ものすごく濃厚！簡単スープでも本格味の冷やし坦々そうめん【プロの料理人のレシピ】

ものすごく濃厚！簡単スープでも本格味の冷やし坦々そうめん【プロの料理人のレシピ】

簡単スープでも本格味になる、冷やし担々そうめんの作り方を紹介です。スープは豆乳を使い再現しますが、分量通りの調味料を合わせるだけで完成し、そのスープに肉味噌とそうめんを絡めて仕上げたそうめんになります。とても濃厚で美味しくなっています。

（材料）1人前
そうめん・・・・1束（100g）
豚ひき肉・・・・30g
長ネギ・・・・・3㎝20g

（肉みそ）
甜麺醤・・・・・小さじ1半
醤油・・・・・・小さじ半分
料理酒・・・・・小さじ半分
砂糖・・・・・・小さじ半分

（スープ）
油・・・・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1
おろしにんにく・小さじ半分
水・・・・・・・200cc
料理酒・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・・・大さじ3
オイスターソース小さじ1
白味噌・・・・・小さじ半分
鶏ガラの素・・・小さじ2
昆布の素・・・・小さじ半分
調整豆乳・・・・100cc
ねりごま・・・・大さじ1半
ごま油・・・・・大さじ1
ラー油・・・・・小さじ1

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