牛角風、オクラの旨塩漬け How to make salted okra
遊郭分遅れのうま塩漬けの作り方 調味料を鍋に入れ一煮立ちさせたら火を止めてそのまま冷ましておきます [音楽] 水で濡らしたオクラに少量の塩をふり 軽く擦り合わせて産毛を取ります [音楽] 撮り終わったら流水で洗い流します [音楽] 頭の部分を切り落とします [音楽] 沸騰したお湯に塩を入れます 塩が溶けたらオクラを入れ柔らかくなるまで茹でます 茹で終わったら麗水にとって探します [音楽] 冷めたらざるに入れて水木を切ります [音楽] 保存袋にオクラと覚ました調味料を入れ空気を抜いて冷蔵庫で一晩置きます [音楽] 言うか工夫遅れのウナ塩漬けの完成です
スーパーの漬物コーナーで売っていた、「やみつきになる！丸ごと塩オクラ」が旨かったので、味を似せた漬物を作りました。確かにやみつきになります！
材料
オクラ ２袋 約20本
水 150cc
白だし 15g
昆布茶 2g
減塩塩こんぶ 2g
こんぶだし 2g
砂糖 1g
酢 3g
material
2 bags of Abelmoschus esculentus, about 20
Water 150cc
White sardine 15g
Kelp tea 2g
Low-salt salt konbu 2g
Konbu dashi 2g
Sugar 1g
Vinegar 3g
その他のオクラのレシピ
https://ws-plan.com/yasai/okura.html
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『オクラのだし漬け』の作り方
ネバネバ・シャキシャキ！オクラ レシピ集
＃オクラ＃牛角＃やみつき＃漬物
1件のコメント
作る楽しみさん こんばんわ。
オクラ最初はあまり好きでなかった気がします。
私は何にしても、大人になって一人暮らしを始め
お酒を飲み始めてからと言う物好き嫌いが全くと言って良いほど無くなった口です。
鮒ずしとブルーチーズはいまだに駄目です。(笑)
うちのかみさんがオクラ大好きで、市場で見かけると買ってきます。
そのまま茹でたり、鯵などの魚、玉ねぎ、トマト生姜ニンニク
等と一緒に塩味で煮たもの(サバウと言います。)を好んで食べています。
私は鰹節と和えたもの、ここ何年も食べたことのない納豆や山芋と合わせて食べたりするのが
大好きです。
牛角もよく言っていたのですがこのメニューは存じ上げませんでした。
きっと美味しいんでしょうね・・(羨ましいのです。)
食い物の恨みは七代祟ると申しますが、(大嘘です)
マジンガーZとグレートマジンガーが入れ替わる時の様な寂しさと期待が入り混じる
複雑な気持ちで観させていただきました。(意味不明です。)
脇役でありながら主役を引き立てる抜群の旨味を持ったオクラをかじりながら
キンキンに冷えたビールを一息に飲みながら
悪魔的だァァァ～って言ってみたくなりました。(笑)(^^)/