豚肉のソテーバルサミコソース、トマトのオニオンガーリックサラダ、さっぱりコールスローの献立です。
はじめに 玉ねぎとトマトのサラダを作っていきます 新玉ねぎを1つ用意してみじん切りにして いきます 新玉ねぎは辛くないので水につけたりとか しないでそのまま使っていきます みじん切りにした 玉ねぎはボウルに入れますそこに ガーリックオイルを大さじ1入れます ポン酢を大さじ2入れます よく [音楽] 混ぜてしばらく置いておきます もう一つのサラダコールスローを作って いきます人参はスライサーで最初に スライスしてからみじん切りにすると 細かくできるのでそれをやっていきます 切り 終わった人参はザルに入れていきます [音楽] 次に玉ねぎをスライスしますこれも スライサーを使いたいところですが今まで うまくいったことがないので 包丁で切りますキャベツも千切りにして いきます今日は柔らかい春キャベツがあっ たのでそれを使っています 切り終わったお野菜は全部どんどん ザルの中に入れていきます [音楽] ここで塩を小さじ1程度をふりかけてよく 揉み込んでおきます [音楽] はいまたトマトのサラダの方に戻って トマトを薄く 輪切りにスライスしていきます切り 終わったトマトはお皿に広げて並べていき ますその上に先ほどのオニオンソースを かけます 余ったソースはまたカルパッチョなどに 使えるので取っておきますコールスロー用 のお野菜は少し水気を切ってボウルに移し さらに 軽く塩コショウをしておきますそこに 寿司酢を大さじ2かけて 混ぜます ここまででほとんど味はついているのです がここで大さじ1のマヨネーズを入れて 混ぜたら出来上がりです今日は肉の日と いうことでスーパーのアナウンスに惹かれ て思わず肉を買ってしまったのでこれを 料理していきますまずはお肉がくるくると 丸まらないように 筋切りをしていきます [音楽] 塩コショウを振ります 裏返しても片面の方にも振っておきます 小麦粉をまぶしていきますこちらも両面 まんべんなくまぶします [音楽] 付け合わせのペンネを作ります無印で買っ たチーズクリームソースを和えます それではお肉を焼いていきましょう サラダ油を熱してそこでお肉をゆっくりと 焼いていきます [音楽] 豚肉なのでしっかり中まで火が通るように 蓋をしていきます [音楽] 筆色が程よくついたところで裏返して両面 をよく焼きます 焼けたかどうかちょっと確認してみ ましょう [音楽] いい感じに焼けてますね 完成ですお肉を引き上げてからこの フライパンでおソースの方を作っていき ます [音楽] 隣のお鍋のペンネが茹で上がったので チーズソースを混ぜていきます 火を止めてから混ぜてもいいんですけども ここは火をつけたままちょっとだけ 絡めていきたいと思います [音楽] バルサミコソースに使うバターをまずは 熱していきます 1cmくらいの厚さですかねもうちょっと あるかもしれないですそこにバルサミコ酢 を大さじ2入れますちょっと出づらいんで 振っていって大さじ2ぐらいですねいき ます [音楽] 続いてお醤油を大さじ1入れますよく 混ぜていきます お肉の方にこのソースをかけていきます ペンラの方にも少しだけかかった方が味が ついて美味しいです [音楽] 豚肉のソテーの完成です はい今日は29日は肉の日ということで 急にメニューを変更してお肉料理を作って みましたそしてねやはりお肉といえば 可愛いかなとこちらはリカーショップ ムツゴロウで販売している赤ワインです 山梨のマスカットベリーAですねはいと いうことで ワインいただきまーす 乾杯 ぶどうの酸味がしっかりしてて さらっとした感じの赤ワインですね ミディアムボディライトボディと ミディアムボディの中間ぐらいな感じ そんなあのフルではないです 担任がねしっかり聞いた渋みのある赤 ワインも美味しいですけどこのねちょっと 色もね 淡い感じで 酸っぱい感じのワインです でもこれは肉に合うよきっと ではね 肉からいきます [音楽] これねあの 塩コショウして衣をつけて焼いただけなの でこのねおソースの味がどうでしょうと いう感じです いただきます うーんお肉はやっぱり 元気が出る感じがしますねこれ豚肉なん ですけど 美味しい うーん 想定通りちょっとねこの結構ソース たっぷりかけたから わりと味がしっかりしてるんですよなんで ねこのねちょっと 酸味のあるワインがすごい合います 付け合わせのペンネ無印 良品のねチーズソースをかけただけです ちょっとねこっちのお肉のソースも垂らし てみました そんなにきついチーズの感じではないです けど わーんとチーズの味が来る優しいマイルド な味です簡単でいいですね 茹でたのにただ混ぜただけしかもねボール も出さずそのままの鍋でいきました コールスローです [音楽] 新玉ねぎが入るとねちょっとあの コールスローがぐっと大人味になるって 言うんですかねで マヨネーズをすごく控えめで ロスたっぷりのコールスローなので 本当に あっさりしたサラダって感じですトマト いきます これはね我が家の 定番のトマトサラダなん ですこのガーリックオイルがねすごく 美味しいんですよトマトをねなんか 引き立たせてくれるお 塩だけで食べるトマトももちろん美味しい んですけど ガーリックオイルのとオニオンのね味で なんかすごい違う食べ物になった感じです ね みずみずしくて美味しい [音楽] 今日も最後までご視聴ありがとうござい ましたわりといつもねあの和食的なものが 多いんですけど今日はちょっと 洋風にしてみましたいかがだったでしょう かそれではまた次の動画でお会いできると 嬉しいです最後までご視聴ありがとう ございましたそれではまたよろしくお願い しますバイバイ [音楽]
肉の日に、がっつりとしたお肉の料理を作りました。この季節に美味しい新玉ねぎを使ったサラダを合わせています。あっさりコールスローサラダは春キャベツを使っています。
「豚肉のソテー」
豚肉とんかつ用 ２枚
塩・コショー・小麦粉 適量
バター１５g
バルサミコ酢 大さじ２
醤油 大さじ１
「トマトと玉ねぎのサラダ」
トマト２個
新玉ねぎ 中１個
ガーリックオイル 大さじ１
ポン酢 大さじ２
「コールスローサラダ」
キャベツ 1/4個
にんじん 1/3本
新玉ねぎ 1/2個
塩コショー 適量
すし酢 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
エアむつごろうのプロフィール
コロナ前に経営していた飲食店「佐賀料理むつごろう」を閉店してから、エアでお酒やお料理を紹介する「エアむつごろう」のYouTubeチャンネルを始めました。
現在はお酒の販売免許を取得して、千葉県の自宅でお酒の販売をしています。
時々、飲食店さんとのコラボ企画で「やどかりむつごろう」を開催させていただいています。
キャラクターの黄色いむつごろうは、絵本「むっちゃんの冒険」（Amazonで販売中）の主人公です。
むっちゃんグッズの販売もしています。（オリラボマーケット）
時々、むつごろうとは関係のないダンスの動画も配信しています。
粘土で作るミニチュア「日本の情景」もたまに配信します
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