【夏野菜の焼き浸し】大根おろしでシミシミ更に極まる！

【夏野菜の焼き浸し】大根おろしでシミシミ更に極まる！

好みの野菜を焼いて出汁につけるだけ。 今日はそんな野菜が主役の人皿です。皆 さんこんにちは。メイです。え、暑いです ね。毎日毎日ね、え、ちょっとね、 キッチンに立つのも、え、気合いが入り ます。え、今回はですね、夏野菜ですね。 私たちはちょっとね、夏バて気味ですが、 野菜たちは元気いっぱいでございます。で ね、今日はこのね、このあのお野菜たち ですね、焼いてね、冷やして食べてもいい ですし、あ々で食べても、え、美味しいの でね、え、そちらの方をね、ご紹介して いきたいと思います。このね、ミニトマト は我が家で取れた2つだけ。こんな ちっちゃいんですけど、すいませんね。 せっかくなので、え、いただきたいと思い ます。ピーマンとね、それからズッキニ、 え、リンギ、え、それからピーマンは5つ 、5つは多いかな。3つにしましょうかね 。で、トウモロコシですね。そして かぼちゃさんとそれからおすさんね、 こちらを使っていきたいと思います。お 楽しみにしてください。まずはですね、味 のですね、アって言っちゃそうでした。味 の決め手になるね、え、黄金費ですよ。え 、出汁から作っていきたいと思います。 まずはですね、お水ですね。後であの作り やすい分量描いておきます。そして面です ね。販売濃縮の面つゆを大さじ4です。 えー、皆さんちゃんと測ってくださいね。 私は、え、分量で 行ってしまいますが。そしてここにですね 、酢を入れていきます。 ちょろちょろ。はい。え、小さじ2ほど です。ちょっとね、入れすぎた感じはし ます。え、ここにですね、後で、えっと、 あとね、もしみりを使いたい方は、え、 みりもね、ちょっとだけ加えると優しい 甘みにね、あの、変化しますので、よかっ たら、え、みりんはですね、小さじ1 ちょろちょろとはい。え、このような形で 一旦ね、あの、ゆっくりとあの、沸騰直前 ぐらいまで温めてあげてください。そして 、え、こちらのね、え、お汁、汁ですね、 ねじの方は、え、冷ましていきたいと思い ます。はい。沸騰したら火を止めましょう 。出汁を冷ましている間にですね、野菜を 切っていきたいと思います。まずはナスを 切っていきます。縦に切ってもいいですし 、半月切りにしてもオッケーです。皆さん がお好きなね、お好きなあの形で切って あげてください。家庭料理です。え、切っ たナスにはですね、お塩を振ってそしてね 、10分ほど置いておきます。こうする ことで開くと余分なね、水分が抜けて そしてね、焼いた時に味が染みやすくなっ てきます。時間が経ったらキッチン ペーパーで軽く水気を拭き取ります。私は 他の野菜を切っている間にですね、風通し のいい日陰で少し乾かしておく派なんです 。え、どちらでも大丈夫です。1つ1つね 、拭いていくの大変だなという方はですね 、是非日陰干などしてみてくださいね。 簡単ですよ。 はい、ではですね、えー、こちらの出汁の 方ですね、随分と冷めてきましたので、 一旦器に入れますね。タッパの方に入れ ます。少し暑いぐらいです。暑いぐらい。 うん。ちょっと温かいぐらいの感じ でしょうかね。はい。ここにですね、え、 ジンジャーですね、生姜、吸った生姜を 入れておきましょう。そしてよく 混ぜ合わせておきます。今回はですね、 大根も使うんです。とっても美味しくなり ますよ。皆さんぜ非ぜひですね、もう 夏野菜ね、余った野菜とかもどんどんこの ようにして食べてあげるとめちゃめちゃ 美味しくね、いただけますのでね。はい。 これで脇に寄せておきますね。それでは どんどんね、え、お野菜を切っていきたい と思います。トウモロコシはプチっとね、 甘くて食物繊維がたっぷりなんです。腸内 環境を整えてくれる他にもカリウムが豊富 でね、余分な塩分や水分の排質を助けて くれるんです。むみやすい方、あるいはね 、むみが気になる方は是非積極的に撮って 、え、いただきたい野菜の1つです。次に ピーマンを切っていきたいと思います。 ピーマンにはですね、ビタミンCが とっても豊富なんです。実は加熱しても 壊れにくいのが嬉しいポイント。免疫力を ね、サポートしてくれたり、紫外線の ダメージケアにもおすめです。夏こそ食べ たい野菜なんです。それがピーマンです。 今回私は縦切りでね、えー、切っていき たいと思います。あ、そうそう。ピーマン の種皆さんどうしてますか?私はこのよう に取っておいてですね、乾燥させて来年 巻きます。もしかすると来年ですね、 ピーマンが生えてくるかもしれません。 チャレンジしてみてくださいね。 次のエリンギは食感がしっかりしていて 焼くと旨味が引き立ちます。低カロリーで 食物繊維も豊富なんです。超の調子を整え たい時やそれからね、食べ応えが欲しい時 にぴったりの食材です。なんとなくうん。 なんとなく美味しいですよね。少し地味な んですよね。地味な存在なんですけれども 、あると嬉しいです。香ばしさもあります しね。できるだけ今回咲こうと思っている のですが、味がね、染み込みやすいんです 。え、やりづらかったらですね、包丁で 切っちゃってくださいね。次に使う ズッキーニですね。こちらは水分が とっても多くて火を入れるとですね。あ、 そうそう。縦にね、ビューラーでスーっと 線を入れてそれから輪切りにしても大丈夫 です。今回私は輪切りにしましたが縦に 切ってもいいですし、縦に切れば切ったで 食感もまた変わって気分でね、使い分ける のも楽しいですよ。お好きなように切って くださいね。え、このズッキーに水分が 多くて火を入れると柔らかくトロっとした 食になります。カリウモも豊富で体の熱を すっと冷してくれるような野菜です。 キュウリのようですね。トマトはですね、 切らずにこのまま、え、焼いていこうと 思います。ネギもですね、ありましたので ネギもね、ちょっと焼いていこうかなと 思います。かぼちゃですね。かぼちゃは これもね、種綺麗に洗ってですね、来年 植えるとかぼちゃがなることがあります。 大いにあります。是非皆さん取っておいて くださいね。で、かぼちゃも切っていき ますね。かぼちゃも皆さんのね、お好きな ように切ってあげてくださいね。あまり 暑いとですね、焼く時にちょっと大変です 。今回ちょっとね、熱く切りすぎちゃった かななんて思ったりもしておりますが、 食べ応えはありますね。かぼちゃはですね 、ベータカロティンやビタミンEが豊富で 、夏の紫外性によるダメージから体を守っ てくれる強い味方です。え、今回はですね 、え、ちょっと火が通りにくかったのです が、え、ま、ホクホク感が出てですね、 食べ応えもアップするはずです。お好きな ように自由に切ってあげてください。手 だけね、気をつけてあげてくださいね。 結構硬いですからね。それではですね、え 、切った野菜を、え、ザに入れておき ましょう。そしてですね、次に大根おろし 吸っておきませんか?大根おろしには消化 を助ける酵素がたくさん入っております。 胃をすっきりさせてくれるので、このね、 暑い季節熱い毎日ね、ぴったりなんです。 え、出汁にね、先に混ぜてもオッケーです 。全体がまやかになりますし、後から、え 、乗せればですね、大根の爽やかさが 引き立ちます。どちらでも大丈夫です。先 に出汁の方に全部混ぜちゃって、え、置い てもいいです。まろやかな仕上がりと言う んでしょうかね。後の背だと大根のね、 水しさがとかね、さっぱり感が全面に出る ような感じです。それかね、半分混ぜて 半分後せでもオッケーです。お好きなよう にアレンジしてくださいね。大根おろしの 量も皆さんのお好きなようにどうぞ。はい 、ではね、こちらのナスもですね、え、 随分ね、あの、自然に乾燥、え、かけられ たのでですね、こちらも、え、焼いていき たいと思います。ではこれからですね、 野菜を炒めていきたいと思います。私は オリーブオイルが大好きなんです。そして ちょっとね、こうたっぷり油を使いたい時 はもう断然オリーブオイルにしております 。どんな油でもね、皆さんのお好きなよう にごま油が好きなら少しね、ここにごま油 足出してもいいんじゃないのかななんて 思っております。野菜別にですね、え、 炒めなくてもオッケーです。あ、こちらの ね、出汁用意しといてくださいね。そして 焼き上がったらどんどんこの中に入れて いくというような形です。少し大きめな フライパンで、えー、火がね、通りにくい ものからどんどん炒めていく感じ。そして 開いているスペースで気にならない、あの 、ナスとかでもね、油たくさん吸って 美味しそうになるじゃないですか。そう いうものをね、バランスよく炒めながら 炒め上がったら入れる。え、焼き上がっ たら入れる。でね、こんなような形で入れ ていってあげてください。どんどんやって いきましょう。大根おろしを全部入れたい 方は入れる前にね、この中にザボーンと 入れてよく混せてから、え、焼いた野菜を ね、入れるようにしてあげてください。 半分入れたい方は半分この段階でですね、 入れる前にですね、え、入れておいて くださいね。 薬量がですね、少ない方は1回で済んで しまいますのでね、たくさん、え、作り たいという方はこのように、え、どんどん どんどん焼いて、そして付け汁に入れて、 そして焼いて、これの繰り返しです。もう 、あの、本当にね、ここまで来たらあっと です。 ひたすら焼いて、え、ひたすらける。これの繰り返しですね。できればですね、ちょっとね、待っててると焦げ目がついて美味しいです。だけで甘みやばしさが増しての油でも満足感がたっぷり、 [音楽] [音楽] vit物繊維、リウムなどが喜ぶ栄養を 1皿で取れます。いろんな野菜をちょっと ずつ取れるのもこういう料理のいいところ 。体に優しくてちゃんと美味しいんです。 はい。それではですね、最後の仕上げに ですね、こちらの大根おろしです。こちら を用意していただいてですね、え、お好み でどうぞ。もうここで仕上がりとしても 大丈夫ですからね。あ、トマト炒めるの 忘れちゃいましたね。後でちょっと炒めて また入れますね。ごめんなさい。小さすぎ て忘れちゃった。え、ではですね、この 大根おろしの中にですね、少しだけこの、 え、汁ですかね、汁をちょっと絞り ましょうね。はい。それではですね、軽く 絞りました。この中にですね、この煮汁を ですね、少し入れてください。そして お好みでね、大丈夫ですからね。でもね、 入れるとね、美味しいですよ。してこれを よく合わせてですね、ザボンとかけます。 とっても美味しいのでね、夏バて気味の火 にもね、ぴったりのお相材となります。え 、先ほどね、忘れていたトマト炒めました ので、ちょっと乗せておきますね。それ から、えー、1つだけね、かぼちゃですね 。忘れちゃって置いといたやつ。これね、 オーブンで焼きました。オーブンの跡が ちょっとついちゃったのですが、これも ちょっと入れておきましょう。はい。 そしてちょっと味みをね、させていただき たいと思います。どの辺がいいですかね? ナス。ナス行ってみましょうか。ちょっと 小さめなナスですね。それから何がいいか な?え、陰源とかもね、きっと美味しいと 思うんですよね。本当は玉ねぎやりたかっ たんですけど、うちちょっとね、娘がたま ない。たま玉ねぎアレルギーでですね。 ダメなんですね。で、ちょっとピーマン からいただき、あ、ナスからいただきます 。え、ちょっとね、私この大根おろしが 大好きなので、ちょっと乗せていただこう かな。いただきます。では失礼いたします 。 ああ、うん。 この大根おろしがあるおかげでですね、 すごくさっぱり美味しく味が染みていて 美味しいです。食べ終わりましたらですね 、ちゃんとご挨拶したいと思います。 美味しいです。ぜひぜひお試しください。 カラフルですしね。それでは皆さん最後 までご視聴いただきありがとうございます 。今度ね陰源やってみたいなと思います。 色々ね、アイデア履くと思いますので是非 お試しください。それでは、え、次にね、 お会いする日までどうぞご機でいて ください。笑顔でいてくださいね。 ありがとうございます。それではseeユ nextタイムです。ありがとう。また です。

【焼き浸しにおろし大根で体スッキリ！】

暑い日にも食べやすい、夏野菜の「焼き浸し」

香ばしく焼いた野菜を、特別な出汁にじゅわっと漬けて… 大根おろしをたっぷり添えれば、さっぱり優しいごちそうに🌿.∘

かぼちゃ・ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマトなどの旬の野菜を焼くだけで驚くほど甘く、風味豊かに！

栄養も彩りもたっぷりで、食欲がない日にもぴったり。

冷蔵庫でよく冷やせば、作り置きにも◎

【出汁の黄金比、調理のポイントは動画内でご紹介しています】 🍽️

仕上げの大根おろしで、整う夏ごはん。 ぜひお試しください！

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