【じゃこ山椒】この季節がやってきました!Japanese traditional cooking

【じゃこ山椒】この季節がやってきました!Japanese traditional cooking

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#山椒
#じゃこ
#初夏

山椒の実は枝を取って、沸騰したお湯、塩小さじ大盛り、で３０秒茹でて、水に晒します。
３０分から1,2時間水に付けます。

調味料
酒　１００cc
醤油　大さじ一杯１，５
砂糖　大さじ半分
ミリン　大さじ１

煮汁がなくなるまで煮る。