ハムたまごサンドの作り方｜コンビニ超え！簡単＆濃厚で絶品すぎる永久保存版レシピ！-How to make Ham and Egg Sandwich-【料理研究家ゆかり】

ハムたまごサンドの作り方｜コンビニ超え！簡単＆濃厚で絶品すぎる永久保存版レシピ！-How to make Ham and Egg Sandwich-【料理研究家ゆかり】

今日はハム卵サンドイッチを作りました [音楽] うんこんにちは料理研究家のゆかりです このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです是非チャンネル登録して 楽しんでみてください はいということで今日はですねハム卵 サンドイッチを作っていきたいと思います 今回作る卵のフィリングに関しましては とてもシンプルな材料で作るんですが作り 方にポイントがありますちょっと1手間な んですがこちらをやっていただくことで とても濃厚で美味しい卵サンドに仕上がり ますでさらにですね今回は食パの耳をね 切り落とすんですがその余った食パの耳を 使った簡単ラスクレシピもご紹介していき ます材料手軽で作り方もすごく簡単です 所々ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてくださいそれではどうぞそれ では今日の材料をご紹介します材料は こちらです食パン卵ハムマヨネーズお砂糖 塩オ酢遊園バター今回はこちらの材料で 作っていきますまず食パに関しましては こちらは8枚切りの食パを使ってください そして続いて卵ですね今回はMサイズの卵 を使っていきます卵に関しましてはM サイズの卵が1番黄と白身のバランスが 良いのでMサイズを使っていただくのがお すめですSサイズはですね少し白身の割合 が多くなりますそして味付けに関しまして は今回はマヨネーズお砂糖塩あとはオ酢で すごくシンプルな材料だけで作っていき ますほんのちょっとねオ酢を加えることで あっさりとしたコのある仕上がりになり ますお砂糖はですね少し加えていただく ことでコがあってとても美味しい卵サンド に仕上げることができますパターンに関し ましてはくちはクリーム上にして使って いきますので使う15分前から30分前 ぐらいに冷蔵庫から出しておいてください ということで早速作っていきたいと思い ます それでは早速作っていきますまずね卵から 茹でていきますお鍋にたっぷりのお水を 貼ってこちらを一度沸騰させてください はい沸騰しました沸騰したらこちら分量 ですがここに塩を小さじ1/2ほど入れて くださいこのように茹で卵を茹でる時に塩 を入れていただくと卵の殻にヒが入って 白身が飛び出てしまった時にその白身を すぐ固めることができますなのでこちらを ね予防作として入れてますそしたらここに 卵を入れていきますこちら冷蔵庫から出し て10分ぐらいした卵ですねこちらそっと 入れてください そしてこのまま12分茹でいきます はい12分経ちましたそしたら火を止めて 卵を取り出して氷水ですぐ冷やして ください卵はですね茹で上がった後すぐ 氷水で冷やさないと殻が剥きにくくなって しまいますこれを冷たいお水でねやって しまうと卵の温度ですぐお水が温まって しまいますので必ず氷水で冷やすようにし てくださいそしたらこのまま10分ほど しっかり卵を冷やしてください はいそれでは卵がね10分経ったので殻を 剥いていきますちょっとお水捨てますねそ したらまずねこの卵のちょっと丸い方です ねここにヒを入れますそして一皮剥き ましょうこの時ね薄皮も一緒に剥いて くださいあとは親指の腹を使って卵をね 撫でるように剥いてくださいこの時 ちょっとお水につけながらやっていただく とやりやすいと思います そうするとねこのように綺麗にねつるっと 向けてきます はいこんな感じですそれでは残りも同じ ようにね剥いてください はいこのように剥いてくださいそしたら こちらの卵をですね半分に切りますま縦横 どちらでもオッケーですそして切ったら ですね黄を別のボールに入れてください こちらも同じように切って黄だけ別の ボールに入れます 黄はこのように別ボールに入れておき ましょうそしたらこちらの白身ですね こちらは適当に刻んでくださいま大体 1cm角ぐらいかなに切ってください粗め にしていただくとね食べ応えがあるんです がこちらはお好みなのでちょっと細かめが お好きな方はねもちろん細かくして いただいてもオッケーです このように白身は切っておきましょうそし たらこちらの黄をですね今度はクリーム上 にしていきますそうすることでとても濃の あるクリーミーな卵サンドに仕上げること ができますまずこのね黄をしっかり ゴムベラで潰してくださいマッシャーとか ねフォクを使っていただいても大丈夫です このようにしっかり滑らかになるまで潰し てくださいそしたらここにマヨネーズあと はお砂糖そして塩そしてこちらのオ酢は後 から加えていきます今入れちゃうとね ちょっと1箇所だけにね溜まりやすいので 全部混ぜてから加えていきますそしたら こちらをねよく練り混ぜてください 今ねただ混ぜただけの状態ですここから さらに1分ほどですねしっかり混ぜて ください しっかりねちょっと卵を潰すように混ぜて ください はいオッケーですこのようにね先ほどより もかなり滑らかになってクリーム状になっ たの分かりますかねこのぐらいになるまで しっかり混ぜてくださいそしたらここに オ酢を入れましょうそしてまたよく混ぜ ます 村にならないようにしっかりね混ぜて ください はいオッケーですそしたらここに切った 白身を入れましょうはいそしてこちらを ふんわり混ぜていきます はいこれで卵のフィリングは完成ですあと はねちょっと味をしていただいて甘さや しょっぱさなどはねお好みで調整して くださいでは食パを用意してくださいまず 2枚用意してパタッとね広げてそして バターをね塗っていきますこのように食パ の内側に油分をねこんな感じでね塗って いただくことで美味しさもあるんですが 食材がくっつきやすくなるのとあとはです ね食パに具材のね水分が染み込んでしまう のを防ぐことができます全体に塗って くださいここでお好みでねこのバターを 辛しバターにしていただくのもおすめです そちらはねお好みでやってみてください はいこのように塗りますそしたらまずね この内側にハムを置きますそしてこちらの フィリング今回ね2つ分なので半分を乗せ てください このようにたっぷり乗せますそしたらまた この上からハムを乗せてくださいそして上 から食パンを重ねます軽くね手で押さえ ましょうそしたらですねこちらをラップの 上に乗せて1度ねラップできつめにくるん でください このようにしっかりねきつめにくるみます あとはこのまま10分ほど馴染ませて くださいそれではもう1セット同じように 作っていきます はい10分経ちました10分置く時なん ですが日中暑い時に関しましては野菜室 などに入れて置いていただくといいかなと 思いますそしたらね今回はね耳は 切り落としていきますのでまずこのままね 耳を切り落としていきますラップにくるん だ状態でやっていただくと食パがずれずに 綺麗に切れると思いますただねラップの 切れ端とかがサンドイッチの中に入らない ようにだけ注意してくださいでは切って いきます [音楽] そしたら一度ねラップを外してあとはです ね今回三角形にしていきますのでこちらを 対角線上に切っていきます これで完成ですこのように卵がたっぷりで 美味しそうに仕上がってますそれではもう 1つもね同じように切っていきます それではですね余った食パの耳を使って 簡単なキャラメルラスクレシピをご紹介し ていきます材料はこちらです食パンの耳 遊園バターお砂糖お水こちらの3つの材料 で作っていきます食パの耳はね先ほど切っ たものですね全部16本分使っていきます バターに関しましては今回ねちょっと塩 キャラメルっぽくしていくので遊園バター を使っていきますこちら無縁バターを使っ ていただいてもオッケーですということで 早速作っていきたいと思いますでは作って いきますまず初めにこちらの食パの耳を3 等分に切っていきますま短い方と長い方が あると思うんですがどちらも3等分でいい かなと思います大体で大丈夫ですこんな 感じで適当に切ってください はいこのように切りますそしたら耐熱のお 皿を用意しますここに食パの耳を並べて くださいまできるだけ重ならないようにね 並べましょう このように置きますそしたらこのまま ラップは合わせずに電子レンジ600Wで 3分加熱してくださいそして食パの水分を 抜いていきます はい3分加熱しましたそしたらですね ちょっとねパラつかせてちょっと裏返して ください また痛いで大丈夫なのでこんな感じで1度 裏返しますそして今度は電子レンジ600 Wで30秒加熱してください はい30秒加熱しましたこれで全体がね カリっとしてればオッケーですちょっとね お皿がすごく熱いので火傷しないように だけ注意してください少し冷めるとね もっとカリっとしてきますのでこんな感じ でね置いといてくださいではフライパンを 用意してくださいまずここにお砂糖そして お水を加えます一度ねお水全体がお砂糖に 浸透するまで待ちましょう はいそしたら火にかけます火減中火です このままですね縁のところがちょっと 色づくぐらいまで加熱してくださいこの時 ですねこの中を混ぜてしまうとお砂糖が 決晶化してしまいますので色味が変わる までは混ぜずに加熱してください はいちょっとねここら辺色味が変わってき ましたそしたらフライパンを持ち上げて 1度全体を馴染ませてくださいそしてまた フライパンを置きますそしていい感じの カラメル色の手前ぐらいまで加熱していき ますちょっとねこの辺りから煙が立ってき ますので換気線を必ずけてください ちょっとね私も換気線をけさせていただき ますたまにこのようにゆりながらね加熱し てくださいこのぐらいのねカラメル色に なったら日加減弱火にしますカラメル色の 手前になったら火を止めてくださいそして いい感じのカラメル色になったらバターを 加えます火は染めた状態ですこれで1度 バターを溶かしてくださいこの時ですね 火傷しないようにだけ注意しましょう [音楽] よく混ぜながらねバターを溶かして ください そしてバターが溶けたら食パの耳を入れて くださいそして全体に絡めましょう 最初はねちょっとベトっとしてるんですが 混ぜてるうちにだんだんね食パの耳同士が 離れてくると思いますこのぐらいになる までこのようにフライパンの中で火を止め た状態で混ぜてください はいこのぐらいになればオッケーです こんな感じでフライパンから離れるぐらい ですねこのぐらいになるまでフライパンの 中でしっかり混ぜてくださいそしたら容器 の上にクッキングシートを敷いてこの中に 出しましょうあとはですねくっつかない ようにこのように てはいそしてこのまましっかり冷して ください はいしっかり冷めましたこれで簡単な塩 キャラメルラスクの完成ですはいこれで ハム卵サンドの完成ですこんな感じに 仕上がりましたこのように卵がたっぷりで 美味しそうに仕上がってますそしてこちら が余った食パの耳で作った簡単キャラメル ラスクです是ひこちらも作ってみて くださいこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますではいただきます うーうんうん卵のフリングがすごく濃厚 です んそしてこの白身の食感がアクセントに なっててすごく美味しいですそれでは余っ た食パの耳で作ったラスクもいただきます うんうんふ食パはカリカリでキャラメルも ねちょっと塩が入ってるので甘すぎず すごく美味しいです はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回のハム卵サンドのポイントです まず卵のフィリングについてのポイント です今回卵は3つ使ってますこちらは大体 12分ぐらいしっかり固めに茹でて くださいそしてその後ですね卵を茹でた後 はすぐ氷水で冷やすようにしてください そのまま放置してしまうと卵の白身が殻に くっついてしまって綺麗に殻を向けなく なってしまいます氷が入ってないお水で 冷やすと卵の温度ですぐ水が温まって しまいますので必ず氷を入れた金キの 冷たいお水で冷やすようにしてください そしてその後ですねフィリングを作る時は まず白身と黄を分けてください白身に関し ましてはお好みの大きさに刻んでいただく といいかなと思いますそして黄に関しまし ては一度しっかり潰してペースト上にして からその後マヨネーズなどを加えてよく 混ぜてくださいよく混ぜていただくことで とてもクリーミーでコのある仕上がりに なりますこの1手までね全然味が変わって きますので是非やってみてくださいあとは 白身と合わせてそして食パでサ度するだけ なのですごく簡単です食パの内側にはです ねバターを塗ってくださいバターがない 場合はねマーガリンなどでも大丈夫です このように油分をね塗っていただくことで 具材の水分が食板に染み込んでしまうのを 防ぐことができますあとはラップできつめ にくるんで少し置いてから切ってみて くださいそうすることで崩れにくくなり ます今回はですね食パの耳を切ったんです がもちろん耳付きのまま召し上がって いただいても大丈夫です耳を切った場合は 今回作ったねキャラメルラスクなどにして 美味しく召し上がっていただくといいかな と思います是非こちらもやってみて ください材料お手軽で作り方もすごく簡単 ですとても美味しいので是非作ってみて くださいはいということで今日はハム卵 サンドを作りました私のチャンネルでは他 にもたくさんいろんな動画を配信してます 是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいそしてTwitterInst FacebookTikTokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうBye

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ハムたまごサンドイッチの作り方をご紹介します。コンビニの味を超えた！簡単＆濃厚コクうま絶品卵サンド！ちょっと一手間で味が変わる！永久保存版レシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make a ham and egg sandwich. It tastes better than the ones you can get at a convenience store! A simple, rich, delicious, and delicious egg sandwich! Just one little step will change the flavor! This is a recipe you should keep forever. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
＜卵サンド＞
・食パン 4枚（8枚切り）
・卵 3個
・ハム 4枚
・マヨネーズ 大さじ3
・砂糖 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ　
・酢 小さじ1/2
・有塩バター 10g

＜ラスク＞
・食パンの耳(8枚切り) 4枚分
・有塩バター 25g
・砂糖 30g
・水 小さじ2

■作り方
1.沸騰したお湯で卵を12分分茹で、氷水で冷やす。
2.殻を剥き、白身と黄身をわけ、白身を適当な大きさに切る。
3.黄身をよく混ぜ、マヨネーズ、砂糖、塩を加え混ぜ、1分混ぜ続ける。
4.酢を加えてよく混ぜ、白身を加えて合わせる。
5.食パンの内側にバターを塗り、ハム、たまご、ハムの順にのせ、食パンでサンドする。
6.ラップで包み、10分ほど馴染ませ、食パンの耳を切り落とし、対角線上にカットし完成。
7.ラスクを作る。食パンの耳を3等分にカットし、耐熱皿にのせレンジ600wで3分加熱する。
8.取り出し裏返して、30秒加熱する。
9.フライパンに砂糖と水を入れ火にかけ、カラメル色になったらバターを加える。
10.バターが溶けたら食パンの耳を加えてよく絡め、粗熱をとり完成。

■ingredients
・4 slices Bread
・3 Eggs
・4 slices Ham
・3 tbsp Mayonnaise
・1/2 tsp Sugar
・pinch of Salt
・1/2 tsp Vinegar
・10g Salted butter

・4 slices Bread crust
・25g Salted butter
・30g Sugar
・2 tsp Water

■Instructions
1. Boil the eggs in boiling water for 12 minutes, then cool in ice water.
2. Peel the shells, separate the yolks from the whites, and cut the whites to bite size pieces.
3. Mix the yolks well, add mayonnaise, sugar, and salt, and continue mixing for 1 minute.
4. Add the vinegar and mix well, then add the whites and combine.
5. Spread butter on the inside of a slice of bread, then place the ham, egg, and ham in that order, and sandwich between the slices of bread.
6. Wrap in plastic wrap, leave to sit for about 10 minutes, cut off the crusts of the bread, cut diagonally, and it’s done.
7. Make the rusks. Cut the crusts of the bread into thirds, place on a heat-resistant plate, and microwave at 600W for 3 minutes.
8. Remove, flip, and heat for 30 seconds.
9. Put the sugar and water in a frying pan and heat on the stove. When it turns caramel colored, add the butter.
10. Once the butter has melted, add the crusts of the bread and mix well, then let cool and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎オムレツトーストの作り方
　https://youtu.be/7Z7gd8kH2io

◎ワンパンエッグトーストの作り方
　https://youtu.be/LrYdoqBlhr8

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