【手作りでお好みの味に！】めんつゆ　モロヘイヤとなめこのとろとろ/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所　ノマドキッチンソラ

【手作りでお好みの味に！】めんつゆ　モロヘイヤとなめこのとろとろ/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所　ノマドキッチンソラ

こんにちは　Nomad Kitchen Sola　優です。
今日はめんつゆのレシピをご紹介します。
手作りをすることでよりお好みの味でそうめん、うどん、お蕎麦を楽しむことができます。

また、だしの味たっぷりなので親子丼や肉じゃがなどを作る際にも使えますのでぜひ作ってみてください。

【めんつゆ】
ーーー材料ーーー
醤油　　　　　750ml
みりん　　　　750ml
（すっきりめがお好みの場合はみりんの半分をお酒に替えてください。）

だしパック　　1袋
昆布　　　　　10g
干し椎茸　　　10g
煮干し　　　　20g

ーーー作り方ーーー
1　材料を全て合わせる。
2　弱火から中火でゆっくり沸かす。
（火が強いとアルコールに火がついてしまうので注意）
3　湯気からアルコールの匂いがしなくなったら完成。
4　粗熱をとってこす。

【モロヘイヤとなめこのとろとろ】
ーーー材料ーーー
モロヘイヤ　　　150g
なめこ　　　　　150g

めんつゆ　　　　大さじ1

ーーー作り方ーーー
1　モロヘイヤは硬い茎があれば外す。
2　モロヘイヤを下茹でして、水にとる。
　 茎は細かく、葉はざく切りにする。
3　なめこは下茹でをし、水で冷やす。
4　モロヘイヤとなめこを合わせ、めんつゆ大さじ1を加える。

モロヘイヤとなめこのとろとろは冷たい麺類にも、冷奴にもとてもよく合うのでぜひ作ってみてください。
ぬめりの成分がお腹に優しい一品です。

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