農家の妻の夏野菜大量レスキュー！家庭菜園の野菜で作り置きに挑戦しました〜🥗

農家の妻の夏野菜大量レスキュー！家庭菜園の野菜で作り置きに挑戦しました〜🥗

こんな感じで今日は作ってみました。 なかなかの品になったんですけれども、 これ早めに使います。坊やハート。 皆さんこんにちは。野菜に埋もれており ますが、今日はこの大量の野菜を作りよう にお料理していくのと冷凍で保存しておき たいなっていうものもあるので、冷凍用に 処理していきます。これね、運んで並べる だけです。結構疲れちゃったんですけど、 1時間半くらいで、えっと、実質やって いきたいなと思っております。全部で 10kgぐらいあるし、ま、玉ねぎとか じゃがいもとかはまだまだ気持ちするから 置いておきたいな。置いといてもいいかな と思ってるんですけど、その他のものは そろそろにくるものとか、ちょっと痛み かけてるものとかもありますので、 どんどんどんどん処理していきます。 頑張ります。お野菜ざっと紹介しますね。 まず手前からナス、トマト。ここは ハーブ類でバジルやシソやファセリー。 これは痛みはまだしないんですけどドライ にしようかなとかお料理にちょっと使っ たらアクセントになるかなと思って積んで きました。これがねゴやがめちゃくちゃ いっぱい今年取れてて大や ですね。ハ屋 ゴやとキュウリも山ほどあります。 キュウリ。キュウリは漬け物かな? キュウリ。 に3色 を お屋 系ですね。とトウモロコシはこれの他にも あと10本ぐらいあってヘ物がこだまだ けど玉じゃがいも玉ねぎって感じですね。 全部紹介したかな?今日はこれらを頑張っ て処理していきます。まずトウモロコシ。 トウモロコシ。皮はさっきシャコで剥いて きたんですけど、まだ揺れたりそのまま 食べて美味しそうなものはレチンしてき ます。あと鍋は今から、えっと、火を使っ てくので電ジに頼ります。 レチンした後なら23日冷蔵庫で持つから 、そのままおやつとかにみんなに食べて もらったり、あとは後でやるんですけど、 輪切りにしてジップロックに入れて冷凍し ておくとバーベキューの時とかの焼きに 使えるので、そうやって保存していきます 。 まずはミートソース作ります。鍋に火を かけて時間がかかるものを準備していき ます。 もちろん挽き肉は買いました。 [音楽] で、ロールキャベツも作っちゃおうと思う ので、ロールキャベツのジネをします。 [音楽] 挽肉はえっとコストコでこれはコストコで 買ったやつなのでコストコで買ったやつを ざけます。で、これで大玉まで大丈夫なの で使います。これはゴミ袋 の刻みニンニクの冷凍。 冷凍トマトは水で丸ごと本当に丸ごと冷凍 してるんですけど、これを水でえっと 溶かして皮だけを取ります。 玉ねぎはたっぷり使います。 [音楽] これはのニン参ンです。 [音楽] ニン参ンも少しずつ電灯して買っています 。ニジはこうたまま フロにかけちゃうとすごく粉なごなになり ます。 [音楽] 粉ごどころかウダーみたいな。他のこたちが膝でちゃ。 [音楽] だいぶ野菜が歪めてきたんですけど、これ ちょっと 最後 ロールキャベツ用の玉ねぎも しておいて 毎日のご飯の時に次のご飯は何食べようか な、何作ろうかなとか、明日のごご飯何 作るからこうやって一緒に下処理してこう かなとかそういう風にえっと考えてお用意 しております。火にかけてる間隣のコロが 隣のコロが空いてるのでYouTubeの ショープでもお伝えしているキャベツの ダイナミックサラダのキャベツを似て おこうと思います。 [音楽] しよう。 お水200ぐらい 痛い。これで蒸す。 水で回凍しておいたトマト皮だけを剥き ます。このトマトも去年取ったトマトを ちょっと食べきれない時に丸ごと冷でし たりあとはお友達農家さんでトマト農家 さんがいるのでそのトマト農家さんから 買ったりしています。 なのでね、目はあまり買わないですね。 その後は後でラタトゥも作ろうと思うので ラタトイ分も今向いています。 で、入れ分にこっちはね、ロールキャベツ に使います。 ダサぎの方にニんニク入れといて。 よいしょ。で、またオイルが余ってるので オイルこっちに入れといて。 [音楽] 味付けを甘酸っぽくしる感じで次裕かなっ てきます。 盗みが シャーベット作ってくれました。これ 美味しそうや。 うん。 トマトとミントとシロップでシャーベット とかも美味しいんですよね 。よし。 [音楽] 今この大きいフライパンに油を入れてこうやって野菜にまぶしてます。で、グリルがグリルが開いているので焼き焼きたしを作ります。み いろんな色の野菜が入ってきた方が美味しそうですよね。油でコーティングして虫焼きすメリジです。 [音楽] こんな感じでグリルで グリルで焼いてきます。ちょい野菜ごです。煮込んでいる間にキャベツの冷凍現場です。気をつけてね。がお手伝いしてくれてます。あ、これ見て。これ枯れてるところちょっとね、食べれなくもないんですけどあるのでさよならします。 [音楽] [音楽] これだめだ。よいしょ。こしがでキャベツが煮たのでこれはサラダ用におちちょいよ。で、粗熱を取って泡して冷蔵庫。 [音楽] 次のカポナー火けてます。 [音楽] で、ミートソースがしっかり野菜に火が通ってきたので、ここに味付けをしていきます。ソースっぷり入れちゃう。美味しそう。これで煮詰めて味を見たらせです。 [音楽] [音楽] キャベツはジップロックでもいいんです けど、ジップロックだともったいないので 、この厚手のプリに入れます。かばるので 何ぼでも使えちゃうからね。で、若干空気 を抜いてきっと蓋を縛ってこれで冷凍庫に 入れときます。秋冬にはまたキャベツが できるので早めに使います。 [音楽] これでご飯ご飯ご [音楽] お [音楽] [音楽] [音楽] 焼きたしのタレ お水で、そ面とかをつけるよりも濃いめに ちょっとしを入れてあげます。洗って ブチブチ 硬そうな部分は取り除いてよ。ここね、 ほんがり焼き上がったお野菜をつけます。 [音楽] で、ちょっとおめかしナム [音楽] [音楽] [音楽] ここに出汁パックと お水をひたひに入れます。 [音楽] 味付きはお塩のみ。ソールキャベツ余った 分は本日 付け合わせたスープに入れます。 [音楽] [音楽] [音楽] あ。 [音楽] あ [音楽] お現でもらったソーセージがあったの [音楽] よいし。 [音楽] する。 [音楽] [音楽] いい 。 [音楽] ゴヤ。ほや。ゴや。ハート。 [音楽] ちょっと時間が押してるので大やは後日 やります。ちょっとね、種抜いて。 すげえいっぱいです。 ふう。 これにトウモロコシご飯 。こんな感じで今日は作ってみました。 なかなかの品数になったんですけれども、 すごいたくさんのお野菜をレビューしてみ ました。 なかなか 時間を作ってお料理をバッとすることが できないんですけれども、今日はちょっと だけ時間があるので挑戦してみたっていう 感じです。手をつけられなかったお野菜も あるんですけれども、うんとこれはまた 後日と一緒にね、後日か料理しようと思い ます。このチャンネルでは農家の妻の日常 を主に発信してるのですが、これからも 頑張ってねとかまた見たいなっていう方 いらっしゃいましたらいいねとチャンネル 登録よろしくお願いします。またね。 [音楽] 23週間前に収穫したキャベツなんです けど、 ちょっとね、外はしれてたりする場所も あるけど、向けば大丈夫。 冷凍庫も大型のちょっと業務用があるので 上手に使って冷凍も保存色ということで 無駄なく食べます。 [音楽]

詳しいレシピなど載せられずすみません、「こんなお料理もいいかも〜」とVlog的にみていただけると幸いです！

家庭菜園でスーパーで購入できる野菜はほぼ作っていいますが、夏は大量に収穫できる上、我が家の主力野菜の玉ねぎのお世話が大変なため、消費が追いついていません（農作業が忙しいシーズンは野菜を収穫・調理する時間がない）。

この日は1時間半、隙間時間があったので作り置きにチャレンジしてみました。
みづらいところもあるかもしれませんが、何か参考になると嬉しいです♪

＜今回の見どころはここ！＞
0:03 今回作った料理一覧
0:48 お野菜紹介
1:48 料理スタート！とうもろこしの処理
2:20 ミートソースとロールキャベツの下拵え
3:02 野菜は冷凍保存が主。１年中使えます
3:56 フープロ万歳！多用します
4:32 下処理の工夫。皮剥くだけ剥いて、すぐ料理できるようにしています
4:52 キャベツのダイナミックサラダおすすめ！
5:28 トマトは丸ごと冷凍！なるべく地物を使います
7:05 焼き浸し用に野菜をグリル！
8:32 ミートソースの味付け
8:59キャベツはポリ袋で冷凍
10:25 焼き浸し完成
11:02 とうもろこしご飯＆とうもろこしの出汁びたし
12:01 春雨サラダは味付けしない
13:09 とうもろこしの大量保存！
14:19 きゅうりの漬物２種
15:01 完成！達成感でいっぱい
15:51 おまけ。車庫で野菜の皮剥き〜

↓動画に出てきた参考動画はこちら！↓

#作り置き #つくりおき #大量調理 #大量消費 #農家　
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こんにちは〜！
私は管理栄養士の資格を活かし、料理研究家としても働く４児のママです💪
また、北海道の井澤農園の４代目　孝宏の妻ということで、農家の妻でもあります。

このチャンネルでは
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・私がおすすめの食材や、食や料理にまつわる商品の紹介！
をしていこうと思っています。

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