとですねだいたい子がまっすぐになるですよね わかりました猫の断面がまっすぐになったっていう そしたら そのポークソテー用としては こういう撮り方をします はい こんな感じですね まあでもここもちょっとこう見てみるとかもうちょっと辛いずし頑張ってほしいですと ここどこがバランスが悪いので今回はここの一番綺麗な所 使用していきたいとおもいます はいっ これでもう大飼 こっちもはいそしてまあ贅沢なんですけれどもちょっとここ脂が多いのでこの油を 気ができます 油注ぎの者別に削る必要ないでしょうけど最近はあまり脂が好きじゃないという人も 多いのだとこういう大きく系統的ですねここに香水が こう入ってるよね終わりここをちょっと1箇所 五ヶ所外すと焼いたときにやはりこうこうならないと言う これなんですけどこれはあの フライパンに入れて弱い月でやると ガードが染み出してきますからまあそういう使い方もできます ただ一般フィリパこんな方はリハはないでしょうから まあこれがこういうふうにに入って売ってる商品は 方の女子校あるかまぁでも混合空からトンカツ用で売ってるんじゃないかと思います 今日はこれを 使用します はいでここで下味をつけるんですが まあ スーパーとかで何かお肉とか買うとですね なんかこんな奴だ 入ってると思うんですけど まあ基本的に僕の母これなかなか使うタイミングがないので今日はこれを使って味付け しようと思います はいまずはフリフリフリフリフリフリ文 ふりふりふりふり文 まあこういう形ってシーズニングスパイスて会館のしようじゃないからちょっとぐらい 甲を上に振りかけてもちょうどいいぐらいの味になると思います なんでそういう過程ですよね昔となる ショッピングモールの 商品でこういう商品をデモンストレーションでウルってちょっとお仕事したい方です から はいこれでこんな今一袋分でこんだけですからねまあ後でポン酢でも食べますし くれで一袋で2枚分 でこれでちょっとそうですね10分程度を置いておきます はいそれでは焼いていきますまず 気を付けますね前回ですね [音楽] [音楽] はいそしたらまず オリーブオイルを 大さじ2くらいですね そして まあなんかにあるんですけどこれちょっと オリーブオイルの濃度ちょっと確認してもらってきたけど そしてこの表面に焼き色をきれいでつけるのですね やっぱパターンを入れた方がいいんでー 1枚につき1個これ約5g ですけどこれを投入します そしてバター 全部溶けたら さっきの高校を投入しています ha はい解けました 入れまーす まっすー [音楽] この間の火力はもうずっと全開であの頭でもこのフライパンではですね 表面の焼きを受けるって言うのです [音楽] このあとあの何でやったら高田 edge で最後仕上げません それなど全開で表面にをつけるというイメージですやってみてください はいじゃあこれくらい終わってあげたら数 お願いします 従来の空爆を進めません スクラム同じように香ばしく焼けるを助けます [音楽] でも裏もだいたいこんな感じになって焼けたのです言われます そうしたらですね先ほど焼いた多くを 4縦に入れたほうがいいですねー 山で縦なのかというとジョーサイドが用サイドから日がくるんで え こうしたことですねこちを作っ超えちゃうというか だからこう真ん中に2枚こんな感じで挿入します で挿入してから これを スイッチオンです 挿入してがですね一番弱くしてひとまず トータルで5分ぐらいで火が入ると思うんですけどひとまず2分汎用装備ます はいそしてこの焼きあがった後のフライパンですがまあこれはずぼなぺポリっていう わけじゃないんだけど前も言いましたけど あ凱文を増やしたくないのでただこのままだとちょっと脂が多いですから ちょっと油をしています はいこの透けたブラがあの ちょっと落ち着けば濃度がつくんで生ゴミに捨ててもらえれば環境にもいいかなと思い ます それでもダメなら冷蔵庫に入れちゃう方はれますんでねそのまま あの生ゴミとして処理されればいいと思います えっ そしてそこにですね この ここまで炒めたソテーオニオンを入れます ですね でますそして そこに またこの これちょっとここに変わり機構旨味が残ってるの子に音像入れます の本強いこれで大さじ1 大さじ2人も女王先に これを入れて磨いていきます 入っています ええええええ な感じですねでここに あの保育とりあえずやがっあるまではちょっとこのまま放置しておいてください それから約2分半たちました こんな感じですね これでちょっと指で触っていいますけどまだ柔らかいのでこれを裏返しにします はいっ はいっ はいっ そしたらここからまた2分半入れます あれからまた2分半が経ってこういう状態になりました もうこれで触って まだほんのり弾力あるんですけどあのまあこっからちょっとですね米津 米津れていますこれ今この浮く汁の出具合ってわかりますかね これはもうちょっと米津入るとですね肉汁がもっと出てきますから これで55分休ませます このままでいいですね そしてそれの愛ですね また このをコンビニ商品の 肉者だ これをですね付け合わせとして使っていきます まず します袋から出します [音楽] そして テイマー 多分これまもうこのままでも多分美味しいとは思うんですが ちゃんとコンビ山で作られたやつなんでおいしいと思うんですが ここにちょい多少します これで ちょっ すき焼きのたれを 表糸を入れます でちょっと水分がやっぱりからないとね 温めるのがメインですよね これでちょっと お水を足しますこの分量確率でまぁ今はちょっと見る限りだと50親子五十市 いや三銃士資産中止してくださいね まあそれはを申し上げますから基本は者が温まればいいから月ケ瀬ですから ってこれで 火にかけます反訴して沸騰してきました この商品またアップ良いますけど園地レンジだと500ワットで2分19秒 予選の場合7分30秒って書いてあるんでやっぱり沸騰してから5分ぐらいを目安に あっためます par な感じで まぁちょっとじゃがいももう帰ってきましょうがないからねっ ジャガイモが多分一番わからないと思うんです はいじゃあこれで蓋をして中弱火で5分 言えます こうしたね 知って付けて で朝からなんでこの白木お玉でもこの辺にあるんで まあポークは後で食べください 多くのさせ猫に聞け合わせの野菜としてですよね はいっ こんな感じで 思いましたでそこにですね ソースなんですけれどもここにお肉の旨みが入ってますからこれも こう入れていきます はい入れました てこれを終えからあっためていきます えっ はいそしてですねやっぱりちょっと味見をすると玉ねぎの幅にが混ざっているので さっぴよりも先 大さじくらいポン酢を入れます 愛そして総数が溜まったので ここでまた バターでコク出しますこれを溶けるまで もう日は止めていただきます はいっ 溶けたら もうちょっとてますね はいっ i 解けましたして溶けたら これを この上に どう at んどっ はーいっ かけました そして またちょっと白っぽい子が欲しいなと思ったんではい ある目山パウダーをちょっと振ります で今日方は みじん切りではなくてですね 行くそのまま この イタリアンパセリよ前と 飾って え これで 完成です これがあの多くソテーのソテーオニオンポン酢ソースっ いかがでしょうか i それでは本日はいかがだったでしょうか まぁこれで商標した時間そんなにかかってないと思うんで 一度お試しください それではまた [音楽]
業務店から購入した豚肩ロースをカットして、ポークソテーを作ります。
使用するソースは「オニオンスープ」の動画で作ったソテーオニオンをポン酢と合わせて作ります！
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