夏にぴったり！ひんやりヘルシーな和風サラダ！デパ地下で大人気！豆腐サラダの作り方

夏にぴったり！ひんやりヘルシーな和風サラダ！デパ地下で大人気！豆腐サラダの作り方

ヤッホー。皆様いかがお過ごしでしょうか ?貢献テストでございます。今回はサラダ をご紹介したいと思うんですけども、今 までシーザーサラダであったり、え、大根 サラダとか、ま、ポテ皿サラももちろん いろんなサラダご紹介させていただきまし た。今回は居酒屋さんとかそれこそ デパチカでよくある豆腐を使ったヘルシー な和風サラダ。これね、根強い人気なん です。僕も大好きなんですけども、今回 手軽にできる お豆腐のヘルシーサラダご紹介したいと 思います。 [音楽] では早速作っていきたいと思います。まず は今回豆腐お野菜使うんですけど、その 相棒としてチョイスしましたのがこの若メ です。豆腐わメサラダ。やっぱり美味しい んですよね、これ。もう本当にあの乾燥の カットめ ね。これをちょっと水に戻しときます。 もう本当にわーっと何倍にも膨れますので 、このまま 水に戻していきたいと思います。はい、 続きましてメインのお豆腐でございます。 これもあの買ってきてパックからもう出し た状態になります。これをですね、今回私 得意の ちぎりゲーでいきたいと思います。これを ちぎって 断面をギザギザに豆腐はもうちぎるに限り ます。こんな感じでちぎりまして、そして これちょっとポイント。 この断面がギザギザになって味がすごく 染みやすくなってますのでここに下味とし てお塩を振ります。直接。そしてちょっと 味を馴染まし たいと思います。ではサラダで使うお野菜 。こちらでございます。メインは水で、え 、役みとして妙が、ま、買い割れとかあっ てもいいかなと思います。もう買い、え、 根元切って洗ってございます。で、今回は この 水ナさん根元切りまして、この根元に ちょっとまだ、え、汚れございますので、 これさっと洗ってきたいと思います。はい 。え、根元も綺麗に洗ってまいりました。 大体3cmぐらいですかね。 他の材料とも馴染むぐらいの長さに ザクっと切ります。では続きまして明画ま 、根元切りましてこれはもう小口切りに 明ガが生えるとやっぱりね、香りも色も いいので 生えますね。好きな方はもうもう1個とか 入れていただいてもいいと思います。続き ましてちょっとね、アクセントでチリメ ジコ使いたいと思います。あのね、 サラダ油。やっぱりお弁当を入れる、作る 方はね、チリメジコって結構使われると 思うんですよ。うちもそうなんですけど。 で、ちょっとね、あの、余ったりするので 、そういう時にこのチリメンジャコ トッピング、サラダのすごくいい働きして くれます。では油にチリベンジコ 炒めていきます。 じゃあ、これもちょっとね、ま、大丈夫と 思うんですけど、ちょっと跳ねる可能性が ありますので、ちょっと気をつけて ください。 で、ポイントはカリカリになるまで炒めて いきます。このカリカリ食感がアクセント になりますので、ちょっと羽に注意し ながら炒めていってください。 いい感じにカリカリになってきました。 オッケー。これをそのまま 、ま、ペッパーの上に出しておくと油も 切れまして、よりカリっカリになります。 このトッピングが最高に美味しいです。で はほら見てこの若目。こんなに膨れるん ですよ。戻すと。で、この若メはもう簡単 にキュッと絞って ぎゅーっと水気を切りたいと思います。で はこのサラダに合う最高のドレッシング 作っていきたいと思います。いいんですか ?お醤油。お醤油ベースに押す。さっぱり ドレッシングなので酸味しっかりでここで 少しのお砂糖で甘味とコプラス ドレッシングなのでオイルも入ります。 サラダ油じゃ好みでお好みのオイル使って ください。で今回はこれ私いつも冷蔵庫で 上ございます柚を使います。これ ドレッシングにしても本当に美味しいん ですよね。で、これを混ぜる。ちょっと 柚ずコ椒でアクセントを効かした少し 大人味のドレッシング。これ好みでわさび 使っていただいたり、梅などを入れて いただいて梅ドレッシングにしたりしても すごく美味しいです。お好みでいろんな アレンジしてください。はい。オッケー。 では全て出揃いましたのでいよいよ 盛り付けていきたいと思います。もうお 好きな形で盛り付けていただいたらいいと 思うんですけども。 水え 、 わメ、わメもたっぷり で、お豆腐はですね、お塩を振ってますの で、ちょっと水分が出てきますので、なん となくこう軽く水分を 拭いてトッピングしていただいたらいいか なと思います ね。日付を拭いてこうランダムに気持ちの 重くままに好きにガロガロとそして 買い 明 この組み合わせも本当にお好みでね、何で も季節のもの使っていただいたらいいと 思うんですよね。そしてこれが切ってき ます。 切り面ジコトッピング。イエイ。 これね、本当にね、もりもリ食べれるから たっぷり行って。そして最後に今回激しく お勧めします。ゆ豆コシドレッシングを たっぷり たっぷり行ってください。 はい。それで混ぜて召し上がっていただい たらいいかなと思います。はい、完成し ました。 デパチカ豆腐サラダでございます。ああ、 もりもリ行きたい、これ。 それではいただきます。もりもリサラダ。 うん。 若目もたっぷり。 豆腐もたっぷり。 お野菜からいただきます。 うーん。 それぞれのお野菜具材がしっかり主張して くれてるんですけども、あのドレッシング 、柚ず豆コショドレッシングが綺麗に まとめてくれてる。 いろんな食感香り めちゃめちゃ美味しい。もうバランスが 非常にいいです。これね、僕 おこれ3倍いけるな、これ3倍。 お酒買えながらまずビールで行って 当然メインがあって副菜としてこてで食べ ていただいてもいいんですけど僕これだけ バリバリむしゃむしゃ食べたい。わメも いいこう香り磯の香りをさしてくれるし やっぱりお豆腐のあの柔らかい食感がまた いいですね。あとは何と言ってもジャコ カリっカリじゃコのトッピングが最高に 合います。 作ってるサ中も言いましたけど、 わさびに変えたり、梅に変えたりとかして ドレッシングのアレンジしていただいても 本当に美味しくなるかなと思います。 せっかくなんでね、ドレッシングもう たっぷり作っていただいて、作り置きして ヒアヤックにかけたりとか、 この時期毎回言っちゃうんですけど、 そうめに絡めたりとかしても美味しいと 思いますので、いろんなアレンジ楽しんで ください。最後までご視聴ありがとう ございました。高評価とチャンネル登録も お願いいたします。バイビ。

今回のコウケンテツキッチンは、手でちぎって簡単！
ヘルシーでお酒のおつまみにもピッタリの豆腐サラダをご紹介。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:54 下ごしらえ
03:10 調理
07:33 試食

【材料（2人分）】
・カットわかめ：大さじ2
・木綿豆腐：1丁
・塩：少々
・水菜：2株
・みょうが：1個
・貝割れ菜：1/2パック
・ちりめんじゃこ：20g
・サラダ油：大さじ2
ドレッシング
・しょうゆ：小さじ1
・酢：大さじ1
・砂糖：少々
・サラダ油：大さじ2
・ゆずこしょう：小さじ1

【ポイント】
ちぎり芸

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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