【れしぴれしぴ】エダマメと卵のコロッケ
レシピレシピ今月の食材は枝豆食材提供者 は浅みみく川内の高西信彦さん です卵サラダ風味の豆入りコロッケ枝豆と 卵のコロッケを作り ます枝豆は塩茹でしさやから取り出し薄皮 を取っておきます じゃがいもは茹でて潰し塩胡椒で下味を つけておき ます玉ねぎはみじん切りにしてレンジで3 分加熱し ますゆで卵は粗みじん切り ますじゃがいも玉ねぎゆで卵マヨネーズを 合わせ ます枝豆を加えて満遍なく合わせ ます生地を丸め薄力粉溶き卵パン粉の順に 衣をつけ ます180°に熱した揚げ油でになるまで あげて出来上がり ですお好みでケチャップやソースなどを 添えて ください材料4人分です枝豆はさつきで およそ 100gじゃがいも 600g塩コショ少々玉ねぎ1個ゆで卵2 個マヨネーズ大さじさ薄力粉溶き卵パン粉 揚げ油は適量を用意して ください
ＪＡ広島市広報誌「こいぶみvol.4（2014.7月号）」より
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