【旬を味わう】海沿い暮らしの日常vlog。夫婦の晩酌用に自家製しめ鯖を仕込む。旬を味わう暮らし。
夫婦で映像制作の事業を行っています。
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など、お気軽にご相談ください。
夫婦２人でやっている分、お客様の気持ちに寄り添うことを第一にしています。
作例公開のご協力をいただける場合、ご優待価格にてご案内中です。
https://studio-cremo.com/inquiry/
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海沿いに暮らしていると新鮮なお魚が手に入ります。
夫婦で楽しみにしている週末の晩酌のために、しめ鯖を仕込んでみました。
サバに筍。旬の食材はやっぱり美味しいですね。
🗒️レシピ🗒️
(1)多めの砂糖でサバを覆う。
(2)キッチンペーパーとラップを被せて冷蔵庫で1時間しめる。
(3)砂糖を流して、キッチンペーパーで水をきる
(4)多めの塩でサバを覆う
(5)2と同様に冷蔵庫へ。1時間しめる。
(6)塩を流して、キッチンペーパーで水をきる
(7)サバをお酢で浸す。
(8)2と同様に冷蔵庫へ。1時間しめる。
(9)お酢から取り出して水気をきり、48時間以上冷凍。(アニサキス対策)
※お酢は再利用できます
(10)解凍後、皮を剥いで、骨を抜き、バーナーで炙る。
#海のある暮らし #湘南移住 #夫婦 #vlog #サワログ #nikon
【撮影機材】
Nikon Z6II https://a.r10.to/hMJFHk
24-70mm/f2.8. https://a.r10.to/hapo69
20mm /f1.8. https://a.r10.to/hM5qKH
Nikon Z30 https://a.r10.to/h5vGfu
MKE400-II ゼンハイザー https://a.r10.to/hMMheh
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