【ガーリックライス】絶品！知らないと損する作り方・プロが教えるレシピ

【ガーリックライス】絶品！知らないと損する作り方・プロが教えるレシピ

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味すぎるのに簡単なガーリックライスのレシピを公開しちゃいます!

0:00 ＜ガーリックライス＞
0:15 ＜ガーリックライスの材料＞
ご飯200g
にんにく2片
ネギ15g
酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
ウェイパー小さじ1杯
バター小さじ1杯
しょうゆ小さじ1杯
黒胡椒　少々
サラダ油大さじ2杯

＜ガーリックライスの作り方＞
0:20 にんにく２片の皮を剝きます
半分に切り芯を取ります
薄切りにします
ネギの根を切ります
10cm程度に切って長さを揃えます
小口切りにします

0:49 フライパンを弱火で熱します
冷たいうちにサラダ油を大さじ2杯入れます
温まる前ににんにくを加えます
重ならないように広げ、焦げないようにゆっくり温めます
にんにくに焼色がついて良い香りがしてきたら酒とみりんを大さじ1杯加えます

1:08 強火にします
ご飯を200g加えます
ご飯をほぐしながら炒めます

1:19 ウェイパーを小さじ1杯、バターを小さじ1杯加え炒めます
しょうゆを小さじ1杯鍋肌に回し入れて炒めます
ネギを加えます
黒胡椒を加え全体に馴染ませます

盛り付けます

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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『最高級レストランの味をおうちで！』
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辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフ。

フレンチのミシュラン3つ星で極めた料理を、より多くの人に広めたい、目の前で喜んでくれる顔がみたいという想いで、出張シェフとして独立。

しかし、出張シェフだけでは限られた人にしか自分の料理を届けることができないと限界を感じ、より多くの人にどうやったら届けられるかを考えた結果、味の決め手となるソースをオリジナルで作ることにしました。

1年間構想を重ね、さらに1年間試行錯誤してようやく完成したのが、「トリュフソース」「赤ワインソース」「ステーキソース」この3種のオリジナルソースです。

高級レストランは、お一人数万円と非常に高いため、なかなか行くことが出来ず、一般家庭ではその味を堪能することが出来ません。

そこで、家庭でその味を再現できるように、高級レストランで使っているレベルのオリジナルソースをなるべくリーズナブルにご提供できるようにしました。

▼5 Star Gourmet TSUJIソースはこちらから購入できます！
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