ブリのあら煮つけ
[音楽] ごぼうは半分に切ります [音楽] ぶりの釜は一口大に切ります たっぷりのお湯を沸かします ぶりのあらを一気に投入します 1分ほど加熱します ザルに取ります いよいよ煮付けますまずごぼうを広げます ブリのアラを並べました 水カップ1杯加えます続いて 酒を同量を加えますなければ水だけでOK ですアクを取っておきます 砂糖50g 落し蓋をしないで立ちますので時々 魚の上下を返してあげます 醤油4ジューシーシートたまり醤油 20cc 溜まりがなければ醤油だけ60cc 中火の弱火くらいで30分くらいにつけ ます 焦げ付き注意ですよ 綺麗に煮詰まってきました最後は思い切っ て鍋振りをして味を絡めましょう 完成です ご視聴ありがとうございました
もっと小さい鍋のほうが炊きやすいかもです！大は小を兼ねる!?
