グラタンの作り方
ど 1を 今え34歳になりました僕 え6歳え65歳5歳6歳ぐらいの時に えさも えきそしてえ 山手とこに僕住んでました え子供の僕にとってはえ1番大好きになっ たところがそのその駄菓子屋さん駄菓子屋 さんですけどその名前がうさぎ屋さん うさぎ屋さんっ てその駄菓子屋 さんうさぎ屋のおばちゃん屋のおばちゃん のところで僕はうまいボチコボールチロル チョコ遠べそういうのを ずっと買ってきまし た美味しかっ たあの10円のあの生クリームみたいな やつあの木の棒でこうすって食べる やつ美味しかっ た美味しかったでもね僕なんか今それ食べ てもななんか味もしないみたいな感じに なってのはもう これ春とかそういうなんか子供の心を忘れ たのかなと当たりませ当たりませとか僕 もう本当に美味しかっ たそういうのをもうずっと食べてきて育っ てきまし た皆さんどうですか食べました かそういうの僕食べてきて育ってきたん ですけど最近当たりませそういう生 クリームのなんかお菓子チコそういうのも もう最近見かけないということで え味の味覚が落ちたんじゃないかな とそういうことを日々感じながら最近え 晩御飯を作ってるんですけど今回は奥さん 何ですか奥さん奥 さんうんえ今回はグラタンを作ってみたい と思いますグラタンじゃない何を作りたい ですか奥さん何を作りたいですか えじゃグラタン奥さんグラタンどうやって 作りますかえ おさんグラタンを作る時に粉これ大切です よこれこれ粉っていうのこれこれあの協力 とかじゃないですよ奥さんえ中力協力中力 違いますよもうこれ完全に ですよ奥さえあのこここ粉の種類であの雪 っていうのがあります青いパッケージの やつ雪っていうのあますこれこれかなり 繊細ですけどでもそれよりもやっぱり僕は 薄力粉です 薄力粉薄力粉とバターと牛乳 これ牛乳はあの脂肪ダメですよさ のじゃ完全にダメですよ奥 さ も会場借りました 今おさんこれ2時間で これ3万円しますよこの会場 借り僕今回借りまし たさんさえグラン作りますよ僕いいですか 奥さん 薄力粉これこれ 50g薄力粉50gとバターこれ無縁 バターですよ遊園バターかけたら後で味の 調整聞きませんからね奥 さん無縁バターと 薄力粉 まずせします か奥さん鍋に超弱火で超弱火ではバをどし て小麦粉を炒めますよこれずっと炒めたら あのブラウン色になりますよこれブラウン 色になった時にソース合わせだろこれもう デミグラスソスになりますからねさこれ 絶対ダメですト回 な グダブラダって言ってからこ完全に ホワイトソ上げ いいですかタ タこれバタじゃあの弱めてえ小麦入れた 時点で もう2分3分これ限界ですこれ以上くと ブランよにりますこれっとったもうデがそ ちょっと走りみたいな感じになりますから あの ワこれずっと た時にちょっとね泡ますねあの小さな行の こういうのをきますそれがやつですねそれ がった時にあの脂肪でな度 え乳の牛乳これをあの少し ずつ少しずつ入れますこれこドバって 入れるともうダになりますよ奥さんえいい ですかこれだったらもうあのグラも口の中 にゴゴになります よいいです かこごわごわ ね全然美しくないですけどね奥さこダに なってしまった瞬間にもうグラタンはもう なくなります からそういうものをなくすために少し ずつ牛乳を足していきます奥さんここ ポイントですよこの牛乳冷たいやつを足し たらすぐだ もそうですそうです奥さんが今まで失敗し たその全然美味しくないグラタン作ってき たのは冷たい牛乳入れてきたから です奥さんこの牛乳は1回あっためます あっためたやつの牛乳を少しずつ少しずつ こら足していくそれでずっと滑らかなより 滑らかなホワイトソースができいいですか そういうのをずっと足していきますこの 分量もう言いませんよもうそういうことは もう分かってるでしょもう何年も支して たら分かってる でしょうそういう分量小さじいっぱい なんかを入れて小さじいっぱいが何gだも もうそういう事は もう起こせです そもう目分量ですよこういうのは もうなんもないですよ 周り普通料理番組だったらここにこう コーナーとかあのなんですか牛乳とこ用し てます何もないですよもうこう言葉だけ ですもう今の時代もう言葉でもう料理は 教えなきゃいけない時代になってますよさ もうもそういうのわけ分からんかったもう 完全に取り残されますよねえ そうです ね温めた牛乳をこに移す簡単なことです それで解いていくねでもう分量とかもう 関係ないですよもうもうある程度自分が 好きの滑らかになったらもうもうホワイト ソースできますからねそれでこホワイト ソースができますよねそしたらえもうその 上にもうチーズ乗せるだけもうそれで グランできますからな も難しくないです奥さんいいです か分からない人はありますか ええ 15 H は
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