ラーメン一風堂の辛いもやしがあまりにも美味しい過ぎたので再現して量産体制に入りました

ラーメン一風堂の辛いもやしがあまりにも美味しい過ぎたので再現して量産体制に入りました

これが うまいうまそう料理ですはいということで ですね今回はですね最近物価高じゃない ですかだからね僕が提唱したいね食材の レシピー持って言いましたよ じゃんもやしもやしっていうのは今でも 28円ぐらいそんなもやしで送るですね 最高に美味しいもやしレシピをえ今回ご 用意させていただきましたあまりにも1 レシピ簡単だったら2レシピ作ろうと思い ましてまず最初に作るのがもやしのマリネ えそして次に作るのがイプ豆腐もやしです イプ道の辛いもやし皆さん食べたことあり ますあれめっちゃうまくないめっちゃ 美味しいですめっちゃうまいよね一風ドの 辛もやし俺めっちゃ作りたくてもやしの元 買ったらね早いんだけど家で作れたらそれ に越したことないじゃんということでえ 今回はリプ豆腐もやしとえっともやしの マリネねこれね調理法が近くてイプフ もやしは茹でるんだけどもマリネはね 炒めるんだよ全く異なるえっともやしの 調理法があるんで勉強にもなっちゃうって いうえ今回はですねこのもやしを使って 最高に美味しい料り2品作っていきたいと 思い ます竜地のバズ [音楽] レシピ材料紹介はマリネの方もやし一袋に ベーコンこれねニンニク頼らないやつです ねはいでこっちはねニンニク頼るんです けどもリプドフもやしの場合はもやしだけ 簡単ですね調味料は概要欄に書いてあるん でそちらをチェックしてみてください どっちもねえっと副菜になる痒いとこに手 が届く副菜がね2種類できますので僕の チャンネルはねやっぱりねいろんなこう 調理法を試していただいてですね料理の 知識をパッと自分に入れちゃうっていう チャンネルなんでチャンネル登録高評価 よろしくお願いしますもやし日品を作る上 でどうすればいいか両方ともねお酒に合う んですよなんでですねお酒に合わすことを 考慮しながら料理をしいきたいと思い ます今日の氷パンパに入ったら大吉入ら なかったら大えいきます はい大吉私が大吉ということはこの チャンネルを見ている皆様も大吉大吉の皆 様には得点としてもやしのスーパーうまい 調理法を教えちゃいますよジを ねていき ましょうじゃ乾 [音楽] はうめえちうめえということでやっていき たいと思い ますそれではやっていきたいと思います まずねもやしのマリネから作っていきます よマリネって言ってもね茹でてえ会える マリネもあるんですけど今回はねなんと 焼きマリネでございますえっとまず ベーコンなんですけどもなんかもう包丁 使うのめんどいんで切りますこうやってね キッチンバメ でこんな感じ [音楽] これだとちょっと部がっこだけど真でら ないんでハサミは洗なきゃいけないんだ けどねね危なく ないね例えばねあの酔っ払ってても危なく ない調からねいいですね大体大体僕 酔っ払ってるん でオリーブオイルを大さじ1で軽く炒め ますはい炒めて でまこれはねちょっとカリっとなるぐらい まで炒めちゃっても全然大丈夫なん ででここでもやしもう黒からざーっと入れ ちゃっていい簡単レシピなん ででこれでねえっとベーコンの代わりを まとった焼き焼きもやしになり ますなんか茹でてもいいんだけど茹でると ベーコンがね痛まんないっていうのがある んで今回焼きの調理法にしてますで ニンニクとかに頼る感じじゃなくて酢を 使うレシピなんで結構僕の中でもちょっと 味の違うレシピですね確なんかりさんこれ にガーリック入ってるイメージそう俺さ 何にでもニンニク入れといたらうまいと 思ってるんだけども意外とこういう地味な レシピなんだよねでも地味なレシピって 全然跳ねないからあんまり使うのやめて これがさなんかもやしのマリねって言って もさ地味だからみんな見ないじゃんそう 一風道風もやしとかだったら見る見ますね ね見るでしょみんなますでガーっと炒めて ま軽くしなとなるぐらいでいいですかね あんまりねパリっとすぎてても酢が馴染ま なくなっちゃうんでまこんな感じでしなっ としたら手ボルに移した方がねあのこれ マリネがあの結構ね絡むんでねこんな感じ であいいしなり具合だねでここに軽い 味付けを加えていくお塩が小さじ1/3 です 1/3パレット酢の味を整えるための味の 素を 12345えこれでえっとオスに旨味が ついてあの寿しずっぽい味になるんですよ ねこれ入れると酢に砂糖と味のもで寿ずっ ぽくなるっていうのは覚えていて欲しい はいそしてお酢が大さじこれ絡め ますであとお砂糖が さこれがね寿で会えたような味わになり ますでこれを熱いうちに絡めてで胡椒とか 振りがちなんだけど胡椒いらないマリネだ からでもベーコンのあのこう味わいは ちょっと入れたかったん でうまいうんでこれはこのままあったかく ても食べられるんだけどちょっと冷やした 方が味が入るんで粗熱が取れた状態の えっとこのマリネを冷蔵ブれ少しだけ 冷やすと美味しいです急いでる場合は冷凍 庫とか入れてもいいんだけどもということ でちょっと粗熱を取った状態でえ冷蔵庫に 入れて冷ましておきますその間に1ドフ マス 作りということで今日も質問来てたので えっとご紹介します弁当にマヨネーズは 腐らない大丈夫っって質問ですね結論です ねかなり劣悪な状態じゃなければ腐らない です自家製マヨネーズだと腐る可能性が 高いですえこれなんでかって言うとね市販 のマヨネーズって常温保存もできるぐらい 劣化がえっと遅い物なんですねただこれに 関しては市販のマヨネーズは加熱殺菌とか がされてるからかなり持つんだけども自家 製で作った生卵で作るマヨネーズこ れっていうのはですねお弁当に入れて しまうと食中毒になり得ますなんでかって 言ったら加熱処理があのされてなくてえ 清潔さが市販のものより保たれないって いうのがあるんで取り違いないようにして ください市販のマヨネーズであればかなり 持ちますんでほどレサじゃなければ大丈夫 ですごありがとうございます お湯沸かしてます20秒ねえっと茹でて いきたいと思います20秒だけねじゃ行き ますよあい あいすね てで20 [拍手] 秒はい20秒もうこれで大丈夫でござい ます さあ20秒だけでいいんす よ俺の入れ方とねんでこうやって水に さらし ます水にさらすことによってもやしが冷め ます冷めてね調味料の味が染み込みやすで えっとやったじゃないですかで水切るんだ けどここでねこれ水絞るちょっとあのた 食べ皿があるけど僕もスタフも全員硬さな いっていうねで ぎゅはい でこんな感じこれが20秒茹でのえ 水さらし絞りもやしですこれがね一番味が 乗んのよで最後最後にキュっと絞って水気 を取ってはいこの状態でえ味付けします じゃあもやしちょっとボールに開けます ちょっとねえっと混ぜるのに塩1つまみ1 つまみはね3指でえっとつまんでください ね3指でつまむとまこれぐらいこれ砂糖で あとこれね辛さをどこまでにするかって いうのが問題なんだけど俺の好きな辛さは え小さじ半分なんだけどもえ辛さが苦手な 人とかちょっとそこまであの強いの苦手 っていう人は減らすかそもそも作んない かっていうえ感じですね殻もやして そもそも書いてあるからねんでここに カツオ液とかが入ってるからこれねカツオ の粉あの僕が売ってるねECサイト売っ てるやつなんですけどももえなければ鰹節 を粉粉に砕いたもので代用してください これを1つまみえだから大体1gですねえ 1g入れますはい味12345はいえこれ これ入れると本物の一風のもやしも入っ てるんですよ旨み調味が入るとえっと味わ が深くなりますんでですりごま小さじ1杯 これも入ってますねガーリックパウダー 1234566振りですえない方はおろし ニニ少しでもいいですよまガーリック パウダーのがね香りが穏やかで鼻に来な いってのがありますでえっと次はこちジン ね材で小さ ぱ空もやしですがこちジャンのえっと 味わいが非常に重要になってきます醤油が さじ1と半分ですねであればでいいんです けどもこれねあの成分表に魚匠化なのが 入ってたはずなんですよねだからちょっと このエキス的な魚匠の液質はいえナプラ小 半分なければ 代わりに醤油入れてくださいで混ぜていき ますこの殻もやし世界で番うまいすで かなり再現度もあると思いますでここで ごま油が小さじ1と 半分ねごま油代わりも乗せていくとあの 非常に近づきますん [音楽] でこれがうまいでこれはちょっと水出 ちゃうけど作り込み一一応できるんで作っ ておいて出すのもいいですし出来たてを 食べていただくのも全然大丈夫 [音楽] うまそうこなんかちょっといプロっぽい皿 もいいすこれもね炒めとねあのゆでとの 違いがあるんですよこっちは絞ってない からちょっと水々しいさが残っててだから 調理法によってね全然ね傘とか見栄とか 違くてよねでこっちにパセ にパラパラってやるともやしでもおしゃれ になるでしょこれほら一フもやしそして もやしをまり完成でござい [音楽] ますきましたんで食べていきたいといい ますマリの方はこんな感じですいただき ますさっぱりしてすっごい美味しい ピックルスっぽいような味わです洋風な 味付けの燃やしもすごいいい絞ってない から味付けが薄まっちゃうかの思いが ちょうどいい安牌ですね美味しいいくらで もいけるこれ絡めてうわうまそう これこれ食材っていうさなんか泡の出る やつなんだよ ねほらすごくねこれ生ジキ感みたいな生 ジョッキ感みたいなやつお えこれでちょっとからましをいただきて いただき ますうまちょっと待って の周りでもすごく美味しいんだけどイプロ もやしがうますぎる酒進むなこれ本家の 味付けに近さもありつつもちょっと超え てるかもしれないですね止まらねえこれは 危険なやつですねご飯に乗っけて食っても あとラーメンに入れてもいいねやっぱね これをちょっと草風な感 刺し キビまマリネの方からちょっとマネ食べ たかりねいただき ますうんめっちゃ美味しいもうニニやっぱ いらないですねこれはいらないんだね もやしが格上げされた感ありますそう でしょなんかあの炒めとかも美味しいんだ けど基本的にまなんかちょっと貧乏料理的 なさそうあり合わせなあのこうイメージな んだけどちょっと高級感が出るっていじゃ ちょっとイプ豆腐もまこっち一応メインで いきます20秒茹での20秒茹でですもん ね20秒茹ででえ私好きなんですよしかも 空道のもやしじちょっと食べていいだき ます超えてません大丈夫 うん超えてると思う 多分一風道のもやしのソースって 50000円ぐらいするんですよそんな すんのうん40070円かなおおで こないだ友達が買おうとしててあれって ちょっとしか使わないじゃないですかん うん うんああ毎食べにやっていいけど確かにね 毎辛いなでそん時言ってたのもう私が作る からみたいな作らないまま今日過ごしてご 今日まで来てっこれ出会ってしまっ出会っ てしまっていいすかこれでめっちゃ 美味しい一風道行く時に毎回思うのがこの もやしで卵かけご飯に混ぜたいなみたいな おおいつもちょっと思うんですよでも1と なかなか できないじゃないですかそうだからなんか お家でそれが作れたら叶うなと思ってああ 確かに絶対美味しくないですかちょっと ビビンバっぽいというかあなるほどね確か に確かに絶それ対うまいなうん生ビビンバ 的な感じいいですねのびビンバいいね なんかラーメンってやっぱりなんか なかなか一風道的なのお家で作んないよね 作んないねでまなら無理卵かけご飯って超 楽じゃない確かにパックご飯チして生卵 ちんでてナビビンボうん絶対お美味しい ああそれはねやった方がいいかやった方が いいですよやった方さん定勝の一風どやし の卵かけ飯はもちょっとやっても欲しいね やって欲しいですあの美味しかったって方 ちょっとコメントいただければという風に 思いますんでこれちょっとやってみたいね はいえちゅうことで焼きもしのなるとイ 豆腐もやしぜひやってみて くださいDET [音楽]

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★今回のレシピはこちら↓
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【一風堂風もやし】
もやし…200g
コチュジャン…小さじ1
醤油…小さじ1と1／2
ナンプラー…小さじ1／2
塩…1つまみ
砂糖…1つまみ
一味唐辛子…小さじ1／2
鰹粉…1g
味の素…5振り
すりごま…小さじ1
ガーリックパウダー…6振り
ごま油…小さじ1と1／2

【もやしのマリネ】
ベーコン…30g
もやし…200g
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1／3
味の素…5振り
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
乾燥パセリ…適量

もやし200gを20秒茹で、水にさらして絞る
コチュジャン小匙1、醤油小匙1半、ナンプラー小匙1/2、塩1つまみ、砂糖1つまみ、一味唐辛子小匙1/2、鰹粉1g、味の素5振り、すりごま小匙1、ガーリックパウダー6振り、ごま油小匙1半混ぜ完成
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