正当 伝統 真っ当 味噌煮込みうどん食べるならココ 栄『山本屋総本家』/ If you’re looking for a traditional, and authentic Miso Nikko.
#名古屋めし #味噌煮込みうどん #山本屋総本家
「名古屋めし正当伝統真っ当シリーズ」として名古屋めし12種類各1店舗、その視点でお薦めのお店を採り上げます
第4回は味噌煮込みうどん『山本屋総本家』の普通煮込
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名古屋めしにおける味噌煮込みうどんの起点は大正十四年創業大須「山本屋」
名古屋めしの中では古いながらもハッキリしているといえます。
大須「山本屋」は太平洋戦争末期に廃業してしまいますが、その大将が戦後直接厨房で指導したのが繋がりがあった『山本屋総本家』
今、「山本屋」を名乗るお店が何軒かありますが、「本店」以外多くはコノ「総本家」系列と思われます。
大須「山本屋」の味を今に直接つなげ味を維持する栄『山本屋総本家』の味噌煮込みうどんは、名古屋めし店として正当・伝統です。
ブログ：「名古屋めし！の現在」味噌煮込うどん「山本屋総本家」本家 栄・中区
https://nagoyalnago.blog.fc2.com/blog-entry-367.html
名古屋めしの保守本流：味噌煮込みうどん
Google Maps
山本屋総本家 本家：https://goo.gl/maps/g1rZySGaDtbdsBeo8
Audio Library：
・BeeyornandRaysd
・On My Way Home (Sting)
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