【美味しい栗の甘露煮‥】手作りならではの『甘さ』‥満足感たっぷりの味‥
#栗#栗スイーツ#栗の甘露煮
【栗の甘露煮】
材料
⚫️栗（殻付き） 300g
⚫️砂糖（三温糖） 100g
栗の正味重量の50〜100%
長期保存の場合→栗の重量と同量ですが
今回は、少量を早めに食べるので、砂糖
は栗の50%にしています
⚫️クチナシの実 １〜2個
⚫️みりん 大さじ１
⚫️水 400cc
⚫️塩 少々
※栗の廃棄率→約30%
①栗の鬼皮を取ってから渋皮をむく
②栗の下茹でをする
弱火で約10分
③クチナシの煮汁で煮る
弱火で約20分
⭐️砂糖は2回に分けてから煮ると甘さが
入りやすい‥
※砂糖→1回目は『クチナシの入った水に
溶かしています』
2回目は残りを入れています
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