ズッキーニを使って2種

肉巻きフライドズッキーニ（残りの卵液は水1カップ、白だし大匙1でスープに）
ズッキーニ100g(縦6等分に切る）
豚肩ロース100g(しゃぶしゃぶ用）
塩、胡椒
小麦粉、パン粉、卵1個（卵液は半分、残りはスープに）
オイル大匙３、プチトマト5個

肉に塩、胡椒しズッキーニを巻く。小麦粉、卵、パン粉をつける。
フライパンにオイルを入れ肉巻きを入れ揚げ焼きにする。
斜め半分に切り皿に移しプチトマト5個を飾る。

ラタトゥーユ
ズッキーニ100g(5mmにスライスし半月にきる）
トマト100g(適当に切る）
オリーブオイル（大匙１）、ケチャップ大匙１、塩、胡椒、粉チーズ

ニンニク2分の1かけ（みじん切り）
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ炒めズッキーニ、トマトを入れたら塩、胡椒し2分炒める。ケチャップを入れよく混ぜる。器に入れ粉チーズを振りバジルを飾る。

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