【二十一皿目】シャリアピンステーキ&梨100%ゼリー
[音楽] あみチャンネルこんばんは。月のあみです 。夏休みも終盤に差しかかってきました。 もう毎年夏休みってなんか大変。本当に 毎食毎食。そんなあなたにちょっとでも ヒントになれば嬉しいななんて思ってます 。ちょっとずつ飽きめえてきてウルカスの 実家から梨しが届いたので今日は梨しを 使って子供向けのレシピを紹介していき ますよ。じゃあ、始めます。材料紹介です 。今日の食材はもうこれだけ。鶏肉と アスパラを添えてお肉料理を1品と梨しの デザートで1品で、お肉料理の方に もちろん梨しを使っていきますよ。もう シンプルにいきます。え、お肉料理の方に 塩工ジとバターとオリーブオイルを使って いきます。もうデザートはシンプルに ゼラチンを使ってゼリーを作っていきます 。もうこれだけ。もう時短でいきましょう 。うん。夏だ。 じゃあ下ごいをしていきます。付け合わせ のアスパラを先にね、トントンと切っ ちゃいます。あの、正直今回のお肉料理 付け合わせアスパラじゃなくてもいいっ ちゃいいけど、ま、そろそろ夏もおしまい だしなって思うとなんか夏の食題使いたく なったのでアスパラを添えてみることにし ました。さあ、梨しは皮をどんどん剥いて いきます。うん。ピーラーの方がね、なん か楽だなって思うのか。りんごの皮と梨し の皮ってなんか違う気がしてなんかなん だろう。水みしいからなのかな。硬いのか な。なんかピーラーをよく使っています。 さあ、梨しは、えっと、ミきさんにもかけ ていくので、もうざっくりと、ま、4等分 、8等分みたいな感じで切って中の芯を 抜いていきます。あの、味みは意外にこの 芯のね、近くのあの、ちょっと酸っぱ硬い ところも好きなんですけど、あの、小さい 子もね、いるので、今日はちょっと大きめ にカットしておきます。で、もうざっくり カットするものとあとはこのデザートにね 、使うものはこんな感じで一口台に スライスをしておきます。こんな感じで できたらもうこれにゼラジェラチンゼリー 作ってくのでね、あのひたく敷いておいて ください。 はい。ここまでした準備ができたら梨しを ミキサにかけていきます。今回この梨しの ミキさんにかけたジュレみたいなやつは、 あの、えっと、デザートとメインのお肉の 方と両方使っていきます。一隻2丁 スタイルですね。 あの、左側にね、映ってる ウルカス君のところから毎年ね、たくさん 梨しを送ってもらうわけです。ただ食べる のも美味しいんだけど、やっぱりちょっと ね、色々アレンジしたくなってきて、毎年 この時期になると色々アレンジしてます。 さあ、えっと、ピューレ梨しのピューレに 塩工じを大さじ2杯入れたらお肉をけ込ん でいきます。もうこんな感じで大体 もみもみ混ぜ混ぜて大丈夫です。ざっくり 混ぜていきます。お肉柔らかくなります。 あの、梨しにもね、お肉柔らかくする効果 があったりします。で、これで大体10分 ぐらい置きます。 完成。 お肉をけ込んでる間にもうゼリーを作っ ちゃいます。200ml分の梨しピューに 、えっと、50mmのお水を入れて火に かけていきます。で、あんまりグツグツっ て沸騰させちゃうと温度が寒ないと ゼラチンが入れなくなっちゃうので、この 周囲に泡がプクプクって立ってきたら火を 止めてジラチンを入れていきます。今回は ヒットパック250mmをおすすめの ゼラチンだったんですが、梨しを使ってと いうかフルーツを使うとどうしても水分が 出るので、あの、がっちり固めたいで、 固めのデリ好きなので、今日は250ml に2つ、2本分倍の量のジラチンを入れて います。こんな感じでピューレンになった 梨しをもうゼリー代わりにしていきます。 そして先ほど準備した角切りのなしに入れ て冷やしていきます。ドン。もうこれで 完成。 メインディッシュを作っていきます。 オリーブオイルにバターを入れて火が通っ てきたら付け合わせのアスパラを素定して いきます。もうアスパラは後から作る梨し と塩工事のソースにこうちょっとつけても いいなっていう感じ。シンプルに 付き合わせにしたいので別にもう炒め ちゃいますね。炒まったらもうここから もう先に揚げておきます。アスパラが1本 逃げました。もうガスダま、掃除してる から、ま、いいかなと思ったんだけど、 普段だったら食べてるかもでちょっとね、 映衛的にやめとこうと思ったんで、この ままアスパラ残っておきます。はい。で、 えっと、同じフライパンでお肉を炒めて いきます。あの、付け置きしているあの 梨しのピューレと、え、塩工事はちょっと ね、は、あの、できるだけ取っておくと、 あの、お肉焦げにくくなります。両面火を 入れたらお水を少し入れて蒸焼きにして いきます。中火で8分ぐらいかな。で、 水分あと飛ぶまでしっかりやっとくと中も ね、しっかり火が通りますので、はい、 炒めていきましょう。しっかり火が通っ たらもうお肉は揚げていきます。 ね、お肉の旨みをたっぷり吸ったこの油を 使って最後にソースを作っていきます。 シャリーピアン。シャリアピン。シャリ ピアン。ま、毎回噛むのよね。に近い感じ のソース。梨しのピューレをしっかりと 炒めていくといい感じの色合いでとろみが 付いてきます。これ、ま、大人向けだっ たらすりおろしのニンニクを小しいっぱい とか入れても美味しいかななんて思います よ。毎回これ作ってと思うのに名前が ちゃんと言えないのにね。美味しいんです 。これ大好き。さあ、こんな感じでソーソ を乗せた完成です。ゼリーもできたよ。 ちょっとやっぱ固めがいいね。美味しい です。 完成です。しっかり固まった固めのゼリー 。美味しかったですよ。梨しってね、 デザートのイメージが強いかもしれません が、こんな風にソースにしても最高に 美味しかったです。さあ、もうちょっとで 夏休みおしまいですね。来週1週間 ちょっとお休みさせていただきます。 ちょっと万白に行ってきます。思い出作り もしますね。なんか仕入れた調味料で 再来週は大人向けの料理をご紹介できる ようにしていきます。また見てね。
こんにちは、新人Vtuberの旬菜（つきな）あじみです！
二十一回目の料理動画です！
うるかすの故郷から梨がたくさん届いたので、梨を使ったアレンジメニューを作ってみました✨
## 【今回使用した材料】
# シャリアピンステーキ
– 梨
– アスパラ
– 鶏肉
– 塩麹（大さじ2）
– バター
– オリーブオイル
# 梨100%ゼリー
– 梨
– ゼラチン
00:00 ご挨拶&本日の料理紹介 〜原点回帰でシンプル料理〜
00:30 【ステップ1】材料紹介：今回の材料はとっても少ないです
01:06【ステップ2】下準備：鶏肉を漬け込んだら準備完了！
03:36 【ステップ3】梨100%ゼリー：火の強さに気をつければ簡単✨
04:39 【ステップ4】シャリアピンステーキ：漬け込みタレで作るソースが決め手！
07:06 料理終了！ 〜1週間お休みします！💦〜
キャラクターデザイン：蓮禾（https://x.com/renkahasunogi）
BGM制作：HaTo（https://x.com/xxxHaToxxx）
ロゴデザイン：増田（OTAD）(https://x.com/masuda_pko）