長期保存？！割り干し大根でハリハリ漬け
今回は春に作った割り干し大根を使って、またまたハリハリ漬けを作りました。
通常のハリハリ漬けとは作り方が違うので少し注意が必要です。
割り干し大根の作り方はこちら： https://www.youtube.com/watch?v=vTJy4Vaaf-c
普通のハリハリ漬けはこちら： https://www.youtube.com/watch?v=7bDyZMgV2nk
また調味料以外にも味に影響を与えるものとして、戻し方があるようで、ぬるま湯でもみあらいしてから10分ほど置く方法と、単純に水に浸ける方法があって、それぞれ味のしみこみ方が違うので注意して下さい。
材料：
干し大根： 60g
料理酒： 50cc
みりん： 50cc
酢： 50cc
水： 50cc
醤油： 50cc
出汁入り醤油： 大匙1杯（出汁小匙1杯でも可）
昆布： 10cm角
唐辛子： 2本（種を抜く）
（好みにより砂糖： 大匙1~3杯）
参考にしたい他のチャンネルの大根の漬物：