ご飯がすすむ！【とろとろ茄子とピーマンの肉味噌炒め】の作り方　ある物を入れるだけで激ウマになる！味付けに失敗しない方法で作るので誰でも美味しく作れます！

ご飯がすすむ！【とろとろ茄子とピーマンの肉味噌炒め】の作り方　ある物を入れるだけで激ウマになる！味付けに失敗しない方法で作るので誰でも美味しく作れます！

ある調味料を入れる事によって、お店と同じくらい美味しいみそ炒めが簡単に作れるようになります。茄子やピーマン、バラ肉に味噌が絡んで本当に美味しい味噌炒めになりました。特に茄子はとろとろで最高です！
今回は茄子とピーマンと豚バラ肉を使っていますが、他にキャベツ、玉ねぎなどいろいろアレンジが出来ますので、冷蔵庫の残り野菜でも美味しく作ることが出来ます

【材料】（約２人前）
なす　３本
ピーマン　２個
ニンニク　１片
豚バラ肉　約１００ｇ

味噌　１８.２ｇ（材料の５％）
オイスターソース、創味シャンタン、酒（日本酒）
各３.６ｇ（材料の１％）
砂糖　１.８ｇ（材料の０.５％）

材料の総重量は３６４.５ｇでした
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）を使った方が
料理がグッと美味しくなります！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:25　材料紹介
00:51　調理スタート
04:31　これさえ覚えれば失敗しない合わせ調味料の作り方
05:23　炒め方
08:56　盛り付けから完成
　
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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