【音も聞いてね♡】サクサクずっしり肉厚とんかつ

【音も聞いてね♡】サクサクずっしり肉厚とんかつ

噛めばジワリと濃い旨味が出ます！3cm超厚切りの豚肩ロース肉を贅沢にとんかつにしました！

■材料
豚肩ロース厚切り（今回は3cm厚を使用）　1枚
食パン（8枚切り・包丁で5mm~1cmの粗みじん切りにする）　3枚
薄力粉　少々
とき卵　1個分
塩・胡椒　適量
揚油　適量
キャベツ　千切り　適量
レモン　適量
ミニトマト　適量
《みそソース》
味噌　60g
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　小さじ1
水　30g

■手順
1. 豚肩ロース肉は包丁で筋をしっかりと切る。（赤身と脂身の境目に刃先を入れて、1cmの切り込みを10箇所ほど入れる。穴を開けることで、火も通りやすくなるのでしっかりと切ってください。）全面に塩胡椒を振り、小麦粉を薄くつける。
2. 竹串を用いて、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。パン粉を両面に押し付けて、しっかり貼り付ける。
3. 170度に熱した揚油の中に、竹串を使って入れる。2分焼いたらひっくり返し、さらに２分揚げる。一度取り出して、2分休ませて余熱で火を入れる。再度、油で1分揚げる。
4. 《ソース》を作る。ボウルに全ての材料を合わせ、電子レンジ600wで1分加熱する。
5. 適当な大きさに切ったとんかつをお皿に盛りつける。付け合わせの、キャベツの千切り・ミニトマト・レモンを添えて、ソースをかける。

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