旨味を凝縮させた脳みそが喜ぶリゾットです【 料理レシピ 】

旨味を凝縮させた脳みそが喜ぶリゾットです【 料理レシピ 】

[音楽] うーん 美味しい めちゃくちゃうまいねすんごいね うま味が後から後からもねこんにちは ミシュラン掲載店ラボッテガヤのオナ青池 です嬉しいですね冒頭からそんな ご挨拶するなんて ダメダメダメそんなねこんなご挨拶はでき るってすごいですよね ご挨拶 もうここにもう過去ですよこれはもう 早速迫ろうとしてるじゃん 過去ですか 伝えないとやっぱ知らないまま終わっ ちゃうのですごい伝えるって大変この動画 がみんな見てる方みんな見てるこの動画が 誰かがちょっとした ミシュラン 掲載店の オーナーなんだということやっぱり ちょっと広く 知らしめないとねせっかくだからそれを 多くの人にお店に来ていただいて 楽しんでいただくというのはそれがあなた の仕事の使命ですからねやっぱりこれは しばらくはねそうですか [笑い] 普通はもう堂々とねなんならもうメダル なりそう みたいなさね 分かち合いたいね本当あのそういうこと ですよねじゃあ後ろに語っていただいて そうですまあこれはこれね料理は料理と いうことではいこんにちはリゾットウイル ですはい2日目ですはい今日はキノコの リゾットでございます ね キノコリゾートですねでキノコのそれ 美味しい たっぷりお米吸わせましょういいですね 食材はですねマッシュルームと 舞茸をご用意しております大好きな前だけ ねはいお好みのキノコでいいですよしめじ 入れたりとか 僕はこの目で言うと椎茸はちょっと入れ ないでっていうあしいたけね椎茸だいぶね 独特のねやっぱお出汁が出るからねなので 今日は 白と 前だけですねはいあとは決まりですねで 玉ねぎローリエにんにくそしてV4 キューブですねはいパルミジャーのバター 塩コショウオリーブオイル白ワインです [音楽] キノコをみじん切りにしますはいじゃあ マッシュルームちょっとこう軸の下の部分 だけはちょっとカットして 汚れがあったら拭いてくださいねはい どんなチョッパ入れます マッシュルームも 全部みじん切りですね リュックセルっていうソース作ったでしょ あれの リゾット版ですね ギリギリいけるでしょ ギリギリいけないねえこれピッてやって ちょっと小さくしたら 凹むからさそうしますかはいじゃあ1回し ましょうよし さあこれも一瞬ですはい これは大変だよねキノコこの状態にするの はねはい でね おい一瞬ですね 素晴らしい 本当にありがとうございます 本当に ブンブンチョッパに出会えて良かったです [音楽] 続いて玉ねぎと ニンニクもみじん切りにしますはいこれも ブンブンチョッパーの力借りますねうむ チョッパー別にうちの通販サイトで売っ てるわけではないですけどほんと便利です よねうん 便利なものはやっぱね広めていかないと もうニンニクも入れちゃおうねいいですね 一緒に入れちゃいますどうせみじん切り するんだからはいもう回しますね1/4 ですね さあ行くで は マッシュルームと玉ねぎをじっくり炒めて いきますねはいじゃあオリーブオイル 大さじ2程度ですねはい引きますで火に かけますね [音楽] 子供が結局チーズリゾットだけになると ちょっともう すごいそれはリゾットの悪いのかわかん ないけどね 子供が食べてくれれば作る価値あるよね 会社で俺キノコにちょっと作った1人で 美味しかった最後さやっぱさ トリュフオイルかけたかけちゃうよね今日 もかけちゃうか よし玉ねぎと ニンニクです キノコも入れちゃいますよとさ すごい すごい量だけでちっちゃくなんねんこれが 水分飛ばして旨味を引き出していきます だいたいね10分ぐらいかかりますはいだ からちょっとかかりますねこの下地まあで もたくさん作って 冷蔵庫とか冷凍庫で保管しとけばそれを パッと取り出して リゾートで加えるとなるほどそれでもいい ので 1/2 ぐらいになりましたよねはいこのぐらい まで来たらお米入れますはいお目指します ざっと 洗ってないお米ですねでキノコとお米を 一緒に炒めますよはいいいかなお米もね キノコの旨味と脂が馴染んで透き通ってき ましたはいじゃあここに白ワン入れます はい でアルコール飛ばしながらねキノコの豆も こすり落としますまあテフロンなんでね そうですよねこそ 落とすものはないんですけどね ほとんどついてたけどでもちょっとつい てるわけですよねちょっとついてでしょ はい旨みねOK 白ワインのアルコールも飛びましたんで ここから部位を入れて炊いていきますお米 がねまずひたひたになるぐらい600cc の400ぐらい入れちゃっていいですから ね 美味しそうだね 美味しそうに見ましょう かねさあここから グツグツ言わせて15分ですあんまり混ぜ ないことね下が焦げ付かないように軽く 優しくたまに触ってあげてくださいその 程度で大丈夫ねであの水分が飛んだら Vを引き続き足していくといきましょう はい15分経ちましたはいまたちょっと こうアルデンテお米がどのくらいね湯立っ てるかちょっと 味見してみてくださいねはい うん すごいキノコの味があそうちょっと硬いの でもう1分ねなるほどはいだからだいたい まあ15分やっていただいて追加12分や るっていうのがおよそのリゾットもそんな 感じかなと思いますねやりなければ ちょっとだけここをたくさんいるとね [音楽] はいいいでしょうかね1分経ちました うんバッチリですはいじゃあ日は止めます もうねこれ以上バターが 入りましたそしてアルミジャムねたっぷり 入ります さっきのチーズリゾットと一緒ですよ レース一緒それがキノコの味がたっぷり ついてると サーマンティガーレマンデカールです ね空気量空気でね どうでしょうこんな感じでふわっとして くればいいですね めちゃくちゃ美味しいね 本当に秋って感じじゃあちょっとだけ 押し出しましょうねはい 楽しみだぜキノコたっぷりリゾット うんOKですOK めちゃくちゃ 美味しいですお皿に盛りましょうはい 色といえば白でもいいけどねでも平皿だ からな 平らじゃなくてもいいけどねじゃあ 任せるこれでもいいんじゃない 素敵じゃんね じゃあ盛り付けます シドニーはちょっとコントラストが出た けど 意外にリゾット単体で見ると 全然バイでね [笑い] チーズはチーズだどうですかもう平らにし ます今日もやっぱここはやっぱ リゾットですかね はいはいそして最後にまた チーズをたっぷり削りますよ 削ろう削ろう うーんこれはもう 絶対美味しいやつね ずっと美味しいねはい最後ブラック ペッパー引きますね 完成です [音楽] いただきまーす 召し上がってください [音楽] 美味しいめちゃくちゃうまいねすごいね うま味が後から後からね すごい 唾液がいっぱい出てくるようなねなんか 酸味ねそうですね 可愛いですねいいですねエルス食べるね あります 鳥ホイールいらないでしょこれこのぐらい キノコの味が出てればねでもトリオそう いうことじゃないじゃんということじゃ ないですねそれはそれではね楽しまない [音楽] トリュフを味に味変ね プラス音をしたぞはい これはうめえぜまたじゃあ トリホイルリゾットどうですか うん あこれはやっぱパンツ別に 元々のマッシュルームと舞茸の味別に殺し てないもんねバッチリ ばっちり ですねそうエルサの前回に続きちょっと 宣伝させていただくとめちゃくちゃ今売れ てます3本セットプロセッコとシャルドネ とカベルト 送料込みで税込みで5000円で 販売してますんでよかったらね ぜひねこの年末年始飲む機会が増える でしょうからねこのシリーズはだいぶ きっと商品なのでね良ければ皆さんまた 買ってくださいはい 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたよろしければチャンネル登録と高 評価ボタンもお願いします [音楽]

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動画内で紹介したレシピはコチラ
チーズリゾット

すげぇ濃いマッシュルームのクリームパスタ

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2～3人前
・米（洗わない）　1合
・マッシュルーム　150g
・まいたけ　100g
＊お好みのきのこで代用可
・たまねぎ（みじんぎり）　1/4個
・にんにく（みじんぎり）　1かけ
・ブイヨン　600ml（固形ブイヨンを通常の半分の量で使用）
・あればローリエ　1枚
・白ワイン　50ml
・オリーブオイル　大さじ1
・無塩バター　10ｇ
・パルミジャーノチーズ　30g
・塩　適量
・こしょう　適量

※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
http://tinyurl.com/yq3ddy5k

■レシピ本
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第1弾（電子書籍）
■iOS版
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■アンドロイド版
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