【今日何食べる？】～野菜と魚介のアクアパッツァ～
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レシピ監修・作成者 宮 秀太郎先生
手軽においしく調理ができる「ダクタイルパン」を使用した料理をご紹介します♪
★材料 ４人前
白身魚(40ｇ) 4切れ
あさり 200ｇ
スタフドオリーブ 4粒
ライプオリーブ 4粒
ミニトマト 4粒
カリフラワー 1/6房
白菜 2枚
かぶ 1個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 2かけ
白ワイン 200CC
オリーブオイル 大さじ1
バージンオリーブオイル 大さじ2
★作り方
①あさりは塩抜きしておく。白身魚は下味をしておく。（塩、胡椒）
②ミニトマトは1/2にカットしておく。カリフラワー、白菜、かぶは一口サイズに切り分けておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、白身魚を皮目から焼く。表面を香ばしく焼き上げたら一度取り出す。（完全に火は通さない）
④フライパンににんにく、玉ねぎの順に入れ、炒める。あさり、野菜を入れ、白ワインを加え沸騰させる。
⑤あさりが開いたら白身魚をフライパンに戻し、白身魚に火が入るまで煮ていく。(煮詰まりすぎるような時は水を加え調整する)塩胡椒で味を調え、オリーブオイルをかけて完成。
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