揚げカレーのレシピ
簡単なのに食べごたえ◎
揚げカレーのご紹介です。
油揚げを加えてから煮込むことで油揚げにしっかり味を染み込ませ、食べ応えをアップさせます。
◎材料（2人前）
玉ねぎ・・・1個
油揚げ・・・2枚
カレー粉・・・大さじ1
鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・300cc
ご飯・・・茶碗2杯分
◎手順
1.玉ねぎは薄切りにし、油揚げは太めの短冊切りにする。
2.フライパンを熱しオリーブオイルをひき玉ねぎを炒める。しんなりしたらカレー粉を加えてさらに炒める。
3.水、鶏ガラスープを加えてひと煮たちしたら、油揚げを加えて15分程度煮て味をしっかり染み込ませる。
4.塩、こしょうで調味してお皿に盛ったごはんにかけて完成。