畑のライスバーガーとポテサラ｜farm to table｜北海道のんびり暮らし

■Farm to tableな暮らしとお料理。じゃがいも収穫がいよいよ始まりました！https://ux.nu/eeB7D

【レシピ】
■ポテトサラダ
このポテサラ、なんとマヨネーズ不使用！でもすっごく美味しい！
お上品なフレンチレストランのポテサラの味がします。（そもそもフレンチレストランでポテサラが出るかは置いておいて…笑）

〜材料〜（作りやすい量）
・じゃがいも　たくさん（お好きなだけ！）
・人参　1/2本
・フェンネル　少し
・お酢　大さじ３くらい
・オリーブオイル　大さじ４くらい
・岩塩　少し

１
じゃがいもは1/4くらいのサイズにカットし皮ごと茹でます。
人参はいちょう切りにし、じゃがいもと一緒に茹でます。

２
茹で上がったジャガイモをボールに入れ潰します。皮が気になる場合は、潰しながらとります。

３
お酢とオリーブオイル、岩塩を加えて混ぜます。
量は目安なのでお好みで味を濃くしたり薄くしたりしてお楽しみくださいな。

４
お好みでフェンネルを入れて、冷めたら完成！

■ライスバーガー
始めて作ったライスバーガー！いつもは玄米ご飯だけど、ライスバーガーはなんとなく白米で作っちゃう。今回は、ヘルシーに！ということで、鶏肉とお豆腐でヘルシーバーグを作ってサンドしました。

〜材料〜（作りやすい量）
・とりひき肉　100g
・木綿豆腐　100g
・岩塩　少し
・片栗粉　大さじ2
・醤油　大さじ１
・米　150g
・ごま油　適量
・お好み野菜やピクルス、ハーブ

１
豆腐と鶏肉のハンバーグを作ります。水切りした豆腐ととりひき肉と岩塩、片栗粉大さじ１をボールに入れて、手で揉み成形します。

２
１をフライパンにごま油を敷いて焼きます。上下狐色になればOK。中火〜弱火でじっくり焼くとおいしくできます。ごま油は、適宜追加しつつ焼きましょう。

３
ライスのバンズを作ります。お米に片栗粉大さじ１と醤油を加え混ぜます。手のひらに水をつけて、ライスパンズを成形しましょう。

４
３を焼きます。強火よりは中火の方がじっくり焼けて美味しいです。ごま油は適宜足してください。

５
ライスのパンズにトマト、豆腐と鶏肉のハンバーグ、バジル、パンズの順に重ねて完成です。

大きな口でガブっといただきましょう！

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