たけのこと牛肉のオイスターソース炒め（2025年4月12日放送）【３分クッキング公式】

たけのこと牛肉のオイスターソース炒め（2025年4月12日放送）【３分クッキング公式】

皆さんこんにちはこんにちは今月土曜日の テーマは季節を味わう旬のたけのこ料理 今日はたけのこと牛肉のオイスターソース 炒めですはい今日は旬のたけのこと牛肉を 使って中華風の炒め物を作りますたけのこ の根元の部分を使うのでシャクシャクとし た食感が楽しめるんですよね是非ご覧 くださいテキストは68ページ69ページ ですたけのこと牛肉のオイスターソース 炒めを紹介しますではコテ先生お願いし ますはいお願いしますまず旬のたけのこ ですねでたけのこはこう上に穂先があるん ですけれども穂先の方は煮物とかそういう ものに使いたいので使ってで根元の部分が ま私の場合なんですけど結構残るので今日 は食感を活かしたいので根元の部分を 150gですね使いますはいでこの根元を 炒め物に使うのが今日のポイントです そしてで切り方なんですがまず半分に切っ てでま食感を活かすんだったら大体1cm ぐらいこのように1cmの厚みに切って くださいはいこのようにして全部切って くださいはい続いて長ねぎ10cmです はい長ねぎはこれを短冊切りにするんです けど5cmの短冊切りなのでまず長さを 半分に切って縦半分に切ってからこうして ねこのように短冊切りこうやってもう トントンとはいこのように切ってください はい続いて牛肉です今日は牛もも肉焼肉用 を130g使いますはいではこのお肉に 下味をつけていきますねこれは食べやすく もうこれぐらいの大きさに切ってあります はいはいそしてお 酒小さじ1です ねそしてお醤油小さじ1/2ですはいでく 片栗粉も小さじ1/2ですはいこれを 揉み込んでしっかり揉み込んでおき ましょうはいはい続いて調味料も合わせて いきますはいまずオイスターソースが 小さじに入っていますここにお酒ですねお 酒も小さじ2ですはいそしてお醤油お醤油 小さじ1ですはいそしてお砂糖お砂糖 小さじ2/ですはいこれでお砂糖が溶ける まで混ぜ合わせておきましょうはいではの 方にましょはいフライパンの中では油 小さじ1を熱していますでここにたけのこ を並べていきますでまあの今日炒め物と いう風に言ってますがたけのこはちゃんと こう麺をフライパンにこうして広げるよう にして乗せて並べ入れていってください はいそしてこのたけのこの両面に焼き色が つくまで焼いてくださいはい両面に焼き色 がついたものが隣にありますはいおいし そうに香ばしく焼き色がつきましたよねで はこれを一旦取り出しますはいこのように 取り出しておいてくださいはいそしてこの 開いたフライパンですねここに油を小さじ いっぱい入れ ますで続けて先ほど下味をつけた牛肉あり ますよねでこれを並べ入れていきましょう はいでこれもま炒め物とはいえちょっと 厚みもあるのでこうして広げて入れてて くさいでこの牛肉の両面焼いてでお肉に火 を通していってくださいこうして広げる ようにしてお肉を並べ入れますはいこれで 両面を焼いて火を通してくださいはいで火 を通してこちらが火を通したものですお肉 が焼けましたのでこれでも火は通ってい ますではお肉をちょっとね寄せて開いた とこにが2のか分の千切りですねはいはい これを入れてそんなにしっかり炒めなくて もいいですそして長ねぎの短冊切り はいこれを入れてさっと炒め合わせますで ここではこの生姜とま長ねぎもちょっと あのシャキッとしたフレッシュな感じを 生かせたいのでしっかり炒めなくていい です軽くこのように馴染んだらじゃここで 先焼いて取り出したたけのこですねこれを 戻し入れますはいで戻し入れたら先ほどの 合わせ調味料ですねこれも回し入れ てはいでこれで炒め合わせますはいはい いい香りですねうんもうこのねオイスター ソースとお醤油の香りはもう食欲をそるね はいこうやってなじん たここで最後にごま油ですねごま油小さじ 1ですはいごま油を入れてでさっとこうし てひ混ぜしてでは盛り付けましょうはい こちらにお皿用してありますはいでこの ようにうんこのねたけのこのやっぱ根元の 部分っていうのは本当にシャクシャクとし た食感がいいので炒め物にぴったりです 焼き色がついていてさらに うんでこうしてはい盛り付けてはいこれで 出来上がりですでは材料のおさい です2人分の材料です茹でた新たけのこ 今日は根元を150g使います焼肉用の 牛もも肉 130g酒小さじ1醤油片栗粉小さじ 1/2ずつ長ねぎ10cm生姜1/2かけ オイスターソース酒は小さじ2ずつ 醤油小さじ1砂糖小さじ1/2ごま油 小さじ1油もご用意 くださいこの炒め物に使うたけのこは もちろん穂先の方でも美味しいんですけど やっぱりこの歯ごたえのある根元の部分を 使って作ってみてください春のたけのこの 香り食感を堪能できますねはい是非お試し ください

牛肉のうまみがたけのことよくなじみ、あと引くおいしさ。たけのこは根元を使って、シャキシャキとした食感を楽しみましょう。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/250412.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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