プロはこうやる「キャベツの千切り」 #shorts
キャベツの千切りの基本を伝授しますまず 芯を切り落としそこを平らにしますあまり 分厚いと切りづないので中心部分から 抜き取って厚みを減らしましょう手で押し て平にすると切りやすいです切る方向は脈 に対して垂直が基本繊維を断ち切ることで 柔らかい歯ごたえになりますプロは重みの ある包丁で引き切りしますが家庭用の包丁 であれば押し切りの方がやりやすい でしょうゆっくりでいいので丁寧に切って くださいは水にとパリッとしますこの時 重要なのが水の温度5度以下だと細胞壁が 固くなりシャキシャキになります十分に 水気を切ったら出来上がりです鶏胸肉の 生害機とも相性抜群ぜひ試し [音楽] ください
#レシピ #キャベツ #千切り #野菜の切り方
5件のコメント
今まで間違えた方法で千切りをしていました😱💦
葉脈に対して垂直に切るとは…😵 いつもキレイな千切りにはならず歯ごたえもイマイチでした😣
スーパーで売ってるのを見ては「キレイだなぁ」って思っていました。
さっそくやってみます🙋♀️ 美味しいキャベツの千切りが食べたいので🙇♀️
いやそれ葉脈に対して直角じゃねえの？日本語おかしくない？
樋口さん、自分は洗わず水にさらさず食べてますよ(さすがに一番外側の葉は処分しますが)
キャベツの葉には乳酸菌がいっぱいいるらしいので❗
今日も「やめられないとまらない、かっぱキャベ千‼️」
↑まじめなチャンネルなんだからボケるのやめなさいw
すみませんでした
「屈むな！」背すじ伸ばせ！良く先輩に言われたな😅
葉脈勉強になりました、有り難う御座います。