【料理リレー　シャンパンに合う新玉葱の前菜】

【料理リレー　シャンパンに合う新玉葱の前菜】

料理家の脇雅世さんが発起人となって
料理に携わる皆さんでレシピのバトンを繋ぐ
お料理リレー。

私もバトンを頂きましたので
塩麹を使った簡単な新玉葱の前菜をアップしております。

シャンパンや酸味の効いた白ワインの前菜として作りました。

少し余裕のある方は、後半のホタルイカと空豆を使った応用編を是非お試し下さい。

どなたかのおうちご飯のお役に立ちましたら嬉しいです！

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＜材料　3人分＞
・新玉葱　　1/2個
・ホワイトバルサミコ　大さじ１
・ナンプラー　　大さじ１
・塩麹　小さじ１（または塩　ひとつまみ）
・レモン汁、レモンの皮すりおろし　各少々

＜作り方＞
①新玉葱はスライサーで薄くスライスし水にさらしておく。
②調味料を混ぜ合わせ、水けを切った新玉葱をよく和える。
③お皿に盛り付けレモンの皮をすりおろして出来上がり。


『応用編』
・ボイルほたるいか　　6〜７杯
・塩茹で空豆　　　6〜７個
・ディル　　適量

上で作った新玉葱の前菜に、上記の材料を加えてよく混ぜ合わせるだけです。



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