和風カルボナーラうどんの絶品レシピ【冷凍うどんを店の味に】

和風カルボナーラうどんの絶品レシピ【冷凍うどんを店の味に】

[音楽] いける [音楽] はいお疲れ様です [音楽] 玉ねぎはやっぱ食感と旨味があるんでぜひ 入れたいよね ってくし切り でマッシュルームの大好きなブラウンで で菜の花はちょっと一番足のところ ちょっとだけを通して トントンで ベーコンブロックこれちょっといいやつな んだけど何でもいい これなんかねクラシック製法昔からの作り 方でやってるなんかね上手いんだよこれ これあのブロックじゃなくてスライス もちろんもちろんもちろんでも全然ハムと かでも生ハムとかでも全然いいですそれで やればいいかな うどんも 茹でるお湯を 沸かしてる間に先にさっき切ったやつを 炒めちゃおうOKバター15g フライパンに入れて で中火ででもこの時点でもうベーコンベー ンってやっといてください でバター溶けていい感じになったら 玉ねぎもいきましょう 玉ねぎ入れたらちょっと塩 絡める前に いいこと言った 玉ねぎの水分を出すための ほぐして ずっと中火で大丈夫 全然神経質にならなくてほっとくぐらいの 感じ いい感じめちゃくちゃいい香りがしてきて 玉ねぎがちょっと透き通ってきたぐらいに なったら他のやつらも入れましょう マッシュルームと 菜の花 入った 入れてで今回うどんなんでせっかくなんで ちょっと和風にしてく感じなんでほんだし ほんだしねこんだけね [音楽] これは5ですで 絡める そしたら めんつゆ [音楽] 1010g中にも入れちゃいます 生クリーム動物って35とか42とかある んだけど35かとてもいいですこれ 100g入ってるんでこん中にも 3540って何なのこれあのね ニュー死亡率 脂肪の 上がれば上がるほど 濃度上がるんだけど 濃いんだけど正直42とか48までなんだ けどすげー正直しんどい 割るのがいいって言われる 全然これもあの ジェネリックな生クリームでも全然問題 ないですけど今回動物の方がやっぱコクが 出てうまい そんな値段も変わんないんで だから冷凍うどんのうまいよね これを2玉 お湯で茹でます 2分ぐらいかなまあ柔らかくなれば 適当で問題ないですけどでこっちはもう あの生クリーム入れたい弱火に入れてこの 時点でカルボ感がだいぶ出てきてるんで 冷凍うどんはレンチンするやり方もあるん だけど今回なんであえて 茹でるかっていうとこの茹でた汁を ちょっとこっちに入れて 伸ばす うまい汁をやってこうってことであえて 茹でてますなるほどね めんどくさいから 構わないけど しかもだいぶうどんが ほぐれてきてちょっと濁ってきたなぐらい だったら ちょっとなんかパスタっぽい動きしたりし て でここで これね 友達チーズこのチーズを 入れれば入れるほど上手いっす正直 ね 意外とカルマナーラってスピード感大事だ けど今回は 卵を後半に入れるレシピなんで全然これ ぐらいでゆっくりゆっくりやってて大丈夫 です店内のが大事 ということでちょっとここでいや絶対 うまいじゃん そしたらもうこのままなんか多分パスタと かやったけどこうやってトングでうどんと か取ってもこっちに入れちゃいますね ここからちょっと強火にして和えるだけな の これも完成かな どうぞ ありがとう [音楽] [音楽] よかったな何の花めちゃめちゃ合うわ [音楽] よね決まるんだよ 店の味じゃん本当ね [音楽]

行列居酒屋の元店主が冷凍うどんを使って超簡単に作れるカルボナーラうどんレシピを公開！

《今宵のメニュー》
00:00 – オープニング
00:35 – 今宵のレシピ
00:42 – 具材のカット
01:38 – 具材を炒める
03:47 – 今宵のポイント（うどんの茹で汁を使う）
04:50 – 仕上げ
06:04 – エンディング

《居酒屋メニュー動画一覧》

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★レシピはこちら！
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『カルボナーラうどん』（2人前）
●材料
・冷凍うどん　　2玉
・菜の花　　お好みの量
・ベーコン　お好みの量
・マッシュルーム　お好みの量
・玉ねぎ　1/4玉
・卵黄　　2個
●調味料
・バター15g
・めんつゆ10
・ほんだし5
・生クリーム　100ｇ
（できれば動物性37％！なければ全然植物性生クリームでも牛乳でも！）

①菜花を洗い一番端っこの根っこの方を少し切り、一口サイズにカットする。
②玉ねぎをくし切り、マッシュルームは薄切りにカットする
③ベーコンを好きなサイズにカットする（ゴロっとしているほうがワイルドで美味しいです）
④鍋に冷凍うどんを茹でるお湯を作っておく。
⑤フライパンにバターとベーコンを入れて弱火で香りを出す。
⑥良い香りがしてきたら、野菜をいれて軽く塩をかけて中火で炒める。
⑦野菜に火が半分くらいはいったら、バター以外の調味料を入れる。
⑧うどんを茹でて柔らかくなってきたら、茹で汁を100ccほどフライパンに入れて混ぜる。
⑨うどんを加えてあえるように混ぜ、粉チーズとブラックペッパーと卵黄を乗せていただきます！！
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『今宵もソーダ割り』
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