【夏野菜の作り置き】夏野菜の梅しそ南蛮漬けのレシピ・作り方

【夏野菜の作り置き】夏野菜の梅しそ南蛮漬けのレシピ・作り方

っていうのもね、さっぱりして旨味も出て 美味しいんです。 こんにちは。え本みさです。夏野菜が 美味しい時期になりました。え、私はです ね、毎年夏野菜の難蛮付け作るんです けれども、今年は夏野菜の梅しそ難蛮付け というものをご紹介したいと思います。え 、お野菜がさっぱりたっぷり食べられる 付けは、え、冷蔵庫に入ってると夏の間 重宝すると思います。是非ご覧いただけ たらと思います。では、材料の説明です。 今回夏野菜たっぷりになります。今回は ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマト、 そして青ジの千切り使います。そして 梅干し、米油湯なければサラダ油でも 大丈夫です。出汁、醤油、クローズ、 みりん、赤唐辛しの小口切りになります。 保存容器に調味料を入れます。まずお出し 、 お醤油、 クローズ、 そしてみりンですね。え、みりンは アルコールが気になる方は煮切って使う ようにしてください。ちょっと大きめのね 、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで 1分ほどラップをかけずに加熱すると 似切れます。そして赤唐辛しの小口切り なります。全体を混ぜ合わせておきます。 では野菜を切っていきます。え、まず ズッキーにはですね、1cm幅ぐらいの 輪切りにします。 トマトは下手を取って一口台にします。 パプリカはラン切りにしていきます。 そしてナスですね。ナスもラン切りにし ます。ナスは変色しやすいので最後に切る といいと思います。 ちょっと太めのナスなので ちょっとね、大きいかけらがあれば半分に しますけれども。よいしょ。 では、え、焼いていきます。え、 フライパンに米メですね。もしくは サラダ油を入れて強めの中火で はい。油が熱されたらですね、まずナスと ズッキーにだけ焼いていきます。 [音楽] [音楽] 次焼き色が付いてきたらね、転がしながら 焼いていきます。 [音楽] え、そしたらですね、焼けたものから 先ほどの容器に入れていきます。 [音楽] 油を切りつつですね。 暑いうちに入れると味が染みやすくてね、 美味しいんですよ。 マスの方も良さそうなので入れていきます 。 よし。 そしたらパプリカも焼いていきたいと思い ます。え、まだね、ちょっと油残ってるの で今回は足しませんが、え、油がもう なくなっていたら米用ね、あの、足して また焼くようにしてください。 プリカもちょっと焼いて火を通すと味が 入りやすくなりますので、今回焼いてから スケジュールに入れます。 そしたらパプリカもね、いい感じですので 同じ容器に入れていきます。 [音楽] そしたらですね、最後トマト。トマトはね 、加熱せずに入れます。入れていきます。 よいしょ。 このね、南番付けにトマトっていうのもね 、さっぱりして旨味も出て美味しいんです よ。そしたらですね、ここに梅入れます。 この難蛮好きにね、梅を入れるのもまた 美味しいんですよ。 ちぎって入れていきます。 [音楽] そしたらですね、え、このまま、え、15 分ほど置いて味を馴染ませます。はい、で は時間になりました。よいしょ。おお、 ちょっと馴染んでる感じありますね。そし たらこちらで出来上がりになりますので器 に移します。まず に美味しそう。ナス。ナスもトロっとして めちゃくちゃ美味しそうですね。そして パプリカ、 そしてトマト入れていきます。 汁もね、たっぷり入れて、 そして仕上げに青じそ。いい香りです。 乗せます。え、しそもね、たっぷり一緒に 召し上がっていただければと思います。 こちらで出来上がりになります。 はい、では夏野菜の梅しそ難蛮付け いただいてみたいと思います。いただき ます。もうね、 さっぱりしたいい香りがするんです。どれ から行こっかな。じゃあちょっと大好きな トマトから。トマトはね、生のままです けど。あ、しそもついてきた。絶対 美味しいな。一緒に食べちゃおう。 うーん。 この酸味が染み渡ります。美いしい。 そしてしそね。ナスもしそと一緒にい ちゃう。このしそと梅の酸味もね、すごい しっかり美味しい。 う。 これは止まらなくなりますね。 うん。全種類食べました。美味しい。ナス はとろっとしてるしね。トマトは フレッシュな感じが味わえるし、え、 ズッキーにとパプリカ割と歯ごたえもあっ て美味しいと思います。で、これがですね 、今回この夏野菜でやったんですけれども 、アレンジ色々聞きます。え、脂トとか 入れていただいてもいいですし、え、焼い た、え、かぼちゃとかあとトウモロコシ 茹れたものなんか入れていただいても 美味しいと思います。是非ですね、夏野菜 をたっぷり詰め込んでいただいて、え、 楽しんでいただけたらと思います。私は ですね、夏野菜大好きなので、え、 ピーマンの焼き浸たしとかですね、あと棒 キューリっていうちょっと棒のスティック キュウリみたいなものをね、ご紹介して ます。よろしければ夏野菜の美味しい時期 に合わせて楽しんでいただければと思い ます。これからも季節にあった料理、発酵 食品を使った料理色々ご紹介していきます 。ご興味がある方はチャンネル登録、いい ねボタンしていただけたらとっても嬉しい です。よろしくお願いします。 うーん。 なすかな。 うん。ふふ。 [音楽]

夏野菜たっぷりのつくりおき、「夏野菜の南蛮漬け」のレシピです。
なす、ズッキーニ、トマト、パプリカを使いましたが、アレンジもOKです。
今回は梅干し、青じそを入れてさっぱりと仕上げます。

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●夏野菜の梅しそ南蛮漬け
■材料(2人分)
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄色) 1/2個
トマト 1個
青じそ(千切り)適量
梅干し 2個
米油(サラダ油でも可) 大さじ3〜4
だし汁 300ml
しょうゆ、黒酢 各大さじ4
みりん 大さじ2
赤唐辛子(小口切り) 1本分

★冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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