#168ベーコンと舞茸のパングラタン［Bread gratin with bacon and maitake mushroom］
ベーコンと舞茸のパングラタンのレシピです。
ベーコンときのこの相性抜群！今回は舞茸を使用していますが、お好きなきのこでお試しください。
【材料】（２人分）
玉ねぎ １／２個
ベーコン ５０ｇ
舞茸 ５０ｇ
バゲット 適量
バター ３０ｇ
料理酒 大さじ１
塩、黒こしょう 少々
薄力粉 ３０ｇ
牛乳 ４００ｃｃ
コンソメ 小さじ１
生クリーム １００ｃｃ
【作り方】
①玉ねぎはスライスし、ベーコンは千切り、舞茸は食べやすい大きさに手でちぎります。バゲットはひと口サイズに切ります。
②鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、舞茸を順に加えて炒めていきます。具材に火が通りしんなりしてきたら料理酒を加え、塩と黒こしょうで味付けします。
③一旦火を止めてから薄力粉を入れ具材とよく馴染ませます。
④牛乳を加えて、火を付けます。木ヘラなどでとろみがつくまでよく混ぜます。
⑤とろみがついてきたらコンソメを入れて、最後に生クリームを加えます。
④グラタン皿にバゲットを並べて⑤を流し入れます。上にチーズとパン粉をかけてトースターで約８分、チーズに軽く焦げ目がつくまで焼いて完成です。
【道具】
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