【簡単】プロが作る絶品チャンクスコーン

【簡単】プロが作る絶品チャンクスコーン

[音楽] どうもこんにちはスタバ初心者 フラペチーノしか頼まないヒロですはいと いうことで今日はね僕が大好きなスタバの スコーン 定番で大人気であれを食べる時に僕も作っ てみたいなーって思うんですよねそこで 今日は僕が一番美味しいと思えた チャンクスコーンを作っていきます簡単に 作れて面倒な洗い物も少なくていい1 ボールで作るレシピになっていますでは 早速作っていきましょう まずは軽量カラーやっていきます 薄力粉は使う直前まで冷蔵庫で冷やして おいてください 今回はそのままふるっていくのでふるいの 上で測っていきます クリックとベーキングパウダーはよく 合わせてふるっておきます 震えた粉の中にグラニュー糖を塩を入れて よく合わせておきます 砂糖は他の砂糖でも代用可能ですが さっくりとした食感にしたいので グラニュー糖がおすすめ 逆にしっとりさせたい時は上白糖で作ると しっとりします僕はお好みで作ってみて ください ついてバターを測っていきます後で細かく 刻むのである程度を角切りにしておきます 蓋は溶けやすいのでね冷えて硬い状態で 作業しましょうバターは温度に敏感で バターが溶け出してしまうと 粉がバターを吸って焼いた時にベチャーと した食感になってしまいます 食感をサクッとサクッと仕上げるには いかにバターを溶かさないかが重要になり ますてことはこのだったり他の材料は 冷たい方がいいですよね [音楽] 材料は冷やした状態で作ると 失敗しづらいサクッとしたスコーンに 仕上がりますていうことで一度バターを粉 に入れたら冷蔵庫で冷やしておきます 牛乳も一緒に 測って冷蔵庫に入れちゃいましょう その間に中に入れるチョコレートを細かく 刻みますあまり細かくしすぎると食感とし て 面白くないので 荒く刻む程度で大丈夫です もちろんねお好きなチョコレートででき ますので 板チョコだったりお好きなチョコレートを お使いください僕の個人的にはスイート チョコレートがおすすめです [音楽] はい チョコを刻んだので続いてバターを細かく 刻んでいきます今回はこのカードを使って いきます カードでバターを細かくコメントいただい 程度に細かくしていきます 続いて 牛乳を入れて 混ぜます 混ぜ方はよく 練らないことがポイントになりますなので 優しく 合わせていきます 小麦粉に水を入れてよく練るとグルテンが できます グルテンができるともっちりしたり ねっちりした食感になってしまいますパン とかうどんとか作る時は逆に練ってあげて グルテンを出します そうすることによってあのもっちりとした 食感になります なので強く 練ったりこねたりはせず 押すような感じで混ぜていきましょう 少しまだ 粉気が残っている状態です ここまで来たらカードで生地を押してあげ て生地をさらにまとめていきます とにかく 練らない こうね生地を押す 押さえつけてね 生地が1つにまとまってきましたね 粉系はまだ少し残ってたりバターがまばら になっている状態でOKですこれがあの 独特の食感サクッとかサクッとした食感に つながります そこにチョコレートを入れていきます チャンクとは塊という意味で少し大きめの チョコレートが入っているので チャンクスコーンて呼ばれているらしい ですやっぱチャンクだけに大きめに切るの がいいみたいですね チョコレートを入れたら生地を半分に切っ て重ねますこれで チョコレートを中に 揉み込んでいきます これの繰り返しですね また押してで形を整えて 半分に切ります [音楽] この工程切って重ねることにより 層ができます重ねる数が多ければ多いほど 薄く綺麗な生地になります逆に回数が 少ないと分厚く凸凹したスコーンになり ます [音楽] ここはお好みなので3回から6回程度で 大丈夫です 生地がまとまったらラップをして冷蔵庫 です休ませます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽]

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ボウル１つの中で混ぜれば出来る
超簡単で手軽に作れるチャンクスコーン。
ゴロゴロと大きめのチョコレートが
沢山入っていて味も食感も楽しめます♪
焼きたてでも冷えてからでも2度美味しく食べられますよ(^^)
是非お試し下さい！

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◎材料

□チャンクスコーン（6個分）

・薄力粉　200g
・ベーキングパウダー　8g
・グラニュー糖　20g
・塩　1g
・無塩バター　60g
・牛乳　100g
・スイートチョレート　70g

▽下準備

・薄力粉を冷蔵庫で冷やしておく

◉オーブン

190℃予熱あり　22〜28分

※１２分くらいで下に焼き目がついていたら上の段に入れ替えて
調節して下さい
焼きの目安は動画を参考にしてみて下さい

◉余談レシピ

・チョコレートはお好きなチョコレートで作れます。(オススメはクーベルチュールのスイートチョコレート)
・グラニュー糖をお好きな砂糖に置き換え可能です。(上白糖で作るとしっとりします)
・大きさ、形はお好みで作ってみて下さい

◉ポイント

・バターを溶かさない

▼他のオススメの焼き菓子

＊プレーンスコーン

＊オートミールチョコチップクッキー

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