#989【シェフのちょい語り】僕の人生を導いた、大切なご縁のひとつです｜Chef Kiyomi MIKUNI
はい皆さんねあの前回も 道を開くっていうねこの本 ね僕ずっと10代からずっと助けられた 本でこの本でどれだけ青春時代10代20 代 救われたかねぜひあの興味ある方は本当の 小さい方から10代から20代30代40 代50代60代70代ね 未だにベストセラーという 今日はですねこの中から 映画っていう ページがあるんですがその 縁あってっていうのをテーマにちょっとお 話をしてみたいと思いますまあ 円ってね 租税振り合うのも多少の縁なんてね道端で ねちょっとこう 袖が 触れ合うのもそれは偶然じゃないんだよと いうまあそのね円というのはいろいろいい 縁もあればそうでない縁もあるしいろいろ そのご縁っていうのはね意味深いものだと 思うんですね 僕はですまあいろいろ 縁が多い人なんですけども特にですね 印象深かったのが僕がちょうど アランシャトルさんでね修行した最後の ちょうど27歳から始めて28歳1年でね さんの修行を経てまあそれで まあアランシャトルさんはね当時あの中古 のダヴィンチって言われて神に最も近い 料理にだということで 何が何でもまあ3年待ってね 働けたんですけど ちょうど3ヶ月過ぎて言った時に一言だけ しゃべるさんからまあもうその頃は僕ね あのフランス中馬もあって見過ごしで お給料お給料もたくさんもらってたしまあ 自信満々でさんにね行ったんですけど ちょうど3ヶ月目かな 洗練されてないという意味なんですけど 急にもう言われて一言だけでそれから1 年間 修道院に通って朝早く出勤して朝遅く 修道院に帰って 難聴だったかな 四畳半ぐらいかなみんなのスタッフは シェフ以外はその修道院に 暮らしてその家賃で 修道院様にこう寄付するみたい そういう 生活だったんですけど でそれからもう1年間 一言もしゃべるさんに言葉かけられずで後 にあの 柔術っていうね 同期入社なんですけど彼が後にやられ ちゃってるさんのシェフになるんですけど 彼は 肉にお前は3ヶ月目でそういうね言葉言葉 かけられて俺なんて7年いて ならないってようやくようやく声を聞か れるんだろうそういうまあそういう方々 そういう人でねで朝早く 出勤するんですけどね誰よりも早くまあ それぐらいしかこうね 猫できなかったのででちょうど っていうあの宿泊設備を持ってましたんで 本当にあの着替え室からキッチンに入るの 3mぐらいかなしか外見えないんですけど 僕も急いでその外を出た瞬間に ちょうどあのお客様がタクシーを呼んで 帰ろうとしてたんですねで黒い大きい ハットをかぶってね ちょうど僕がパッと見たら ちょうど腰を通して 乗り込もうとした瞬間にパッとその方が僕 の方を見て 寄っていただいて日本人会って言われて はいそうですですっとその彼が僕に名刺を 渡してまあ君はあの日本に帰ってきたら 訪ねておいで」って言われたのがなんと 奈良の東大寺の 北河原さんだから館長さんだったんですね 僕もさすがにあの 奈良の東大寺 官庁って書いてましたからもうええと思っ て それはちょっと朝だったんですっとしまっ たよじゃああの帰ったりしますと言って まあそのままお別れをして一度その セパラフィネって言われてまあその後声も かけられず 自問自答するわけですよね洗練されてない どういうことなんだまさかシャペルさんに 聞けないし まあそのまま 混沌としてまあいろいろなことがあって ちょうど僕も28歳になって もうこれ以上はフランス をかけても無理だっていうまあ挫折に似た ような ことでパッと1年で 全部生産して日本に帰ってくるんですけど 本当にあの その時にもう日本に帰ってすぐその足で 奈良まで 館長さんに会いたいと思いましてねまあ あの大仏さんも見たこともないしそのまま すぐ奈良に行ったんですねそしたら 北川さん 訪ねて言ったら 覚えててくれてよく来たそのまま僕は大阪 の格好してるのかなと思ったらスーツで 大概あのその後ご縁があってずっと僕の 結婚式にもわざわざ来ていただいてね その時は一番正式な 紫のね 衣装を着てその紫の 衣装ってのはもう正式な時に 以外は機内らしいんですけどまあそういう ご縁ができてで 初めて行った時にもうそのままスーツ姿で じゃあちょっと 来なさいと言われてあとついていったら 大仏さんとこに行くんですよ 皆さんだいたい下でお 参りするじゃないですか スーツで階段を 上がって1回2回3回ぐらいから ぐるっと回って上に行くと ちょうど大仏さんのこの手のひらの ちょうど真下につくんですねでそこに 行って おもむろにですねこんなでかいあのね音が 鳴るやつあるじゃないですかこんなでかい 棒で館長さんがガーンて叩くんですよ すごい音で [音楽] 下を見たらですねやっぱり皆さんパッと そのその 金がなるとですねみんなねもうピタッと こう 止まってこう めったに そうですよね僕も驚いてまあその北川さん というのは 東大寺の中で思わぬようになって その後ねあのご病気でなくなるんですけど 僕もお見舞いに行ったら東大寺の中にお墓 があるんですよねその時にですねあの館長 さんから 言われたのが三国くんこのね だいぶさあ見てごらんなさいいつも ニコニコニコニコしてるだろ ですねでね右に 2つ左に2つそのねあの支店の方がこう 並んで米顔してんですよで館長さんがなん であんなお金顔してるかわかるかいわかり ません あれはね 悪いやつだから だいぶさんを守ってるんだよで守られてる からいつもだいぶさんをがニコニコできる んだよっていうのでそうなんですかその時 はあんまり 深い意味は わからなかったんですけどまあそれから ですねまあ 度々 何とかなもう 訪ねていくたびに じゃあ行こうって必ずライブしたところに 行って3度ぐらいやったかな 同じようなことがあってそれから 三国は東京から来るし僕は奈良だから 京都で今度会おうとであそうですかで京都 でお会いしてでその時に 初めて連れて行かれたのは南禅 寺にある もう400年超えてる 氷帝さんに連れて行かれてでそこが たびたびもそうねもう78回一緒に行った かなその都度その都度もう場所はもう 評定さんに決まってて で 初めて 氷帝さんに連れて行っていただいてその時 に初めて14代目の今の投手の 高橋さんに紹介されてで 初めての食事の時にねまあ 有名な話というか 評定卵ってなりましてそれは400年前 からその 半熟卵なんですけど それが名物で とメニューが書いてましてねで僕も増毛の 小さい頃 ニワトリが ニワトリを飼ってましてねで卵を取って 落ち着かれてでゆで卵あの結構ゆで卵って 腹持ちがいいので 茹でて卵を 塩かけて食べてたんですけど 一番最初にその当時ですね こういう 卵ポーンと切ってポコンと2つあって どう見てもゆで卵なんですよ半熟の いやこれ1個食べたらこの後の高速ないと 思って 油断をしてゆで卵だから 半個しか食べなかったで館長さんの見たら あのペロッともなくて人が悪くてその時 説明してくれればいいのに残しちゃってで まあその後 ホテルまでお送りした時にまあ加藤さん あんまりこうあだこうだっていうことは 君と僕のお皿全部違ったの分かったか言っ てそうなんですかみたいな 後にですね 館長さんからちょっと東京に行くので一緒 に一緒にちょっとあの付き合ってくれない かって言われて はいって言って一緒に行ったらちょうど 東京吉兆さんに行くんですよ 吉兆さんに行ってと思ったらまあ初代の 初代の近所さんのおじいちゃんが出てきて でそしたら 並んでねあの毎年あのお茶会をするらしい んですけどそのお茶は国宝級ですよね みんなねそれをその館長さんが 仮に言ってたんですよお じいちゃんにねさあ初代にでまあその やり取りを見て聞いて 館長さんも すごければその吉兆のねその初代のお じいちゃんでしたけど 機長さんぐらいになるとで館長さんにがお 願いしてそういうねお茶碗を借りるんだな みたいな 非常に 何ていうかこういう世界もあるんだな みたいな があって そういうご縁でで 館長さんから君もそのうちお店をやるん だろうからこういうあの 評定さんのねおもてなしということをよく それも日本の日本のこういうおもてなしっ ていうのはよく理解してそしてあのお店を やりなさいということを教えられましてね そうなんですかみたいな まあそれから 評定の高橋さんにお 付き合いが始まってでそしたらこの評定の 高橋さんが ちょうど同じぐらいのちょっと先輩なん ですけど 菊乃井の 村田君っていう 子がいるから 紹介するよって言って 氷点の高橋さんから聞く 村田さんを紹介されてそれから 今までいろいろご縁で 仲良くさせてで僕もあの 京都にあのお店が祇園国ってのがあるん ですけどねまあなかなかやっぱりこう 京都でお店出すっていうのはなかなか我々 なかなかね新参者はあれなのでで 10数年通ってからかなその今度の皆さん から そろそろお店 京都でやったら もう大丈夫だから から紹介されて今の 祇園三國ってあるんですけどねそこ オープンしたりとかまあそういうご縁でで その後 その館長さんがね 病気になられて僕もお見舞いに行ったん ですねなら 奈良に見舞いに行ったりとかしてたらあの それから数ヶ月経ってですねちょっと 四谷に来られたんですよ館長さんが 館長さん大丈夫なんですけどもいやいや ちょっと病院から 抜け出してきたんだって言われて そうなんですか ちょっとあの君のことが気になって気に なって一言だけ 君に伝えたいことがあったんだとそうなん ですか これからねいろいろ君も 長い人生あるだろうけどもう君の場合は もう一言 必ず歩みなさい と語らず歩みなさい」っていう言われて ママ大体ね僕も口が多い方だし いまだにそうですけどね館長さんから注意 を受けてね言葉っていうのは いい時と悪い時があってでまあその語らず 歩みなさい ということを一言言いたかったんだという ことで お帰りになってそれから1 ヶ月もしなかったかな お亡くなりになってね今でもすごくその 言葉わざわざにその来ていただいたんだな となかなか自分のこう 戒めとしてね 戒めとしてその語らず歩むっていうのを 努力してるんですけどなかなか 未だに 未だになかなか実行に移せなくて まあ行かないかんないかんなとこれから やっぱちゃんと 館長さんの言われた言葉を かみしめてこれからね70代迎えて いつまで生きれるか分かりませんけど 頑張っていきたいなという思いでやっぱり そのね人のそういうご縁っていうのがね 本当に人と人の結びつきとやっぱり自分の 人生の一つの 肥やしというかそういうね大事な大事な 戒めになるのでなかなか実行できないん ですけどねまあ皆様ねはそういう大切な 言葉なりそういうねいろいろあると思うん ですけども皆様もね一緒になるだけ なかなかね まあ精神的にもう僕の最大の利点と決定は 人に厳しく 自分に甘いっていう本当になかなかこっ から 脱皮できなくてもうすぐ悩んでおります ぜひ皆様も何かねそういうご縁を大切にし てもし何かそういうエピソードがありまし たらぜひ 送ってください 今日はちょっと真面目な話しちゃいます けどそれでは [音楽]
皆さんは、どんなご縁がありましたか？
▼『道をひらく』
松下幸之助著
PHP研究所 (1968/5/1)
https://amzn.asia/d/btV7LWk
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
41件のコメント
皆さんは、どんなご縁がありましたか？🤗
初めての一人暮らしも三國さんのYouTubeのおかげで楽しく料理をできていることです！
ご縁大事ですよね。
何度かご縁があり、ミクニさんに行かせて頂きました。
12/8歳後に行かせて頂きました。
これも素敵なご縁でした！
toshlさんのイベントでした。
ミクニさんで最後でとても寂しい想いがありましたが、お料理最高でした。
初めてのイベント2016年1月から何度か行かせて頂きました。
恒例になりましたね。
毎回お料理最高でした。
又機会がありましたら、リニューアルされたミクニさんに行かせてください。
いいご縁は続かせたいです。
縁とは不思議なものですよね😊 私が三國さんの動画を見て、チャンネル登録したのも縁ですよね❤❤
若い頃の三國さんには、将来 YouTuberになるなんて予想も出来なかったでしょうね🎉
素晴らしいお話、ありがとうございます。🍨🤱🍨🤱
縁は、いろいろありました。
生まれてこられたのも、産婦人科の先生、下手な字でしたが、書道の先生数えてたら、いっぱいです。
改めて考えさせられますシェフのお言葉。袖ひりあうも、よく母親が私に言ってくれました。だからまわりを大事にさなしなさいと。何ご縁があるから、一緒に、お仕事したり。
ご縁大切にします。涙がでました。
今日のお話ありがとうございます。👏👏👏💐💐👍🥹
湯木貞一さん💕ですね。近くに湯木美術館が在り、たまに伺ってました。
早くヤヤコシイ武漢肺炎禍が収束して、勉強会が始まればエエなあ〜。
素敵なお話を、有難うございます🙏
あちこちの⛩神社仏閣へお参りする中で、知らない寺でしたが、たまたま瓦の寄進が書いてあり些少ながらさせて頂きました。
名前を書くよう促され、書いたところ。
「泉涌寺のご縁はお有りですか❓」と尋ねてくださる御仁が、泉涌寺の御長老さまでした。
翌年、得度を受けさせて頂きました。
🙏🙏🙏
三國シェフが無口になったらつまらないです🤣
僕も昔、中学を卒業してから調理師の免許をとり料理人をしていましたが厳しい世界に馴染めずに辞めてしまいました。三國さんの事は昔から雲の上の人として存じ上げておりましたが、まさか、その三國さんと
You Tubeでお会いできるなんて夢にも思っていませんでした。僕は今年50歳になりますが三國さんのお姿を見ていましたら今まで諦めて閉ざしていた料理人の道を再出発していこうという覚悟が固まりました☺️これもYou Tubeでの三國さんとの出会いのお陰です。思いがけないご縁を頂きました。三國さん、有難うございました🙇
フランス料理なんか、ほとんど食べた事がないのに、三國さんのYouTubeを見てたり本を買ったりしているのも縁ですね。そう言えば、今日の
新聞の書評に「三流シェフ」が載っていましたよ。一生懸命生きて仕事をしている人には、良いご縁がありますよね。
ゆで玉子と吉兆の話が何が言いたいか分からん？
三國シェフのご縁の話を聞いて、初めて入社した愛知県の住宅の建設会社でのご縁を思い出しました。初めは、インテリアコーディネートとして仕事をこなし、太田部長から2級建築士の資格をとったらどうだ？とアドバイスをもらい、塾に通い2級建築士を取ることができました。
その太田部長さんから、勧められた本は、松下幸之助の本でした。
三國シェフにとてもご縁を感じました。
私は、2級建築士の資格を取ってから、東京の設計事務所で共同住宅の設計し、とても大切な経験ができました。
今は、愛知県の地元に戻り、身体に気を使いながら、三國シェフのYouTubeのレシピで料理を学んでいます。
料理も手作りでつくり、お菓子や調味料なども作れるようになりました。
三國シェフにレシピ、お話を聞いているワクワクして、毎日の暮らしが楽しくなりました👌
最近は、スーパー、朝市などで野菜や果物など沢山の食材を選ぶこと、珍しい食材に出会うことに縁を感じています。
三國シェフのYouTubeで、人生の道しるべを学びたいです❤
私の人生の道しるべは、犬🐕です⭐️私は、犬が大好きです🏅
今は、一緒に暮らしていませんが、犬の手づくりごはんの食材に注目しています🏠
釣り銭で…5円がありました。
昨日の御動画に、自分の足首についてコメしたことを考えながら犬の散歩に行ってた時、歩きながら、ご縁についてしみじみ思いました。というのは、１回目の手術が大失敗で、私は諦めていたんですが、周りの人たちが、絶対そのまんまじゃだめだ、その手術、おかしすぎる！と言われ、でもなあ、この外国で、どうやって？と思っていたら、たまたま友達のお母様が看護婦さんで、私をとことんいろんな医者に連れて行き、この医者はダメ、あの医者もダメ・・・と探し回ってくれて、結局お母様（看護婦さん）が納得したお医者さんが見つかり、そこで２回目、３回目の手術を受けました。退院後は、その方のお宅でしばらく面倒を見てもらいました。で、やっと、完璧ではないが、他人が見てもわからない程度になり、歩くのもまあ、頑張って平気を装って歩くことができるようになりました。あれは３０年前。もし、あの時、あのお母様とご縁がなかったら、今頃私は歩けなくて、身体障害者だったことでしょう。働くこともできなかった。あの時、ご縁があったおかげで今、歩くことができてるんだなあ。
・・・と、思いながら散歩しました。・・・そして今日のシェフのお話。タイミングが良すぎて、あはは💦
多分、その私の恩人のお母様は、年齢やいろいろ考えると、亡くなられたと思うけど（私がアメリカを去ってから、音信不通になりました）今でもあのあ世話になった日々は忘れることができません。
シェフの今日のお話で、また、もっともっと色々な人たちとの有難いご縁が思い返されています、今の私の頭の中💕
三國シェフ、何時も素敵な、お話しありがとうございます✨✨✨ 😊
ミクニ·シェフの圧倒的に魅力的なお人柄に魅了され、いつも楽しみに拝見しております。私自身フランスに長く生活しているので、Certificat の大切さをはじめとするシェフの数々のエピソードの中には共感できる点が多く楽しいです。私もシェフの様に大切な縁をきちんと繋いでいける人になりたい。貴重なレシピだけでなく人生の先輩としてのお言葉も数多く頂いていることに感謝です！どうぞこれからもお体にお気をつけてご活躍ください。
今日、入試帰りに東大寺へどうしてもお参りしたくなり、お昼頃1人参拝して参りました。しかし、よもや三國シェフと北河原管長先生との間にその様なご縁があるとは先程まで知りませんでした。これもご縁というものですね！
三国シェフの「三流シェフ」との出会いがありました。
祖母の実家が明治時代函館でしたし、父親の従兄弟達は白老や虎杖浜で🐟関係の市場してました。懐かしい北海道の海が、浮かびました。私の夢は、北海道の中学の算数の先生になる事でしたが、大学落ちて、洋裁の道進み洋服の大学出ました。人との出会いで救われてます。
失ったものも大きくて、一皿の料理に人は感謝なんかしないと思ってました。
人の家の無料の生みたて卵の目玉焼きに感謝なんかする人間🧑にあった事無いです。
レストランオーナーだと、お金貰って感謝されるんですネ。
この年になって、ハツとなりました。
働く親を持って、小学4年生からご飯作り、結婚して、４３年、一度も金に変えて無いし、働き爪だったなぁ。
「不味いものは食べたく無い」
父親が難病になり、美味しい、お前は「作る」才能だけはあると、張り切ってのせられた。馬鹿な人生だったなぁと、
仕事しながら、しぶとく生きる、健康な夫のご飯作って🍚ます。
もの事悪い様に考えられないのは、食べもののせいでしょうか❓
人との縁は人それぞれあります。
善きにしも、悪きにしも。
それよりも気になるのが、京で食べ、半分残した卵が、その後でどうなったのか、凄い気になります。
三國シェフのYou Tubeに出会えた事で我が家の食卓は、更に彩りが加わりキッチンでの裏技も増えました。😊👍 そして、親しい人にも三國シェフのレシピを紹介し、話題も増え感謝しています。
有り難う御座います。👨🍳
三國シェフは、「人に厳しく自分にも厳しく」としか思えません。地道な努力の賜物が今の自分だと思います。
私が29歳の頃ですが、バブル弾け、仕事にも恋愛にも行き詰まり苦しさが募って、ふと思い立って旅したのが高野山♡ 弘法大師空海の御廟を前にした時に、自分のちっぽけな悩みに気づき、もう一度頑張ろうと思った事がありました(*^-^*) 以来、迷いの中にある時には、お大師様に祈り、導きを請うて生きてきました♡
一流の方はやはり一流の方とのご縁があるんですね
自分も一つ一つのご縁を大切に生きていきます✨
こんばんは、まさに先程､MR．サンデーの天才三國シェフ物語を見せてもらいました。感動で涙が止まりませんでした。私は自分を奮い立たせたい時は何時も三國シェフの情熱大陸見させてもらってましたが、天才三國シェフ物語がもう一つ増えて凄く嬉しいです。私のご縁は、子供の学校の校長先生です。その先生からwe exint for our fellow-men アインシュタインが言った言葉で､人間は他人のために存在する。その言葉そのまま生きる事の出来る人間を育てたいとおっしゃいました。その言葉は自分の何処かで何時も自然に出来れば良いのにと思っていた言葉で､子供が小さな時からの私との約束でもありました。1日1膳それは人にどんな小さな事でも喜んでもらえる事が出来れば良いねとしてきた事だったので校長先生の言葉が心に染み渡りました。また崖のように険しい道もあればその試練に耐え努力を続ければ神様が「あれだけ努力をしている人間をほってはおけない」と言う所まで努力を積み重ねる事が大切なんだよと教えて下さった事を毎日心に刻んで､今日はどうだったのか？まだまだ怠けているからもっとって考えたりたまには怠けたりの繰り返しです。その言葉を胸に三國シェフ物語やシェフの情熱大陸やこちらの動画などを見せてもらうと、まさしく世界一のお手本であり､自分はちっぽけで何もしていないダメだ､何とかやらねばと力をもらえるお方であり､三國シェフは素晴らしく偉業を成し遂げられた数少ないお一人なんだなぁと尊敬しかありません。三國シェフの事を知る事が出来て本当に良かったです。感謝しています。 もう1人のご縁は私が16才の頃からの知り合いで泣き虫先生こと山口良治先生です。父を亡くしてから父のかわりのように色々相談に乗っていただいています。年に一度お顔が見たいので先生のお誕生日付近に会いに行きます。子育ての事や家庭の事など色々親身になって教えて下さったり､時には心配して叱って下さるのも心配だからこそでありがたく思っています。先生の言葉で有名なのは「信は力なり」ですが､私達に話して下さった､「生きる事が1番大事なんだ」と教えて下さった言葉に初心に戻り考え深く自問自答していますが､衝撃が走り心に突き刺さりました。
三國シェフYouTubeと共にコロナを乗り切りました。ありがとうございます♪ 37年前 福岡のホテルにて講演会＆ディナーでの村上信夫シェフの語りとコンソメスープのお味は今でも良い思い出の一つ。3年後は三國シェフのカウンターにお邪魔するのが夢の一つです💞😊♪
最初におっしゃっていたように、ご縁は毎日いろんな瞬間にあるものだと思っています。 そのご縁を生かすか、ただの出来事として見過ごすかでその後の人生が変わってくるものだと思っています。その瞬間瞬間のご縁や出来事を点に例え、振り返ってみると一つ一つの点が線になって今の私につながっているのを感じます。
私は20歳でアメリカに来たのですが、とてもひどい雇い主のもとで10年辛抱しました。あまりに酷くて、それがかえっていい勉強になりました、反面教師というものでしょうか？ その人の友人から今の夫を紹介されて今に至ります。たくさんの人に助けられてここまで来ましたので、その一つ一つのご縁にいつも感謝しています。
本日の三國シェフのお話でまたその方達への新たな感謝の気持ちを感じております。
三國さんの過去のテレビ放送を偶然観ましてこちらのチャンネルに届きました。
最初社会に出た時から10年経ち、今の自分はその頃からは思いもかけない場所と人と仕事にご縁頂いています。
どうでもいい話をする友達はほぼ居ないのですが尊敬できる多様な年齢の「先輩」に何人も巡り会いお世話になっています。
「道をひらく」書店で手に取りました。老若男女問わず、読みやすそうな本。文字も文章も。購入しました。両親にも姪(10代)へのプレゼントも考えてます。
ご縁。三國シェフは大切なご縁を状況まで細かく記憶されてます、すごい。ご縁でもあり運命だからこそ、その記憶なんだと思います。
私のご縁…数回の分岐点で大切なご縁があり、未だ続いてます。本人には言わないけど、大切にしたいです。
いつも貴重なお話ありがとうございます😊
三國さんは日本の財産。
【シェフのちょい語り】
私は昔テレビ📺で、34才の三國シェフに 一目惚れしました。
フランス🇫🇷料理の事など、何一つ知らずにいましたけれど…。
当然、Chefの経歴も全く存じ上げませんでした😆
何故か、そのお顔の表情が、西洋人の様に魅力的でした💓
(🇫🇷に居られたからですね)
そして年月が経ち、今から３年前にYou Tubeでお目にかかる事が出来ました。
ﾁｬｰﾐﾝｸﾞなChefになられ、身振り手振りは やはり今でもフランス人…w
毎回、色々なお料理が楽しみです。
過去動画も、日に何度も観ていますよ👀
Chefとの御縁、これからも宜しくお願い致します🙇🏻♀️💕
ごく最近見始めました。料理とは関係ないのですが、三國さんの店の向かって左にある聖徳太子に関係のある建物の庭の剪定をした事あります。植木屋です。
三國さんがユーチューブやってたのを知ったのがつい先日。これもご縁かと勝手に思ってます。いつかお逢いできたら嬉しいな！これからも動画楽しみにしてますね！
素晴らしい貴重なお話ありがとうございます。御縁ですね。。。愛する生まれ来てくれた子供とも御縁が幸せの元ですが、そこに辿り着くまでに幾つもの親族、友人、先生、同僚と様々な人達との御縁がありましたね。
フランス料理は一生食べないものだと思ってましたがホテルに就職した際テーブルマナー練習で初めて食べました。海老のソースが独特な匂いで苦手と感じました
その後はその匂いが好きになり今はフランス料理が1番好きです
ミクニナゴヤにも何度かお伺いしました。洗礼された料理でした
スポーツジムのウエイトトレーニングで、「声が出る内は、まんだ限界じゃないｗ」って言われた。70㎏のバーベルを10回持ち上げて、11回目が重くて持ち上がりきらなくて「あ～！無理無理もう持ち上がりません！！」とかって、「声が出る内は、まんだ限界じゃないｗ」って。「声」に出さず、その分「筋力」を出せば11回目が持ち上がるハズだってお話し。ソレに限らず全力が出せてる時って、集中して何も語らず黙々と作業してる。「座禅」ってそーゆーモノかも。
凄くためになります。いつもありがとうございます心に響きました。
僕は良い店で食事をする度に
その土地の方とも仲良くなり
『一粒で二度おいしい』縁を頂けてます！
名店万歳🙌
三國清三さんという方の生き方を知ることができ、またその方自らの話を聴くことができるご縁を心から有り難いと思います。真摯に生きることが、良いご縁を作ることに繋がり、良いご縁の繋がりこそが、人生の豊かさそのものなのですね。とてもすてきなご縁の話を有り難うございました。
東大寺の官長さんとの関わりは初めて知りました。とても良い話でした。三国さんもお坊さんの域にたっしてきたかな。昨年四谷でサインしていただいた本大切にしてます。🎉