味付き鶏ヤゲンナンコツ(塩味)
北海道のお肉屋さん肉の青山ですこれから 北海道産味すき鳥野原軟骨についてご説明 を差し上げ ますこの鳥の野元軟骨はこのちょうど胸の 胸骨の部分これは若鳥の部分しか取れない んですけども親鳥になると骨になっちゃう んで食べられなくなりますこの若鳥のうち しか食べられないのが野元軟骨になります 味付けのポイントとしては塩と胡椒とま 秘伝の調味料とですね生のニンニクを入れ てますどうしても普通の市販で売ってる タレなどは気持ちをさせなきゃだめなので ニンニクを入れても加熱をして不はどうし ても飛んでしまうんですけどこれは生の ニンニクを使ってるので非常にニンニクの 風味とこの鶏のナコスの食感とまた絶妙な この塩味のバランスが効いてお酒のお供に は最高かと思い ますけるも ね味付けちょうどいいすね [音楽] うん軟骨だけどジシめいですよね うまいえこれ塩コシだけなんすねこれも バーベキューもしくはグリルフライパンで 焼いていただいて召し上がっていただけれ ば大変美味しく食べれるかと思います w w [音楽] w
