【1週間30分献立#135】鶏むね肉のやみつきチキンステーキ║サバの竜田揚げ║鶏むね肉のタンドリーチキン║茄子と豚こま肉のガーリック炒め║卵のせ明太バターうどん【管理栄養士】

【1週間30分献立#135】鶏むね肉のやみつきチキンステーキ║サバの竜田揚げ║鶏むね肉のタンドリーチキン║茄子と豚こま肉のガーリック炒め║卵のせ明太バターうどん【管理栄養士】

あ [音楽] 今年もあっという間に8月下旬まだまだ 暑い日が続いています皆さんはお元気でお 過ごしでしょうか夏休み中は手をつけられ ていなかったキッチン周りの整理整頓や 食器の断捨離をしましたごちゃごちゃして いたところがすっきりとして料理が スムーズにできそうですニコライフさんの YouTubeで紹介されていたスパイス ラックがとっても素敵だったので私も同じ ものを購入してみましたこちらのオイル ボトルがとっても便利でよく使う油や調味 料を入れておくと料理の効率がアップし そう ですお母さんから立派なかぼちゃをいいた ので今日も美味しくいただきたいと思い ます今日のメインのおかずは夏の疲れを 吹き飛ばす鶏胸肉を使ったチキンステーキ を作り ます今日の材料はこちら ですまずはお汁を準備してと思います乾燥 わかめはたっぷりの水で戻し ますじゃがいもは8mm厚の半月切りにし ますじゃがいもやニンジンのようなコサは 火の通りに時間がかかりますので最初に 調理しておいた方が効率的 ですお母さんから頂いたかぼちゃは シンプルな煮物にしていただきたいと思い ますかぼちゃは硬くて切りにくいので電子 レンジで軽く温めてから柔らかくすると 扱いやすくなりますかぼちゃは高参化作用 のあるベーターカロテンやビタミンEが たっぷり夏の疲れが溜まっている人はぜひ 食べてみて ください味が染み込みやすくなるように かぼちゃの皮を少しだけ削ぎ落としておき ます食べやすい大きさに切ります [音楽] 鍋にかぼちゃを入れてひひより少なめの水 を加え [音楽] ます砂糖みりん醤油を角く大さじ位を加え て強火にかけます [音楽] 煮たったらこ取り ます落とし蓋をしてかぼちゃに火が通る まで弱火で見 ます鶏胸肉は中央に切り込みを入れて左右 に開きますこうしてあげると厚みが均一に なって火の通りも早くなって時短すること ができます 塩コシをして片栗粉をまぶし ますフライパンに油を熱し鶏肉の皮を下に して中火で炒めていき [音楽] ますでと押し ながら皮目がこんがりと焼けたら裏返し [音楽] ます表面がこんがりと焼けて中まで火が 通ったら余分な油をキッチンペーパーで 拭取り [音楽] ます醤油みりん酒く大さじ2砂糖大さじ1 ニンニクみじん切り掛け分を加えて スプーンで多量を作ってかけながら煮詰め たら完成 [音楽] [音楽] です表面をパリっと香ばしく焼き上げて 甘ダレを絡めた鶏胸肉のキチキンステーキ ボリュームたっぷりですが美味しくて ペロリと食べられちゃいますちぎった レタスを添えてあげると即しがちな野菜も 一緒に取れて色どりも良くなっていいこと つくし ですとっても想にできまし たじゃがに火が通ったらわを入れ弱火で 味噌を溶き入れ ます毎日のようにお味噌汁を作るので味噌 ポットを買いました市販の味噌パックが そのまま入るサイズ感で大きなとっ手が 付いているので冷蔵庫からの出し入れがし やすくなってとっても便利ですしっかり 密閉してくれますので味噌の乾燥や参加を 防いでくれ [音楽] ますかぼちゃの煮物も北でとっても美味し そう です今日は鶏胸肉でご飯がもりもり進む チキンステーキを作りました息子が大好き な味でパクパク食べてくれる定番おかず ですかぼちゃの煮物も優しい味でとっても 美味しかったです皆さんもぜひ作ってみて ください [音楽] 今日は長男が風を引いてしまったので保育 園はお休みしてお家でゆっくりと過ごし ました最近は1歳半の時男のお世話で つきっきりでなかなかこうして2人きりで ゆっくり遊ぶことができていませんでした 今日は朝から長男と一緒に絵本を読んだり ゴロゴロしながらお話をしたり2人時間を 楽しむことができてよかった です氷色ない からこれやっちゃうこれこちらの絵本は 息子が自分で選んで買ったお気に入りの1 冊お医者さんごくができる仕掛け本です 魔法のバッグからアイテムを取り出して 動物たちの病気を直してあげる息子の姿が とっても可愛かったですあこんな感じで出 て [音楽] たち ほらさて今日もというはに夕方今日は塩 サバーを使ってサクっとジシな雑た揚げを 作ろうかと思い [音楽] ます今日の材料はこちら [音楽] ですまずは副菜から作ります息子から もやしのナムルが食べたいと要望があった のでパパッと作っていきたいと思います 燃やしは耐熱容器に入れてふわりとラプし 600W3分間兼ねしますもやしはラプを 外して粗熱を取り ます粗熱を取っている間にサバのタ揚げを 作っていきます塩サバは表面についている 水分をペーパータオルで拭き取ります骨が あると食べにくいので事前に取ってあげる と安心です食べやすい大きさに切ります [音楽] ビニール袋に醤油小さじ1酒大さじに おろし肉一かけ分すりおろし生姜2分のか 分を合わせて混ぜ塩サバを入れて揉み込み ます塩サバを使いますので下味の笑味はお さめにしています タレを切って片栗粉をたっぷり目にまぶし たらあとは揚げ焼きにする だけフライパンに底1cmの油を熱しサバ を揚げ焼きにしますサバには良質な タンパク質に加えてEPAやDHAなど体 にいい脂肪さが含まれています 美味しそうに上がったら編み付けバッドに あげて油を切り ますグッとしたタス揚げは子供から大人 まで喜んで食べていただけるメニ [音楽] です今日もレタスを押さえて野菜も しっかり補給もやしの粗熱が取れたら ペーパーで水気を拭き取り ます小ねぎと醤油大さじ1ごま油大さじ1 おろし煮肉2分の一かけ分白いリゴも 小さじ1を入れて会えたら完成です [音楽] 今日は豆腐とネギのお味噌汁味噌は グズグズ煮立たないように気をつけ [音楽] ます息子はもやしのナムルが大好き 美味しいと言ってパクパク食べてくれまし た食欲もあり元気そうなので一安心早く風 が治るといいなサバのタ揚げはサクっと ジューシーで最高でした皆さんもぜひ作っ てみて [音楽] ください今日はご近所さんから トウモロコシをいただきまし た畑のスイーツというキャッチコピーが 付けられているシャイニングコーンその ままでも美味しくいただけるほど甘いそう です 茹でた方が美味しいよと言われたので今日 は茹でとおろしにしていただきたいと思い [音楽] ます今日の材料はこちら [音楽] です大きめのフライパンに水と塩 トウモロコシを加えて火にかけ [音楽] ます水からゆっくりと加熱して甘みを 引き出します [音楽] 今日のお味噌汁は舞茸と玉ねぎまたは細く 咲いて玉ねぎは薄切りにし [音楽] ます火が通るまで出しで煮 ます今日のメインのおかはタンドリー チキン暑い夏はスパイシーな香りで食欲 さるミニーがぴったりです鶏胸肉は一口台 に切り塩胡椒で下味をつけ ますボールにプレンヨーグルト大さじ3 ケチャップ大さじ1/2カレー粉大さじ 1/2おろしニニ1/2かけ分おろし生姜 1/4かけ分と鶏肉を入れても見込みます ケチャップを入れると甘さとコがプラスさ れますで辛いのが苦手という方もおいしく いただけ ますトウモロコシも茹で上がりました トウモロコシは栄養化が高く食物線も たっぷり腸の働きを活発にして成長作用や 便秘改善に期待でき ますトウモロコシは夏から秋にかけて おいしくなる時期ですのでぜひ一瞬のお せいを楽しんでみて [音楽] くださいフライパンにオリーブオイルを 熱し鶏胸肉を並べて中火で炒めます最近は オリーブオイルが高くなってきてますので 普通の油でも大丈夫 [音楽] [音楽] です表面に焼色がついたら蓋して弱で3分 から4分蒸し焼きにし [音楽] ます火が通ったら残りのタレとバターを 加えて全体を炒め合わせたら完成です [音楽] 具材に火が通ったら弱火にして味噌を 溶き入れ [音楽] ます今日のメインは漬け込みイラスで簡単 に作れるタンドリーチキンカレー粉の スパイシーな香りで食欲をそります 美味しくてご飯がもりもりすんじゃう トウモロコシも甘くてとっても美しかった です今日も美味しい晩御飯を楽しめまし [音楽] た最近は暑さが柔いできたもののまだまだ クーラーがかかせません水分補給を しっかりしながら体調に気をつけて過ごし ていきましょうねさて今日も美味しくて 栄養たっぷりな晩御飯を作っていきたいと 思います毎日の食事で欠かせないご飯です が手軽に栄養化をアップしたい方には雑穀 米を入れるのがおすすめです我が家では よく雑穀米ご飯が登場していますが雑穀米 のメリットは白米では取れない栄養素が 含まれていることです普段のお米に混ぜる ことで食物線やミネラルなど手軽に栄養化 をアップすることができ ます私がいつも使っている16コご飯は いつもと同じように水加減した白米にその まま入れてたくだけ洗う必要もなく手間も かかりません手軽に栄養アップしたい方は ぜひチェックしてみてくださいさて今日は 夏野菜をたっぷり使ったミニを作ります 今日の材料はこちら [音楽] ですまずはキュウリと明がの梅漬けを作り ますキュウリの両面に斜め切り込みを入れ て食べやすい大きさに割り [音楽] ますこうしてあげると味が染み込みやすく なり ます妙がは根元を切り落として切りにし ます [音楽] アがありますので水にさっとさらして 白抜きし [音楽] ます青じそを入れてあげると爽やかな香り が加わってとっても美味しくなり [音楽] ます梅干しは昔から1日1粒でイシイラず と言われていて疲労回復に役立つ栄養素が たっぷりです [音楽] ポリポリ食感のキュウリと酸っぱい梅干が 相性抜群明がの香りが夏らしくやみつきに なる美味しさ ですビールのお供にもぴったりですぜひ 作ってみて [音楽] ください今日のメインのおかずはナスと 豚こまのガーリック炒めナスは下を 切り落とし縦4等分切てさらに半分に切り [音楽] ますニンニクはみじん切りにします フライパンにごま油を熱し夏の皮を下にし て並べて中火で炒め [音楽] ますナスに艶が出てきたら裏返します [音楽] 豚こま肉を広げながら加えてさらに炒めて いき ます豚肉にも広かゆに効果的なビタミンB 1が豊富に含まれていますのでこの時期に ぴったりなメニュー [音楽] です火が通ったら醤油酒みりん各大さじ1 と1/2砂糖大さじ1ニンニクみじん切り 一かけ分を加えて炒め合わせて塩入りごま を振ったら完成 [音楽] です今日のお味噌汁は豆腐とわかめ [音楽] です今夜の晩御飯はご飯が進むナスと 豚こま肉のスタミナ炒めとろいとしたナス はとっても重視ニンニクの香りで食欲そる 人品です是非皆様作ってみて [音楽] ください今日もあっという間に金曜日皆 さんはどんな1週間をれていましたか今週 も慌しく仕事も子育ても頑張ったので最終 日は手を抜いてめちゃくちゃ簡単に作れる 明太バターうどんを作りたいと思います 簡単なのにとっても美味しいので皆さんも ぜひ作ってみて [音楽] ください今日の材料はこちらです 今日は手あげ風の油揚げを使ったお味噌汁 を作り [音楽] ますこの油揚げは油抜き不要ですのでその まま切って入れるだけとっても楽チンです 冷凍うどんはパッケージの表記通りに電子 レンジで解凍し [音楽] ますガシ面太子は薄い膜を取り除きながら ほぐしてバター20gレモン汁と醤油各 小さじ1を入れてうどんと合えます [音楽] うどんの熱でバターを溶かすように混ぜ たら完成 ですこれだけでも美味しいですが今日は 温泉卵を乗せたいと思い ますかぶるくらいの水を加えて卵黄に 爪楊枝で4から5か所穴を開けてラップを かけずに電子レンジ600W40秒加し ます [音楽] 器に明太うどを盛り付けて小ねぎ温泉卵 刻みのりを乗せたらあっという間に 出来上がりとっても美味しそうにできまし [音楽] たコのあるクリーミーな明太バターウ 美味しくてやみつきになること間違いなし です温泉卵もレチでパパッと作れますので ぜひお試しください最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 チャンネル登録高評価いただけると嬉しい ですそれでは来週も素敵な1週間をお過し ください皆様の食卓に笑顔が溢れますよう [音楽] にJA

＃人気料理＃管理栄養士レシピ＃暮らし

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🍳Ingredients

00:21Monday🌛
🌛Main dish-鶏むね肉のやみつきチキンステーキ-https://momrecipe.net/recipe/001107/
材料2人分
鶏むね肉2枚(500ｇ)
塩こしょう少々
片栗粉適量
A醤油、みりん、酒各大さじ2
A砂糖大さじ1
Aにんにく(みじん切り)1かけ分
油大さじ2
レタス100g

🌛Side dish-かぼちゃの煮物-https://momrecipe.net/recipe/001108/
材料2～3人分
かぼちゃ1/4個(300g)
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1

🌛Soup-じゃが芋とわかめの味噌汁-https://momrecipe.net/recipe/001109/
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
じゃが芋1個(120g)
乾燥わかめ1g

06:21Tuesday🔥
🔥Main dish-サバの竜田揚げ-https://momrecipe.net/recipe/001112/
材料2人分
塩サバ(半身)2枚
A醤油小さじ1
A酒大さじ2
Aおろしにんにく1かけ分
Aすりおろし生姜1/2かけ分
片栗粉適量
油適量
レタス100g

🔥Side dish-もやしとねぎのナムル-https://momrecipe.net/recipe/000951/
材料2人分
もやし1袋(200g)
小ねぎ1本
A醤油大さじ1
Aごま油大さじ1
Aすりおろしにんにく1/2かけ分
A白いりごま小さじ1

🔥Soup-豆腐と小ねぎの味噌汁-https://momrecipe.net/recipe/001113/
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
豆腐150g
小ねぎ(小口切り)適量

11:02 Wednesday💧
💧Main dish-鶏むね肉のタンドリーチキン-https://momrecipe.net/recipe/001109/
材料2人分
鶏むね肉1枚(300g)
塩こしょう少々
オリーブオイル適量
バター10g
Aプレーンヨーグルト大さじ3
Aケチャップ大さじ1/2
Aカレー粉大さじ1/2
Aおろしにんにく1/2かけ分
Aおろし生姜1/4かけ分
レタス100g

💧Side dish-茹でとうもろこし-https://momrecipe.net/recipe/001052/
材料4人分
とうもろこし2～3本
塩大さじ2

💧Soup-舞茸と玉ねぎの味噌汁-https://momrecipe.net/recipe/001111/
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
舞茸1パック(70g)
玉ねぎ1/4個(60g)

15:09 Thursday🌳
🌳Main dish-簡単♪茄子と豚こま肉のガーリック炒め-https://momrecipe.net/recipe/001114/
材料2人分
茄子2本(200g)
豚こま肉200g
ごま油大さじ2
Aにんにく(みじん切り)1かけ分
A醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2
A砂糖大さじ1
白いりごま大さじ1/2

🌳Side dish-きゅうりとみょうがの梅酢漬け-https://momrecipe.net/recipe/000744/
材料2人分
きゅうり1本
みょうが2本
大葉3枚
A梅肉1個分
A酢大さじ1と1/2
A醤油大さじ1と1/2
A砂糖大さじ1/2

🌳Soup-豆腐とわかめの味噌汁-https://momrecipe.net/recipe/000708/
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
豆腐150g
乾燥わかめ1g

20:10 Friday🍺
🍺Main dish-卵のせ明太バターうどん-https://momrecipe.net/recipe/001115/
材料2人分
冷凍うどん2食分
卵2個
A辛子明太子40g
Aバター20g
Aレモン汁小さじ1
A醤油小さじ1
小ねぎ(小口切り)適量
刻みのり適量

🍺Soup-油揚げと小ねぎの味噌汁-https://momrecipe.net/recipe/001116/
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
油揚げ1枚
小ねぎ(小口切り)適量

🚗1週間分の買い物リスト／2人分(補足)🚗
【肉・魚】
鶏むね肉3枚(250g×2枚、300g×1枚)
塩サバ(半身)2枚
豚こま肉200g
辛子明太子40g

【野菜・果物】
レタス1個(100g×3)
かぼちゃ1/4個(300g)
じゃが芋1個(120g)
とうもろこし2～3本
舞茸1パック(70g)
玉ねぎ1/4個(60g)
もやし1袋(200g)
小ねぎ1束
茄子2本(200g)
きゅうり1本
みょうが2本
にんにく1個
大葉3枚

【豆腐や豆・麺】
豆腐150g×2
油揚げ1枚

【卵・乳製品】
卵2個
バター10g
プレーンヨーグルト大さじ3

【その他・加工品】
乾燥わかめ1g
白いりごま
梅干し1個
冷凍うどん2食分
刻みのり

【調味料】
塩、こしょう
片栗粉
醤油、みりん、酒、砂糖、酢
油、オリーブオイル、ごま油
ケチャップ、カレー粉
おろしにんにく、おろし生姜
味噌、レモン汁

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