中国式ハンバーグ　卵入り四喜肉団子の作り方　縁起がいい料理です。宴会のラスト締め用　大晦日にも食べます　ソーセージみたいのプリッとした食感！　#出島チャンネル ＃出島クッキング

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チェーン線に4つの喜ばしい出来事について中国では夢なぜここがあります これらは重版村元林長く続く煥発に降る雨 ターシャ on u 高級故郷以外でばたりで青古いともうどんふぁんふぁー2位獲信 この夜 最後は urchin バンキー民主科挙に合格すること 今日作った料理はこの人生の4つの喜びを表す 卵入りの寿司肉団子です中国のいわゆの席には欠かせない品です 縁起が良くてへんばの意味があります まずは卵を茹でます 水にお酢を加えて卵を入れて茹でます 水と大須の分様は1リトルたい大さじ1ぐらいです もともとよつだけで足りますが別の料理にも使いますので方面に打てます photo したら中火で中に風火を通します ゆで県が麗水見つけて冷まします ゆで卵は臼を加えて茹でるときれいに仕上がります からも簡単に向けます [音楽] 全部剥いたがゆで卵の中に味が染み込みやすくなるようにフォークで卵もべなく刺し ます [音楽] 次にそんぢゃうしゅ会を作ります ポールに中根葱の青い部分としょうがを入れて塩を加えます 粘りが出るまで手で家族も見ます 調味料の過去分量は下の概要欄に書いてますのでご参考ください 水を入れて長後フォンをどういたは完成です この三つを使ってにこの子三味を消して柔らかくするとともにほんのり香りもつけます 医師だけ2つ用意します 石月の硬い部分を企業としてみじん切りにします 節だけの事故も食べられますそして地区実は旨みがたっぷり詰まっていますので みじん切りにしておきます 他の席なございを用意してもいいです 方規模るみ豚肉を入れます 手で粘りが出るまでよく練ります よく寝た後で肉に卵 チャン増えハートで揚げるときに長ネギと生姜が黒くなる可能性があるのでここ で香りがついている製を使います 所有を大さじ2参照コーナー小さじで点5ぐらい なければ後興奮でだ よしてもいいですパン粉大さじ3こない テントの作り方は中国式の蒸しパンを入れます 木綿豆腐でもいいです ニコ全体がなじむまでよく混ぜます [音楽] みじん切りにしたしだけを入れて混ぜます [音楽] 方グリーかを加えます 手早く混ぜ合わせます はじめしてしを加えます テでぐるぐると回しながら勢いよくに二ほど練ります [音楽] 寝た後で停電に綱打ちます だいたい34分くらい こうしたらに小顔まくけ着できます ソーセージみたいのプリとした食感になります こんな状態になったら出来上がりです [音楽] 次にゆで卵を鼓ますに子種を4等分に分けます ゆで卵を積んでいきます できるだけ空気が入らないようにしっかり包んで丸くします [音楽] [音楽] 産後の表面をなめらかにします [音楽] これで一つできましたね 4つ全部できたら鍋に油を引いてねします 羽生らう130度ぐらいまで加熱したら肉団子を入れてあげます 入れる前に形を整えてください 羽生らの中でヘラで転がして全体に茜色がつくまで開けます [音楽] 中火にかけてだいたい7分くらいかかります ハゲたら取り出して油を切っておきます 中火にかけてあブラウンでしたが長ネギ生姜と破格を入れて炒めます 香りが出てきたら肉団子を入れて炒めます 家族炒めたら水を注ぎ入れます 地域スープがあれば一番いいです唐辛子1本 収容大さじ2省杭州大さじ1砂糖小さじ1を加えて軽く混ぜます 文を増やすためにこのゆで汁も過ごし超えます photo したら弱火にかけて蓋をします チクリ見込むなら2時間経度かかります 途中スープまだを u +必要があります カテでつくるながせめて30分くらい煮込んだが出来上がっても構いません 丹後そこがコケないように減らで転がして煮汁が少なくなるまで煮詰めます てきたは2個団子を取り出して器に盛り付けます 調味料を取り出して20を加熱します 4通したわ水溶き片栗粉でとろみをつけて油をかけたらソースの完成です [音楽] は中締め茹でたチンゲンサイを回りに飾ります 単語の上にソースをかけます本当っくたぁソースの量がちょっと少ないです皆さんを目 にしてください 最後にこまや豚のネギなど散らしたらお召し上がりください この料理は大晦日の年越し料理として横出されています 子供に大明キの逸品です ふんわり柔らかくて着ると肉白がちゅワット仕上がります是非作ってみて下さい こちらは出島呼吸子です次回もお楽しみに

この料理は祝いの席には欠かせない一品です。年越しに食べることが多い料理です。縁起がいいので宴会などの最後に出されることが多い重要な料理です。
四という数字は縁起が良い数字ですので、普段は４っで出されることが多いです。4つの幸せは福・禄・寿・喜であらわされます。そして中国では人生の4つの幸せについて書かれた絶句（詩）もあります。
普段は卵を入れず肉だけですが、卵を中に包むと栄養価もアップしますので、今回は卵丸一個を入れました。ボリュームがある料理です。
弁当として作るなら、卵が大きすぎますのでウズラの卵を包んで小さいサイズにするといいです。
時間に余裕があれば2時間ほど煮こむ事がオススメです。そうしたら肉がさらに柔らかくなり、味が染み込み、肉汁がもっとジュワーッと出てきます。また卵にも肉汁がもっと染み込み、しっかり味が付きます。

【材料】
卵　4つ
水　1リットル(茹で卵用)
お酢　大さじ1(茹で卵用)
長ねぎ　20g(薄切り、葱姜水用)
生姜　8g(千切り、葱姜水用)
水　30ml位((葱姜水用)
椎茸　2枚(みじん切り)
豚ひき肉　600g
卵　1個
醤油　大さじ2
山椒粉(あるいは五香粉)　小匙0.5
パン粉　大さじ3～4
片栗粉　大さじ2
塩　小匙1～2
油　適量(揚げる用)
油　大さじ2(ソース用)
長ねぎ　10g位(粗みじん切り、ソース用)
生姜　6g(スライス、ソース用)
八角　1個(ソース用)
水(またはチキンスープ)　700ml位(ソース用)
唐辛子　1本(ソース用)
醤油　大さじ2～3(ソース用)
紹興酒　大さじ1(ソース用)
砂糖　小匙1(ソース用)
肉の茹で汁(冷凍)　3個(ソース用)
水溶き片栗粉　30ml(ソース用)
油　大さじ1(ソース用)
胡麻　少々
※青梗菜　2本(茹でる、飾り用)

【ポイント・コツ】
①卵を茹でる時に、水にお酢を加えるとキレイに仕上がります。殻も簡単に剥けます。水とお酢の分量は1リットル対大さじ1位です。沸騰したら、中火で12分火を通します。茹で上がったら、冷水に浸けて冷まします。

②茹で卵の中に味が染み込みやすくなるように、フォークで卵をまんべんなく刺します。

③肉団子を揚げる時に、葱と生姜が黒くなる可能性があるので、香りが付いている葱姜水で代用した方がいいです。長ネギと生姜を手で軽く揉んだ後で、水を注いで15分ほど置いたら完成です。

④肉を練った後で、手で肉を打ちます。大体3、4分位です。こうしたら、肉がうまく結着できます。ソーセージみたいのプリッとした食感になります。

⑤茹で卵を包む時に、できるだけ空気が入らないようにしっかり包んで丸くします。団子の表面を滑らかにします。

⑥肉団子を鍋に入れて揚げる前に、形をもう一回整えて下さい。油の中でヘラで転がして、全体に茜色が付くまで揚げます。中火で大体7分位かかります。

⑦この料理は、じっくり煮込むなら、2時間程度かかります。途中、スープまたはお湯を足す必要があります。家庭で作るなら、せめて30分位煮込んだら出来上がります。もう一つの作り方は、肉団子を揚げた後で、蒸し鍋で20分ほど蒸します。出てくるだしでソースを作ってかけたら完成です。皆さん、お好みで調理して下さい。

⑧煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がる直前に油をかけます。つやがあるソースが仕上がります。