激安，簡単『鶏胸肉の塩麹唐揚げ』recipe173
料理反対 [音楽] 鶏胸肉ですまずこの皮の部分を 剥がしてあげます [音楽] こんな感じですね これ用のビニール袋を用意します 中に全部入れてあげます [音楽] 塩麹です この保冷の袋の中に入れていきます 目分量ですけどだいたい大さじ2杯ぐらい で大丈夫だと思いますこんな具合ですね 入ってますでこの状態で問題上げます 空気をよく抜くようにして このまま漬け込んで冷蔵庫に保管しておき ますこんにちは料理の大門家です今日は ですね 昨日の夜から漬け込んでおいたこの鳥の 胸肉 塩麹漬けにしてありますこちらを使って 比較的安価で作れる 鶏唐揚げを作っていこうと思いますまず鶏 の胸肉1枚それと 塩麹が物にもよりますけれども大さじ2杯 ぐらいそれから 卵1個とあと 薄力粉を入れていくんですけどこれは ちょっと様子を見ながら状態を見ながら 加えてみてください全部このビニール袋一 つで完結させますあの卵1個これで入れて あげます ちょっと潰してあげてこういう感じになっ たら今度はこの中に 薄力粉を入れていきます 大さじ4杯 [音楽] 分かりますかねこういう感じ こういう感じになったらOKですこれを 今度 油で 揚げていきますで油の温度ですけれども だいたいこの160から170ぐらい 案外ちょっと普通よりも低めの温度で上げ ていってくださいで今回は2度上げせずに 1回上げです [音楽] こういう感じで綺麗に洗っていけます上に 浮き上がってきたら 上がったら 上がりです こんな感じですね こんな感じでどうでしょう 鳥の 胸肉の 塩麹 唐揚げですね こうやってこう盛り付けましょう [音楽] 結構ですかね [音楽] こちら黒瀬のスパイスこれをちょっと上 から 振って仕上げとしましょう [音楽] 鶏胸肉の 塩麹 唐揚げ 完成 いただきますちょっとこれかけてあげ ましょうねこういう感じでではいただき ます けどその力で 鳥がめちゃめちゃ柔らかくなってますで 塩麹のちょうどいい塩分と風味もあって それであの弱火で上げてあることによって 好みなんですけどね周りがカチカチには なってないですね 柔らかい感じで仕上がってます [音楽]
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